I biscotti realizzati con farina di riso e avena rappresentano una valida alternativa ai classici biscotti, offrendo un'opzione più sana, adatta a diverse esigenze alimentari e ricca di gusto. Questa tipologia di biscotti si presta a molteplici varianti, consentendo di sperimentare con ingredienti e sapori diversi.
Vantaggi dell'Utilizzo di Farina di Riso e Avena
L'utilizzo di farina di riso e avena nella preparazione dei biscotti offre diversi vantaggi:
- Senza glutine: La farina di riso è naturalmente priva di glutine, rendendo questi biscotti adatti a persone con celiachia o sensibilità al glutine. Anche l’avena, se certificata senza glutine, assicura un biscotto adatto a chi soffre di intolleranze.
- Ricchi di nutrienti: L'avena è un cereale ricco di proprietà benefiche per la salute. Aiuta a regolare la glicemia, dona sazietà e favorisce la digestione.
- Versatilità: La farina di riso e l'avena si combinano bene con una varietà di ingredienti, permettendo di creare biscotti con gusti e consistenze diverse.
- Alternative al burro: La ricetta tradizionale può essere modificata eliminando il burro e sostituendolo con olio di riso o altri oli vegetali, rendendo i biscotti più leggeri e adatti a chi segue una dieta a basso contenuto di grassi.
Varianti e Ricette
Esistono numerose varianti di biscotti con farina di riso e avena, adatte a soddisfare diversi gusti ed esigenze. Ecco alcune idee:
Biscotti all'Avena Senza Glutine con Frutta Secca
Questa ricetta, preparabile in meno di 5 minuti, prevede l'utilizzo di crusca di avena, farina di riso e un mix di frutta secca. Questi biscotti rappresentano un'alternativa sana, facile e gustosa ai classici biscotti e possono essere trasformati in barrette cuocendo l'impasto in una pirofila rettangolare. La cottura può avvenire in friggitrice ad aria o in forno.
Biscotti con Farina di Riso Senza Burro
Questi biscotti sono golosi dolcetti senza glutine, perfetti da inzuppare nel tè o nel latte per la colazione o la merenda. La frolla senza glutine e senza lattosio è realizzata sostituendo la farina classica con quella di riso e il burro con l'olio di riso. Il risultato sono biscotti friabili e leggeri, simili ai canestrelli.
Leggi anche: Biscotti Golosi con Nutella
Biscotti con Farina di Riso e Fiocchi di Avena con Semi Misti
Questi biscotti rustici e genuini sono preparati esclusivamente con farina di riso, fiocchi d'avena e una ricca miscela di semi misti. In questa ricetta, il miele sostituisce lo zucchero semolato, conferendo ai biscotti una consistenza delicata e una dolcezza naturale. Sono perfetti per la colazione o come merenda sana e nutriente.
Biscotti all'Avena e Cioccolato
Per chi ama i sapori più golosi, i biscotti all'avena e cioccolato rappresentano una scelta ideale. È possibile realizzare una versione più leggera di questi biscotti, riducendo la quantità di zucchero e burro e utilizzando ingredienti come farina di mandorle e farina di soia per aumentare il potere saziante.
Consigli e Suggerimenti
- Dolcificanti: In sostituzione dello zucchero, è possibile utilizzare sciroppo d'agave, miele o altri dolcificanti naturali. Il miele, in particolare, aggiunge un aroma e un gusto unici ai biscotti.
- Ingredienti aggiuntivi: Per arricchire i biscotti, si possono aggiungere frutta secca (mandorle, noci, nocciole), semi (girasole, zucca, lino), spezie (cannella, zenzero), scorza di agrumi o gocce di cioccolato.
- Consistenza: Per ottenere una consistenza più croccante, è possibile utilizzare fiocchi d'avena integrali e tostare leggermente la farina di riso prima di utilizzarla.
- Conservazione: I biscotti si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per diversi giorni.
Ricetta Dettagliata: Biscotti con Farina di Riso e Fiocchi di Avena
Ingredienti:
- 150 g di farina di riso
- 50 g di fiocchi d'avena
- 50 g di frutta secca mista (mandorle, noci, nocciole)
- 30 g di semi misti (girasole, zucca, lino)
- 1 uovo
- 50 g di miele
- 50 ml di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
Preparazione:
- Sminuzzare la frutta secca con i semini nel mixer, lasciando da parte una manciata di semi interi.
- Trasferire il miscuglio in una ciotola capiente e unire l'uovo, il miele, la farina di riso, l'olio di oliva, la cannella, il lievito ed i semi interi messi da parte.
- Amalgamare il tutto con una forchetta e quando il composto si sarà addensato, trasferirlo sulla tavola di legno e lavorarlo bene con le mani fino ad ottenere un impasto sodo.
- Disporre l'impasto su un foglio di carta da forno, formare un panetto e schiacciarlo un po' con le mani.
- Ricoprire con un altro foglio di carta da forno e stendere l'impasto con il matterello fino a ottenere una sfoglia alta 6/7 mm.
- Togliere il foglio di carta da forno superiore e incidere l'impasto con un coltello creando dei rombi.
- Trasferire i biscotti con tutto il foglio di carta da forno su una teglia e infornare a forno statico a 180° per 15 minuti circa.
- Estrarre la teglia, incidere di nuovo i biscotti con il coltello seguendo le linee create in precedenza e fare raffreddare bene.
Leggi anche: Prezzi e marche di biscotti in scatola
Leggi anche: Biscotti Fiori Eduli: la ricetta