Questi biscotti di farro e mandorle sono l'ideale per una domenica casalinga all'insegna del relax, perfetti per colazioni lente e rigeneranti. Facili e veloci da preparare, pronti in poco più di mezz'ora, offrono un'esperienza gustativa unica: croccanti fuori e morbidi dentro.
Un'Esplosione di Sapori e Nutrienti
La croccantezza è data dalla farina di mandorle, unita a un tocco di burro, niente uova, un po' di zucchero di canna e latte. Pochi ingredienti essenziali che danno grande soddisfazione. Intingere questi biscotti nel caffè è una vera goduria. L'aroma delicato, tendente al dolce, della farina di mandorle regala una corposità unica, mentre il farro, grano antico e nutriente, aggiunge un aroma vagamente speziato. La farina di mandorle è senza glutine, mentre il farro ha un basso indice glicemico.
Perfetti per Ogni Momento della Giornata
I biscotti di farro e mandorle sono perfetti per una colazione sana o per accompagnare una fumante tazza di tè a metà pomeriggio. Uno tira l'altro: leggeri, freschi e croccanti, sono irresistibili!
Ricetta: Biscotti di Farro e Mandorle
Ecco la ricetta per preparare circa 25 biscotti, tenendo presente che il numero può variare in base alle dimensioni:
Preparazione: 10 minutiCottura: 20 minutiTempo totale: 30 minuti
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Ingredienti:
- 140 g di farina di farro
- 60 g di farina di mandorle
- 60 g di zucchero di canna
- 25 g di burro
- 20 g di olio di semi di mais
- 80 g di latte
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Istruzioni:
- Raccogliete le due farine in una ciotola, unite lo zucchero e mescolate.
- Versate il latte e il burro, precedentemente sciolto a bagnomaria e lasciato intiepidire.
- Aggiungete per ultimo il lievito e mescolate per amalgamare il tutto. L'impasto risulterà piuttosto morbido.
- Trasferite l'impasto in un sac à poche e, utilizzando la bocchetta che preferite, date la forma ai biscotti direttamente su una teglia rivestita di carta forno. Abbiate cura di distanziarli uno dall'altro perché in cottura crescono.
- Cuocete i biscotti nel forno già caldo a 160° in modalità ventilata per 15-18 minuti. Teneteli sotto controllo perché ogni forno è diverso.
- Sfornate e lasciateli raffreddare completamente su una gratella prima di gustarli.
Varianti e Consigli
- Dimensione: La ricetta produce circa 25 biscotti di dimensioni medie. Potete variare la dimensione a seconda delle vostre preferenze.
- Confettura: Per una versione ancora più golosa, potete farcire i biscotti con della confettura. In questo caso, ritagliate dei cerchi di pasta, foratene la metà al centro e, dopo la cottura, farcite i biscotti interi con la confettura e copriteli con quelli forati.
- Conservazione: Conservate i biscotti in una scatola di latta o in una busta di polipropilene per alimenti per mantenerli freschi e croccanti.
I Benefici del Farro e delle Mandorle
Nella ricetta dei biscotti di farro e mandorle, i due ingredienti principali offrono numerosi benefici per la salute.
Il Farro:
Il farro è un cereale ricco di vitamine, in particolare la vitamina A e le vitamine del gruppo B. Contiene inoltre sali minerali come fosforo, potassio e magnesio. È caratterizzato da un'elevata presenza di antiossidanti, è povero di grassi e apporta circa 338 calorie ogni 100 grammi.
Le Mandorle:
Le mandorle sono un vero e proprio concentrato di proprietà benefiche. Sono ricche di antiossidanti, tra cui la vitamina E, e di omega 3, che contrastano gli effetti nocivi dei radicali liberi. Grazie agli omega 3, le mandorle mantengono il cuore in salute e riducono i livelli di colesterolo, allontanando il rischio di patologie infiammatorie e degenerative.
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