I biscotti con farina di avena e olio rappresentano una valida alternativa per chi desidera un dolce sano, nutriente e gustoso. Questa tipologia di biscotti, realizzata senza burro e con ingredienti semplici, si presta perfettamente per essere consumata a colazione o durante una pausa merenda. La farina di avena, ricca di fibre e a lento rilascio di energia, conferisce a questi biscotti un elevato potere saziante, rendendoli ideali per iniziare la giornata con la giusta carica.
Biscotti Maculati con Farina di Avena: Un Tocco di Originalità
Per chi desidera sperimentare una versione più scenografica e divertente, è possibile realizzare i biscotti con farina di avena seguendo il metodo dei biscotti maculati. Questa tecnica consiste nel creare un impasto bicolore, utilizzando il cacao amaro per ottenere diverse sfumature di marrone, e nell'assemblare i biscotti in modo da ottenere un effetto "maculato" molto accattivante.
Ecco gli ingredienti e i passaggi necessari per preparare in casa i biscotti maculati con farina di avena:
Ingredienti:
- 1 uovo
- 150 g farina di avena
- 100 g farina di mandorle
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
- 70 g zucchero di canna (o bianco)
- 70 ml olio di semi
- 1 pizzico sale
- Aroma alla vaniglia
- 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di cacao amaro
Preparazione:
- In una ciotola, mescolare l'uovo con lo zucchero, aggiungere l'olio a filo, un pizzico di sale, l'aroma alla vaniglia e lavorare il tutto.
- Setacciare le due farine, quella di avena e quella di mandorle, mescolandole in una ciotola con il lievito per dolci, anch'esso setacciato.
- Versare a pioggia le polveri nella ciotola con l'uovo ed amalgamare velocemente tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- Dividere il panetto in due parti uguali. Prendere uno dei due panetti ottenuti e dividerlo, a sua volta, a metà.
- In una delle due metà che abbiamo ricavato, aggiungere un cucchiaino di cacao amaro. Nell'altra metà aggiungere il cacao restante, quindi un cucchiaio colmo. In questo modo avremo ottenuto 3 panetti: 1 bianco, 1 color nocciola e uno più scuro.
- Prendere il panetto color nocciola e dividerlo in 5 parti uguali, formando dei filoncini sottili e lunghi circa 15-20 cm. Effettuare lo stesso passaggio anche con l'impasto più scuro.
- Stendere con il matterello un filoncino di impasto scuro, avvolgervi al suo interno un filoncino di impasto color nocciola e chiudere bene i lembi. Procedere in questo modo per tutti gli altri filoncini rimasti. In tutto otterremo 5 filoncini ripieni.
- Riprendere l'impasto bianco, che abbiamo tenuto da parte, stenderlo tra due fogli di carta da forno, ricavare 5 lunghi rettangoli e in ognuno di essi, avvolgervi un filoncino creato precedentemente.
- Formati 5 rotoli, disporne 3 alla base, uno attaccato all'altro, e posizionare sopra gli altri 2, premendo per bene per far compattare l'impasto.
- Avvolgere il tutto in un foglio di pellicola alimentare e lasciar rassodare in freezer per 30 minuti.
- Trascorso questo tempo, ricavare i biscotti tagliando l'impasto con un coltello affilato, ottenendo delle fette dello spessore di circa 1 cm.
- Trasferire, man mano, i biscottini su una teglia foderata con carta da forno e cuocerli in forno preriscaldato a 180° C per 10 minuti, controllando la cottura.
- Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella per dolci.
Biscotti all'Olio con Avena e Cioccolato: Un Classico Rivisitato
Un'altra variante molto apprezzata è quella dei biscotti all'olio con avena e cioccolato. Questi biscotti, realizzati senza burro e con un mix di farine (di mandorle e di avena), sono perfetti per chi cerca un dolce sano e nutriente, senza rinunciare al gusto irresistibile del cioccolato.
Ingredienti:
- 150 g farina di avena
- 100 g farina di mandorle
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
- 80 g zucchero di canna
- 1 uovo
- 70 ml olio di semi
- 1 pizzico sale
- Aroma alla vaniglia q.b.
- Gocce di cioccolato fondente
Preparazione:
- Lavorare in una ciotola l’uovo con lo zucchero, con l’aiuto di una frusta a mano.
- Aggiungere l’olio a filo, un pizzico di sale, l’aroma alla vaniglia e continuare a mescolare.
- In un’altra ciotola, unire la farina di avena con la farina di mandorle e un cucchiaino di lievito per dolci setacciato.
- Versare a pioggia le polveri nella ciotola con l’uovo, iniziare ad amalgamare gli ingredienti velocemente con le mani e quando si sarà compattato il tutto aggiungere anche le gocce di cioccolato fondente.
- Creare un salsicciotto con l’impasto ottenuto, avvolgerlo in un foglio di pellicola alimentare e lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti.
- Ricavare dall’impasto tanti biscotti, tagliando il salsicciotto a fette spesse di circa 1 cm.
- Adagiare, man mano, i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno già caldo a 180° C per circa 10 minuti, controllando la cottura.
- Una volta sfornati, lasciar raffreddare completamente i biscotti all’olio con avena e cioccolato su una gratella per dolci.
Biscotti con Farina di Avena e Nocciole: Un Concentrato di Energia
Per gli amanti dei sapori rustici e genuini, i biscotti con farina di avena e nocciole rappresentano una scelta ideale. Questi biscotti, realizzati con pochi e salutari ingredienti, sono perfetti per una pausa golosa o per una colazione ricca di energia. L'avena e le nocciole, infatti, sono alimenti ricchi di fibre, proteine e grassi buoni, che contribuiscono a fornire un apporto energetico bilanciato e duraturo.
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Ingredienti:
- 200 g di farina di avena
- 100 g di farina di nocciole
- 1 uovo
- 70 g di zucchero semolato
- 3 cucchiai di olio di semi
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
- Mettete in una ciotola l'uovo con lo zucchero. Mescolate con una frusta a mano, molto energicamente per creare un composto spumoso.
- Unite anche l'olio e mescolate.
- Setacciate le due farine con il lievito e uniteli al composto di uova.
- Impastate brevemente con un cucchiaio di legno e poi con le mani, fino a ottenere un composto corposo, come una frolla.
- Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo almeno mezz'ora.
- Stendete l'impasto tra due fogli di carta forno e poi ricavate i biscotti con un coppapasta.
- Disponete i biscotti distanziati in una teglia da forno rivestita da carta forno.
- Preriscaldate il forno a 170 °C e fate cuocere in forno per 15 minuti.
- Fate raffreddare prima di servire.
Un Tocco in Più per i Biscotti con Farina di Avena e Nocciole
Per arricchire ulteriormente il sapore dei biscotti con farina di avena e nocciole, è possibile aggiungere all'impasto la scorza di limone grattugiata o una manciata di granella di nocciole.
Biscotti Secchi alla Vaniglia con Farina d’Avena: Un Classico Intramontabile
I biscotti secchi alla vaniglia con farina d’avena rappresentano un'opzione semplice e genuina per chi ama i sapori tradizionali. Questi biscotti, perfetti da inzuppare nel latte o nel tè, si distinguono per la loro friabilità e per il delicato aroma di vaniglia.
Procedimento:
- Mescolare le due farine in un recipiente con la scorza grattugiata di un limone non trattato.
- Mescolare fino ad ottenere un panetto liscio, morbido ed omogeneo.
- Passato il tempo di riposo, togliere la pellicola trasparente e lavorare il panetto sul piano della cucina con un po di farina per non farlo attaccare.
- Adagiare i biscotti nella teglia rivestita di carta forno ed infornare a 160° ventilato per circa 18-20 minuti.
Biscotti Avena e Cioccolato: Un Connubio Perfetto
I biscotti avena e cioccolato sono dolcetti deliziosi e rustici che si preparano con una ricetta facile e veloce. L'aggiunta di nocciole e gocce di cioccolato rende questa ricetta ancora più golosa e irresistibile.
Procedimento:
- Trasferite su una teglia foderata con carta da forno e appiattite con le mani così da dare forma ai vostri biscotti.
- A questo punto i biscotti sono pronti per essere cotti in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 16 minuti. Fate attenzione alla cottura perchè da forno a forno, anche se solo di pochi minuti, i tempi possono cambiare. I biscotti devono diventare dorati così da risultare poi croccanti.
- Se volete dei pezzi di cioccolato più grandi potete formare i biscotti come abbiamo visto insieme ed aggiungere dei pezzettini di cioccolato direttamente sul biscotto.
Biscotti all’Avena e Olio Extra Vergine di Oliva: Un'Alternativa Leggera e Saporita
I biscotti all’avena e olio extra vergine di oliva sono dei dolcetti buonissimi e non troppo calorici, perfetti per la colazione o la merenda. La presenza dell'olio extra vergine di oliva conferisce a questi biscotti un sapore unico e una consistenza particolarmente friabile.
Procedimento:
- Iniziate la preparazione dei Biscotti all’avena e olio extra vergine di oliva inserendo dentro una ciotola la farina 00, il lievito e l’avena.
- Mescolate il tutto quindi aggiungete lo zucchero, l’olio, extra vergine di oliva, la presa di sale, la cannella in polvere e l’uovo sbattuto.
- Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto appiccicoso ma omogeneo. Non abbiate paure se l’impasto risulta appiccicoso, è il procedimento giusto. Se la cosa vi rende più tranquilli aggiungete altra farina 00 fino ad ottenere un composto più compatto.
- Quando l’impasto per i Biscotti all’avena e olio extra vergine di oliva sarà pronto e rassodato iniziate a dare forma ai biscotti. Prendete con le mani bagnate un quantitativo di biscotto pari a una noce (ovviamente dipende molto da quanto li volete grandi) e schiacciateli con le mani.
- Infornate i Biscotti all’avena e olio extra vergine di oliva per circa 15 - 20 minuti a forno ben caldo e una volta cotti lasciateli raffreddare completamente.
Consigli Utili e Varianti
- Conservazione: I biscotti con farina di avena si conservano per diversi giorni, meglio se riposti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.
- Farina di avena: Se non si dispone di farina di avena, è possibile utilizzare i fiocchi d'avena, frullandoli finemente fino ad ottenere una farina.
- Miele: In alternativa allo zucchero, è possibile utilizzare il miele per dolcificare i biscotti. In questo caso, è consigliabile utilizzare mieli dal sapore delicato, come l'acacia o il millefiori, e ridurre leggermente la quantità di liquidi nell'impasto.
- Spezie: Per arricchire il sapore dei biscotti, è possibile aggiungere all'impasto spezie come la cannella, lo zenzero o la noce moscata.
- Frutta secca: Per una versione ancora più nutriente e golosa, è possibile aggiungere all'impasto frutta secca tritata, come noci, mandorle o uvetta.
Avena: Mille Usi in Cucina
La farina di avena e i fiocchi di avena sono ingredienti estremamente versatili, che si prestano a numerose preparazioni sia dolci che salate. L'avena è un ingrediente molto apprezzato per la preparazione del porridge, una sorta di budino cremoso a base di fiocchi d'avena, latte o yogurt e frutta fresca. Viene inoltre utilizzata per preparare biscotti, pancakes, pane, piadine e crackers. I fiocchi di avena possono essere utilizzati anche per ricette salate come i porridge salati, ad esempio il porridge alla zucca con formaggio di capra o quello al pomodoro e basilico.
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