Introduzione
La farina di tipo 1, con la sua natura leggermente rustica e il sapore più intenso rispetto alle farine più raffinate, si presta magnificamente alla preparazione di biscotti. Questi biscotti, che variano dai frollini delicati ai biscotti più rustici, offrono un'alternativa deliziosa e sana per la colazione, la merenda o un dolce momento di piacere.
Frollini di Oasi con Farina Tipo 1: Un'Esperienza Fragrante
La Farina di Oasi Tipo 1 Oasi Rachello è particolarmente adatta per creare dolcetti di piccola pasticceria che risultano fragranti e con un tocco rustico. Ecco una ricetta per dei frollini profumati al cocco, perfetti per una colazione gustosa o una merenda golosa.
Ingredienti:
- 375 gr di Farina Tipo 1 Oasi Rachello
- 70 gr di cocco rapé
- 330 gr di burro
- 230 gr di zucchero a velo
- 70 gr di farina di mandorle
- 130 gr di uova
- Un pizzico di sale
Preparazione:
- Montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Unire gradualmente tutti gli ingredienti, mescolando fino al completo assorbimento.
- Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e farlo raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata e ricavare i frollini utilizzando formine a piacere.
- Disporre i frollini su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
Biscotti Friabili con Farina di Mais e Farina Tipo 1
Questi biscotti, realizzati con farina extrafine di mais (Farina di Mais Fumetto Ruggeri) e Farina di Grano Tenero Tipo 1, sono ideali per una dolce colazione.
Ingredienti:
- Farina di mais extrafine (Farina di Mais Fumetto Ruggeri)
- Farina di Grano Tenero Tipo 1
- Zucchero a velo
- Lievito
- Semi di bacca di vaniglia
- Burro
Preparazione:
- In una ciotola, versare la farina di mais, la farina di tipo 1, lo zucchero a velo, il lievito e i semi della bacca di vaniglia. Mescolare bene tutti gli ingredienti secchi.
- Aggiungere il burro tagliato a pezzetti e cominciare ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Formare un panetto di pasta frolla, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per circa un’ora.
- Stendere la pasta su una spianatoia leggermente infarinata e, con l’aiuto di un tagliabiscotti rotondo del diametro di circa 5 cm, formare i biscotti.
- Sistemare i biscotti su una placca da forno rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura.
Biscotti Rustici con Farina Tipo 1: Un Tocco di Originalità
Questi biscotti rustici, dalla forma particolare, sono perfetti per accompagnare un tè o un caffè.
Preparazione:
- Stendere la pasta su una spianatoia infarinata, con l’aiuto di un matterello, fino ad uno spessore di circa cinque millimetri.
- Ritagliare i biscotti con uno stampino a piacere (ad esempio, uno stampino tondo di circa sei centimetri di diametro).
- Forare la parte centrale di ogni biscotto con una bocchetta da pasticceria liscia per creare un foro decorativo.
- Disporre i biscotti su una placca o su una teglia ricoperta da carta forno.
- Spennellare con del latte ogni biscotto e spolverizzare con zucchero di canna per una finitura croccante e dorata.
- Infornare per venti minuti a 200°C, fino a leggera doratura.
Consigli e Varianti
- Farina: Sperimentare con diverse marche e tipi di farina di tipo 1 per trovare quella che meglio si adatta al proprio gusto.
- Aromi: Aggiungere spezie come cannella, zenzero o cardamomo per un tocco aromatico extra. Scorza di agrumi grattugiata (limone, arancia) può donare freschezza.
- Frutta secca: Incorporare noci tritate, mandorle a lamelle o uvetta sultanina per una consistenza più ricca e un sapore più complesso.
- Cioccolato: Aggiungere gocce di cioccolato fondente o al latte per un tocco goloso.
- Decorazioni: Decorare i biscotti con glassa reale, zuccherini colorati o frutta candita per un aspetto più festoso.
La Farina Tipo 1: Un Valore Aggiunto
L'utilizzo della farina di tipo 1 conferisce ai biscotti un sapore più ricco e una consistenza più rustica rispetto a quelli preparati con farine più raffinate. La farina di tipo 1, infatti, contiene una maggiore quantità di crusca e germe di grano, che apportano fibre, vitamine e minerali. Questo si traduce in un prodotto finale più nutriente e con un indice glicemico più basso.
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