Questi biscotti allo yogurt morbidi sono la risposta giusta per una merenda improvvisata, una voglia di dolce improvvisa o anche solo quel desiderio di un dolcetto per coccolarsi un po’. Sono più leggeri dei classici cookies, poiché preparati senza burro e con poco olio, ma ugualmente gustosi e morbidissimi. Ideali da pucciare nel latte o come piccolo snack spezza-fame. La cosa migliore di questi biscotti morbidi allo yogurt è che sono profumati e friabili e così semplici che sarà bello anche prepararli con i più piccoli, magari per riempire uno di quei pomeriggi che fuori e brutto e non si può andare al parco.
Perché Scegliere i Biscotti allo Yogurt?
I biscotti allo yogurt morbidi sono un dolcetto semplice, veloce e leggero, ideale per uno spuntino pomeridiano o per la colazione in famiglia. Sono infatti deliziosi gustati da soli come spezzafame o accompagnati ad un buon caffellatte o un tè. Insomma, ogni momento della giornata può essere quello giusto per deliziarsi e coccolarsi con un dolcetto come questo.
I biscotti allo yogurt morbidi sono dei bocconcini dolci perfetti per allietare ogni momento della giornata, e si preparano per giunta con una semplicità estrema, ecco perché anche un pomeriggio in famiglia, quando si è in cerca di un'attività da svolgere con i bambini, la preparazione di questi biscotti può essere davvero un passatempo ideale! Contemporaneamente avrete l'opportunità di deliziarli con dei semplici e golosi biscottini e farli divertire con un'attività manuale divertente e creativa.
Leggeri e Adatti a Tutti
Ogni biscotto contiene circa 70 calorie e quindi, salvo altre restrizioni, sono adatti a chi segue un regime ipocalorico. Inoltre, si prestano a diverse personalizzazioni per venire incontro a esigenze specifiche, come intolleranze o preferenze di gusto.
Come Fare i Biscotti allo Yogurt Morbidi: la Ricetta Passo Passo
I biscotti allo yogurt morbidi si preparano davvero in pochissimi minuti, non richiedono l'utilizzo di planetaria o altro, vi basteranno infatti solo una ciotola e una forchetta. Le vostre mani faranno il resto, modellando i biscotti come delle palline, come ho fatto io, volendo schiacciandole leggermente con i rebbi di una forchetta o dandogli una forma ovale, piatta o allungata.
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Ingredienti
- 250 gr di farina 00
- 125 gr di yogurt (bianco)
- 80 gr di zucchero
- 1 uovo
- 40 gr di burro (morbido o olio)
- 8 gr di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 40 gr di gocce di cioccolato (facoltative)
Strumenti
- Ciotola (terrina) in vetro
Preparazione
- Preparare l'impasto: Per preparare i biscotti allo yogurt morbidi iniziate a riunire in una ciotola lo yogurt, l'uovo e l'estratto di vaniglia.
- Lavorate gli ingredienti con una forchetta, quanto basta per miscelare gli ingredienti.
- Poi aggiungete la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il burro morbido a pezzi (o in alternativa l'olio) ed un pizzico di sale.
- Lavorate gli ingredienti creando un panetto morbido e compatto. A questo punto il panetto è utilizzabile direttamente, non serve attendere alcun tempo di riposo.
- Modellare i biscotti: Potete staccare dei pezzi di impasto di circa 13 gr e formare delle palline, oppure aggiungere delle gocce di cioccolato all'impasto, lavorarlo ancora un po' per distribuirle bene al suo interno e poi procedere alla formazione delle palline.
- Cuocere i biscotti in forno caldo: Sistemate le palline su una teglia rivestita con della carta forno, lasciandole un po' distanziate, quando il vassoio è completo potete infornare i vostri biscotti in forno statico preriscaldato a 180° per 13-15 minuti.
- Sfornateli e lasciateli raffreddare.
Servire
I vostri biscotti allo yogurt morbidi sono pronti per essere serviti!
Varianti e Consigli Utili
Personalizzazione: Per renderli ancora più golosi, soprattutto per i bambini, potete aggiungere delle gocce di cioccolato all'impasto, oppure potete scegliere dei mirtilli essiccati o della frutta secca, ma anche semplicemente con il buon profumo della vaniglia o una scorza di limone grattugiata, questi biscotti piaceranno davvero a tutti! Se invece preferite dei biscotti sempre allo yogurt ma più fragranti provate anche la ricetta per fare i biscotti di pasta frolla allo yogurt.
Cottura: Ricordate che come sempre per avere dei biscotti non troppo duri non dovete eccedere con i tempi di cottura. I biscotti infatti raffreddandosi si asciugano e si induriscono, ecco perché normalmente si tolgono dal forno che sono ancora morbidi.
Conservazione: I Biscotti allo yogurt si conservano perfettamente 1 settimana - 10 giorni in una biscottiera oppure in una busta di plastica per alimenti a temperatura ambiente.
Alternativa Light: Preparare i biscotti light allo yogurt senza glutine e senza lattosio è veramente molto facile. Radunate in una ciotola ampia la farina, lo zucchero di canna, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Unitevi anche il burro a temperatura ambiente e iniziate a lavorare gli ingredienti con le mani, amalgamandoli bene. Quando il burro inizierà a sbriciolarsi, unite al composto lo yogurt, mescolando con un cucchiaio per incorporarlo; poi, una alla volta, aggiungete anche le due uova. Continuate a mescolare fino a che l’impasto non diventerà liscio e compatto, quindi coprite la ciotola con della pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per una notte.
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Altre Idee per Personalizzare i Biscotti
- Aromatizzazione: Si possono aromatizzare a piacere con scorza di agrumi o cannella in polvere.
- Forma: Possiamo fare delle semplici palline o dei bastoncini, oppure dare all'impasto la forma di ciambelline.
Biscotti allo Yogurt: Un Dolce Buongiorno
Voglia di una dolce coccola a colazione sana? Ecco i biscotti morbidi allo yogurt, golosi da inzuppare nel latte e facili da preparare. Nelle giornate più uggiose non c'è niente di meglio che preparare dei biscotti morbidi allo yogurt, dolcetti da fare al forno per creare quella bella atmosfera calda e accogliente che profuma tutta la casa.
Ingredienti Aggiuntivi per la Versione Profumata
- 300 g di farina 00
- 120 g di yogurt bianco
- 1 uovo
- 90 g di zucchero
- 8 g di lievito in polvere per dolci
- 50 g di olio di semi di girasole
- ½ baccello di vaniglia
- 1 scorza di limone
- sale fino qb
- zucchero a velo qb
Procedimento Aggiuntivo
- Prendete una ciotola e unite farina, lievito, zucchero, l'uovo e un pizzico di sale.
- Mescolate con un cucchiaio, poi aggiungete lo yogurt.
- Mescolate, e a questo punto aggiungete l'olio di girasole.
- Amalgamate bene ancora e aggiungete i semi del baccello di vaniglia più la scorza di limone grattugiata.
- Impastate con le mani per ottenere un composto denso e omogeneo.
- È arrivato il momento di dar forma ai biscotti: staccate delle piccole porzioni di impasto, appallottolatele e poi schiacciatele leggermente sulla sommità per appiattirle un po'. Man mano, ponete i biscotti su una leccarda rivestita da carta da forno.
- Preriscaldate il forno in modalità statica a 180 °C e cuocete per circa 20 minuti.
- Sfornate e spolverizzate con lo zucchero a velo.
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