I biscotti alle mele Bimby rappresentano una soluzione deliziosa e pratica per arricchire la colazione, la merenda o un brunch domenicale. Grazie all'aiuto del Bimby, la preparazione di questi dolcetti diventa estremamente rapida e semplice, richiedendo meno di mezz'ora del tuo tempo. Con ingredienti economici e facilmente reperibili, come mele, farina, zucchero, burro, uova, lievito e un pizzico di sale, potrai sfornare biscotti fragranti e gustosi, perfetti per accompagnare una tazza di tè, un cappuccino caldo o semplicemente un bicchiere di latte.
Ingredienti e Preparazione: Un Processo Semplice e Veloce
La ricetta base prevede l'utilizzo di pochi e semplici ingredienti, facilmente adattabili in base ai propri gusti e preferenze.
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 70 g di zucchero semolato (più q.b. per la finitura)
- 100 g di burro a tocchetti
- 1 uovo
- 2 mele (preferibilmente varietà dolci come Golden o Fuji)
- 1 succo di limone
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo (opzionale)
- Cannella in polvere (opzionale)
Preparazione:
- Preparazione delle Mele: Lavare, sbucciare e tagliare le mele a piccoli dadini. Mescolarle in una ciotola con il succo di limone per evitare che anneriscano.
- Impasto con il Bimby: Inserire nel boccale del Bimby 300 g di farina, lo zucchero, il burro a tocchetti, l'uovo, il lievito e il sale. Impastare per 5 minuti a velocità 5, fino ad ottenere un panetto morbido. Se necessario, continuare ad impastare per qualche minuto in più.
- Aggiunta delle Mele: Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere le mele scolate dal succo di limone. Mescolare delicatamente, aggiungendo gradualmente la farina rimanente fino ad amalgamare il tutto.
- Formazione dei Biscotti: Con l'aiuto di un cucchiaio, prelevare l'impasto e disporlo a mucchietti su una teglia rivestita con carta forno.
- Cottura: Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando i biscotti saranno dorati.
- Finitura: Una volta sfornati e raffreddati, spolverizzare i biscotti con zucchero a velo e cannella (opzionale).
Varianti e Consigli per Biscotti Sempre Perfetti
La ricetta dei biscotti alle mele Bimby è estremamente versatile e si presta a numerose varianti, per soddisfare tutti i gusti e le esigenze.
Varianti:
- Biscotti Morbidi: Per ottenere biscotti ancora più morbidi, è possibile aggiungere all'impasto un cucchiaio di miele o di yogurt.
- Biscotti Senza Lattosio: Sostituire il burro con olio di cocco o margarina vegetale per una versione senza lattosio.
- Biscotti con Frutta Secca: Aggiungere all'impasto noci, mandorle o uvetta per un tocco di croccantezza e sapore in più.
- Biscotti con Cioccolato: Incorporare gocce di cioccolato fondente o al latte per un'esplosione di golosità.
- Biscotti con Cannella e Zenzero: Aggiungere all'impasto un pizzico di cannella e zenzero in polvere per un sapore più speziato e aromatico, perfetto per l'inverno.
Consigli:
- Scelta delle Mele: Utilizzare mele mature e dolci, come le Golden Delicious o le Fuji, per un sapore più intenso e una consistenza più morbida.
- Consistenza dell'Impasto: L'impasto deve risultare morbido e leggermente appiccicoso. Se risulta troppo asciutto, aggiungere un cucchiaio di latte o di acqua. Se risulta troppo umido, aggiungere un po' di farina.
- Cottura Uniforme: Per garantire una cottura uniforme, è consigliabile utilizzare una teglia forata o in alluminio.
- Conservazione: I biscotti alle mele Bimby si conservano per un paio di giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.
Biscotti alle Mele: Un Dolcetto per Ogni Occasione
I biscotti alle mele Bimby sono perfetti per essere gustati in ogni momento della giornata.
- Colazione: Inizia la giornata con un biscotto alle mele e una tazza di latte o di caffè per una carica di energia e buonumore.
- Merenda: Concediti una pausa golosa con un biscotto alle mele e una tazza di tè o di tisana.
- Brunch: Arricchisci il tuo brunch domenicale con un vassoio di biscotti alle mele, perfetti da accompagnare a yogurt, frutta fresca e altre delizie.
- Dessert: Servi i biscotti alle mele come dessert a fine pasto, magari accompagnati da un bicchiere di vino dolce o da un cucchiaio di gelato.
- Regalo: Prepara una confezione regalo con i tuoi biscotti alle mele fatti in casa e sorprendi amici e parenti con un pensiero dolce e originale.
Biscotti Cuor di Mela: Una Variante Sfiziosa e Originale
Un'altra variante interessante dei biscotti alle mele è rappresentata dai biscotti cuor di mela, caratterizzati da un ripieno morbido e goloso a base di mele cotte.
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Preparazione dei Biscotti Cuor di Mela con il Bimby:
- Preparazione della Frolla: Nel boccale del Bimby, aggiungere farina, lievito, vanillina e mescolare a velocità 2 per 20 secondi. Aggiungere il burro e fare andare per 50 secondi a velocità 3. Aggiungere ora l’uovo ed il tuorlo ed un pizzico di sale e fare lavorare ancora, sempre a velocità 2 per altri 50 secondi. Radunate le molliche di frolla che si saranno formate e quindi date forma ad un panetto. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparazione del Ripieno: Sbucciare le mele, dividerle in piccoli cubetti e cospargerle con il succo di limone. All’interno del boccale ripulito versare ora acqua, zucchero, le mele, cannella e vanillina e fare andare per 5 minuti a 80°C velocità 2.
- Formazione dei Biscotti: Stendere la pasta frolla e ricavare dei dischi con un coppapasta. Su metà dei dischi ottenuti, aggiungere un paio di cucchiaini del ripieno di mele preparato prima. Cercare di disporle bene al centro e di non bagnare i bordi. Sovrapporre gli altri dischi e sigillare bene i bordi.
- Cottura: Disporre i biscotti su una teglia rivestita con carta forno e cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 20 minuti o fino a leggera doratura.
Consigli Aggiuntivi per Biscotti Perfetti
- Non lavorare troppo l'impasto: Un impasto troppo lavorato può risultare duro e poco friabile.
- Utilizzare ingredienti freddi: Il burro e le uova devono essere freddi di frigorifero per ottenere una frolla più friabile.
- Far riposare l'impasto: Il riposo in frigorifero permette alla frolla di compattarsi e di essere più facile da lavorare.
- Non aprire il forno durante la cottura: L'apertura del forno può causare uno sbalzo di temperatura e compromettere la cottura dei biscotti.
- Lasciar raffreddare i biscotti prima di conservarli: I biscotti devono essere completamente raffreddati prima di essere conservati in un contenitore ermetico, per evitare che si ammorbidiscano.
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