Vi capita mai di avere biscotti avanzati o di desiderare un dolce facile e veloce? I biscotti alla Nutella senza cottura sono la soluzione perfetta! Queste ricette sono semplicissime, golose e si adattano a ogni esigenza, che abbiate poco tempo, pochi ingredienti o delle intolleranze. Scopriamo insieme diverse varianti per preparare questi deliziosi dolcetti.
Ricette Senza Cottura: Un'Esplosione di Gusto in Pochi Minuti
I dolci senza cottura rappresentano una vera e propria categoria della pasticceria casalinga, ideali per creare dessert golosi senza l'uso del forno, specialmente durante le giornate più calde. Ecco alcune opzioni irresistibili:
Tartufini di Biscotti e Nutella
Questi dolcetti veloci e senza cottura, simili ai tartufi tiramisù, sono perfetti come dolci delle feste e si preparano in un attimo. Si tratta di un impasto a base di Nutella, cocco e biscotti sbriciolati, realizzabile anche il giorno prima. Comodissimi e golosi, spariranno in un batter d'occhio!
Ingredienti:
- Biscotti secchi (tipo digestive o simili)
- Nutella
- Cocco grattugiato (facoltativo)
Preparazione:
- Tritare finemente i biscotti in un mixer. Potete usare biscotti bianchi, ai cereali o al cacao, a seconda del vostro gusto.
- Aggiungere la Nutella ai biscotti sbriciolati e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e lavorabile.
- Se desiderate, aggiungere del cocco grattugiato per un tocco esotico.
- Con le mani, formare delle palline grandi quanto una noce.
- Passare le palline nel cacao amaro o nel cocco grattugiato.
- Conservare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni o surgelati nel congelatore.
Dolcetti Monoporzione Cremosi
Questi dolcetti sono più simili a piccole tortine monoporzione, perfetti per chi ama i dessert cremosi.
Ingredienti (Versione 1):
- 200 g di Nutella
- 100 g di marmellata (oppure crema pasticcera o crema mou)
- 4 pirottini di silicone
Procedimento:
- Spalmare i pirottini con uno strato di Nutella e metterli in freezer per 15 minuti.
- Tirarli fuori e aggiungere un cucchiaio di marmellata (o crema) senza riempire fino al bordo.
- Ricoprire con un altro strato di Nutella e rimettere in freezer per altri 15 minuti.
Palline Energetiche di Biscotti, Nutella e Avena
Per chi preferisce qualcosa di più consistente, queste palline sono perfette come energy snack.
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Ingredienti (Versione 2):
- 120 g di burro
- 400 g di zucchero
- 30 g di cacao in polvere
- 125 ml di latte
- 350 g di Nutella
- 170 g di avena
- 150 g di cocco grattugiato
- Un pizzico di sale
Procedimento:
- In un pentolino sciogliere il burro con lo zucchero, il cacao e il latte, mescolando a fuoco basso fino a ottenere un composto omogeneo.
- Togliere dal fuoco e aggiungere la Nutella, amalgamando bene.
- Unire l’avena e il cocco grattugiato, mescolando fino a ottenere un impasto lavorabile.
- Con un cucchiaio formare delle palline e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
- Lasciarle riposare in freezer per almeno 30 minuti prima di servirle.
Rotolo di Biscotti e Nutella Senza Cottura
Quando la voglia di dolce chiama ma quella di accendere il forno no, questo rotolo è la risposta. È una ricetta furbissima, uno di quei dolci senza cottura che risolvono una merenda o un fine pasto con pochi, semplici gesti.
Ingredienti:
- Biscotti secchi
- Mascarpone
- Nutella
- Latte (quanto basta)
Preparazione:
- Aggiungi il latte poco alla volta. La quantità giusta dipende dal tipo di biscotti che usi.
- In una ciotola metti il mascarpone, la Nutella e lavora con una forchetta fino a ottenere una crema omogenea, priva di grumi.
- Dovrai ottenere un rettangolo di dimensioni 25x35 cm e spessore di 5 mm. Rifinisci i bordi in modo che non risultino frastagliati.
- Spalma la crema su tutta la superficie, lasciando 1 cm.
- Arrotola, aiutandoti con la stessa pellicola e chiudi a caramella.
- Avvolgi il tutto nella stagnola e lascia riposare in freezer per 6 ore.
Ricette con Cottura: Biscotti alla Nutella per Tutti i Gusti
Se preferite i biscotti cotti al forno, ecco alcune varianti adatte a diverse esigenze:
Biscotti alla Nutella Senza Uova
Per chi è intollerante alle uova o semplicemente non le ha in casa, questa versione è l’ideale. Il segreto? Lo yogurt, che rende l’impasto morbido e leggero.
Ingredienti:
- 300 g di farina
- 30 g di zucchero
- 120 g di burro
- 1 vasetto di yogurt bianco
- ½ bustina di lievito vanigliato
- 250 g di Nutella
Procedimento:
- In una ciotola versare la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, lo yogurt e il lievito.
- Impastare fino a ottenere un composto compatto e omogeneo.
- Stendere l’impasto con un matterello fino a formare un cerchio di circa 24 cm di diametro e 3 mm di spessore.
- Tagliarlo in otto spicchi e mettere un cucchiaino di Nutella alla base di ciascuno.
- Arrotolare gli spicchi su sé stessi formando dei mini croissant.
- Disporli su una teglia ricoperta di carta forno e infornare a 180°C per 15 minuti.
Biscotti alla Nutella Senza Burro (con soli 3 ingredienti!)
Semplicissimi, veloci e con soli tre ingredienti, questi biscotti sono perfetti per chi cerca una versione più leggera o per chi non vuole usare il burro.
Ingredienti:
- 150 g di farina
- 325 g di Nutella (di cui 125 g per la guarnizione)
- 1 uovo medio
Procedimento:
- Sbattere l’uovo in una ciotola e unire la Nutella, mescolando fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere la farina setacciata poco alla volta, amalgamando bene.
- Una volta ottenuto un impasto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per 15-20 minuti.
- Dividere l’impasto in piccole porzioni e formare delle palline della grandezza di una noce.
- Disporle su una teglia rivestita di carta forno e con un dito creare una piccola cavità al centro di ogni biscotto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 165°C per 10 minuti.
- Una volta raffreddati, riempire il centro con la Nutella rimanente, usando una sac à poche.
Potete decorare questi biscotti con granella di nocciole o zuccherini colorati per un tocco ancora più goloso!
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Biscotti alla Nutella in Padella
Una ricetta velocissima per chi non vuole accendere il forno.
Ingredienti:
- Farina
- Nutella (abbastanza fluida)
- 1 uovo
Preparazione:
- In una ciotola mettete la farina setacciata e la nutella, che deve essere abbastanza fluida. Se necessario, scioglietela un po’ a bagnomaria.
- Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco basso.
- Formare dei piccoli biscotti e cuocerli in padella per pochi minuti per lato, coprendo con un coperchio.
- Cuocete un altro paio di minuti, sempre coprendo con il coperchio.
- Lasciare raffreddare e decorate i vostri biscotti alla nutella senza forno.
Biscotti di Pasta Frolla Farciti alla Nutella
Per chi ama la pasta frolla, questa è una variante più elaborata ma altrettanto deliziosa.
Ingredienti:
- Pasta frolla (preparata in casa o acquistata)
- Nutella
Preparazione:
- Preparare la pasta frolla. Nel robot da cucina mettete la farina e il burro e lavorate fino a quando il burro non si sarà completamente sbriciolato. Aggiungete lo zucchero, il sale e il lievito e mescolate. Inserite anche l’uovo e il tuorlo e lavorate ancora fino ad ottenere un impasto a grosse briciole. Versate l’impasto sulla spianatoia e lavoratelo con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Trascorso questo tempo, stendete la pasta frolla con un matterello su un piano infarinato. Dovete ottenere una sfoglia molto sottile.
- Ritagliate i biscottini con la formina che avete scelto.
- Mettete i biscotti di pasta frolla in una teglia e cuoceteli in forno caldo statico a 180° per 15 minuti circa ripiano medio del forno (sono molto sottili quindi non ci vorrà molto tempo).
- Sfornate, lasciate intiepidire e farcite con la nutella.
Torta di Biscotti e Nutella: Un Classico Rivisitato
Una torta facile, senza cottura, economica e strepitosa nel sapore: torta di biscotti e nutella a modo mio. Perfetta per un modo diverso per utilizzare i biscotti avanzati in dispensa.
Ingredienti:
- Biscotti secchi (al cacao o misti)
- Yogurt bianco
- Nutella
- Cacao amaro in polvere (facoltativo)
Preparazione:
- Trito i biscotti secchi al cacao, li metto in una ciotola e aggiungo lo yogurt bianco. Mischio prima con una forchetta e poi con le mani e creo una specie di frolla profumata e meravigliosa.
- Prendo metà del composto e lo stendo bene, con le mani, sul fondo della teglia. Quindi teglia, altro foglio di carta forno e verso tutto il composto.
- Compatto bene e creo il solito disco però con un leggero bordo. Potrebbe creparsi un pò in superficie (compattate delicatamente con i polpastrelli) o restare irregolare, ma a noi non interessa nulla, la torta di biscotti e nutella nasce così, vuole essere semplice e portare le tracce delle nostra dita che con amore hanno creato un piccolo capolavoro.
- In frigo per almeno 1 ora, meglio 3/4 ore e servo poi spolverata con poco cacao amaro in polvere.
Consigli e Varianti
- Quali biscotti usare? Spesso si consigliano biscotti secchi per non caricare troppo la ricetta. Potete usare quelli che avete in dispensa, anche un mix di biscotti diversi.
- Come decorare? Potete spolverizzare i biscotti con cacao amaro, decorarli con ciuffetti di panna montata, una colata di cioccolato fuso, granella di nocciole o zuccherini colorati.
- Come conservare? I biscotti alla Nutella si conservano in frigorifero per alcuni giorni o possono essere congelati.
- Baci freddi alla Nutella: Mettete i biscotti secchi all’interno di un tritatutto e tritateli molto finemente. Aggiungete la Nutella e frullate nuovamente il tutto per far amalgamare per bene i due ingredienti, otterrete un composto abbastanza morbido e compatto. Prendete una pallina, appiattitene leggermente un lato e mettete su questa parte un pochino di Nutella. Chiudete con un’altro tartufino, la crema di nocciole farà da collante e impedirà ai baci di staccarsi. I baci freddi alla Nutella si conservano in frigo e si mantengono anche per una settimana.
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