I biscotti al limone rappresentano una vera e propria coccola per il palato, capaci di evocare sensazioni di freschezza e genuinità. Che si tratti di una colazione energizzante, di un tè pomeridiano in compagnia o di una semplice pausa golosa, questi dolcetti sono sempre la scelta giusta. La loro versatilità li rende adatti a ogni occasione, conquistando grandi e piccini con il loro aroma inconfondibile e la loro consistenza irresistibile.
Biscotti al Limone Morbidissimi: la ricetta di Benedetta Rossi
Tra le numerose varianti esistenti, spiccano i biscotti al limone proposti da Benedetta Rossi, celebre food blogger e volto noto della cucina italiana. La sua ricetta, semplice e alla portata di tutti, permette di realizzare dei dolcetti squisiti e morbidissimi, caratterizzati da un gusto delicato e una consistenza leggera, ma anche da un intenso aroma di limone che li rende golosi e speciali!
Ingredienti e preparazione
La ricetta di Benedetta Rossi è senza uova e senza burro, si prepara velocemente con pochi ingredienti che abbiamo sicuramente in dispensa. Protagonista è il limone, succo e scorza! Usiamo, mi raccomando, solo limoni biologici e non trattati! Il segreto per una perfetta riuscita è passarli generosamente nello zucchero a velo prima di infornarli. In cottura, quando si gonfieranno, si formeranno delle crepe in superficie messe in risalto proprio dallo zucchero a velo e diventeranno così particolarmente friabili.
Consigli e varianti
A colazione col cappuccino sono speciali, ma anche ottimi per un tè del pomeriggio con amici, una sana merenda dei bambini, o semplicemente quando vogliamo concederci una leggera e dolce coccola. Poiché sono senza uova, per esaltare il colore dell’impasto, possiamo aggiungere un pizzico di colorante giallo naturale per alimenti. Per renderli ancor più “limonosi”, una volta cotti, possiamo cospargerli di glassa al limone. Per prepararla basterà mettere in una ciotola 100 grammi di zucchero a velo con il succo di mezzo limone, mescolare e spennellare sui biscotti.
Biscotti al Limone con Lemon Curd: un'esplosione di sapore
Per gli amanti dei sapori intensi e decisi, i biscotti al limone con lemon curd rappresentano una vera e propria esplosione di gusto. Questi dolcetti, perfetti da sgranocchiare alla fine dei pasti o a merenda, sono caratterizzati da un ripieno cremoso e profumato che si sposa alla perfezione con la friabilità del biscotto.
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Preparazione
Questi biscottini sono pensati per tutti gli amanti dei dolci al limone, protagonista indiscusso di questa ricetta. Questi biscotti con crema al limone sono semplici e deliziosi, in più sono così carini che si possono anche regalare a parenti e amici. La ricetta è molto facile e alla portata di tutti. La prima cosa da fare è preparare la pasta frolla e farla riposare in frigorifero. Nel frattempo, prepariamo la crema lemon curd e cuociamola a bagnomaria. Quando sarà pronta lasciamola raffreddare, prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero. Dopodiché stendiamo la frolla e prepariamo i biscotti usando le formine che preferiamo; cuociamoli in forno e poi lasciamoli raffreddare prima di farcirli.
Cos'è il Lemon Curd?
Il lemon curd è una crema di origine anglosassone a base di succo e scorza di limone, uova, burro e zucchero. Non contiene latte e farina e si cuoce a bagnomaria, una preparazione che somiglia un po’ alla nostra crema inglese, ma dal gusto molto più intenso. Questa crema è davvero deliziosa, si sente benissimo il sapore del limone e in effetti può risultare lievemente aspra. Se avanza un po’ di crema curd, si può conservare in un barattolino ben chiuso e tenere in frigorifero per cinque giorni. Si può usare per farcire torte e biscotti, come abbiamo fatto noi, ma anche per creare creme con la panna e dolci al cucchiaio.
Come preparare il lemon curd
Nel frattempo, prepariamo il lemon curd. Uniamo le uova una alla volta e mescoliamo a lungo con le fruste, in modo da fare assorbire il primo nel composto prima di aggiungere il secondo uovo. Nell’arco di circa 12-15 minuti la crema inizierà ad addensarsi. Formiamo i nsotir biscotti usando gli stampini che ci piacciono di più. Noi abbiamo fatto dei dischetti smerlati e in metà di questi abbiamo inciso al centro un cuoricino. Sistemiamo i biscotti su una teglia coperta di carta forno distanziandoli un po’ tra loro.
Biscotti Mandorle e Limone: un connubio perfetto
Un'altra variante da non perdere è quella dei biscotti mandorle e limone, un connubio vincente e collaudato che unisce la fragranza degli agrumi alla croccantezza della frutta secca. Questi dolcetti, facili e veloci da realizzare, sono perfetti per chi desidera un biscotto dal sapore intenso e dalla consistenza irresistibile.
Una ricetta semplice e leggera
Biscotti alle mandorle e limone. Nella preparazione dei dolci, agrumi e frutta secca formano un connubio vincente e collaudato, e questi deliziosi biscottini sono l’ennesima conferma. Per il resto, niente burro e niente olio ma solo 2 uova, zucchero e farina. Una frolla semplice e leggera, dall’intenso gusto agrumato e col sapore inconfondibile della mandorla. La preparazione è davvero semplice. Dopo aver creato l’impasto semplicemente mescolando gli ingredienti in una ciotola, daremo forma ai biscotti con le mani, senza usare formine. I Biscotti mandorle e limone inonderanno la casa di una fragranza irresistibile e ci faranno fare un figurone coi nostri ospiti.
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Ingredienti e preparazione
Curiosi di provarli? zucchero a velo q.b. mandorle q.b. Aggiungiamo la scorza di limone grattugiata e il succo (30 ml). Sistemiamoli via via in una teglia ricoperta di carta forno, un po’ distanziati tra loro.
Biscotti Morbidi al Limone Senza Burro: una delizia leggera e versatile
Se siamo alla ricerca di una coccola dolce e leggera, i biscotti morbidi al limone senza burro sono la scelta ideale. Grazie a questa ricetta facile e veloce otterremo dei biscotti morbidi al limone senza burro buonissimi e versatili che cuociono in una decina di minuti e si possono fare anche d’estate, quando accendere il forno a lungo è una tortura. La preparazione è davvero semplice, non occorrono accessori particolari né stampi.
Come gustarli
Possiamo servire i biscottini al limone per colazione tuffandoli nel latte o nel cappuccino oppure a merenda insieme a una tazza del nostro infuso preferito. In più, visto che questi biscotti senza burro al limone non contengono latte o derivati, li possiamo servire anche a chi è intollerante al lattosio, magari per un buon tè tra amici.
Cottura e conservazione
zucchero a velo q.b. Cuociamo in forno preriscaldato a 170° C per circa 12 minuti o fino a doratura desiderata. Noi abbiamo guarnito i biscotti al limone morbidi solo con lo zucchero a velo setacciato, ma si possono fare tante varianti golose, per esempio usando creme o panna. Il bello di questa ricetta è che i biscotti al limone morbidi e profumati si mantengono ottimi anche per un paio di giorni.
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