Biscotti al Cioccolato al Latte: Un Viaggio nel Gusto

Ogni ricetta è un viaggio nel gusto e nell'arte della pasticceria, che vi guiderà passo passo verso la creazione dei biscotti al cioccolato perfetti. Scopriamo insieme come preparare diverse varianti di questi deliziosi dolcetti, adatti a ogni palato ed esigenza.

Biscotti Classici al Cioccolato con Gocce

Ecco una semplice ricetta per fare deliziosi biscotti al cioccolato con gocce di cioccolato. Questi biscotti sono morbidi all'interno, croccanti all'esterno, e pieni di ricco sapore di cioccolato.

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In un'altra ciotola, lavora il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema.
3. Unisci la miscela di farina alla crema di burro e zucchero.
4. Mescola fino a quando gli ingredienti secchi sono completamente incorporati.
5. Preleva un cucchiaio di impasto alla volta e forma delle palline.
6. Inforna per circa 10-12 minuti, o fino a quando i bordi dei biscotti non sono leggermente dorati.

Biscotti al Cioccolato Vegani

Ecco una ricetta per preparare deliziosi biscotti al cioccolato vegani, perfetti per chi segue una dieta priva di prodotti di origine animale ma non vuole rinunciare al piacere di un buon biscotto.

1. Unisci i componenti liquidi a quelli secchi, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Forma delle palline con l'impasto e disponile sulla teglia, lasciando un po' di spazio tra di loro.
3. Inforna per circa 10-12 minuti.

Questi biscotti al cioccolato vegani sono perfetti per la colazione, la merenda o come dolce dopo cena.

Biscotti al Cioccolato con Nocciole

Ecco una ricetta per biscotti al cioccolato con nocciole. Il gusto ricco e intenso del cioccolato si sposa perfettamente con la croccantezza delle nocciole per un biscotto davvero delizioso.

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1. In un'altra ciotola, lavora il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema.
2. Unisci la miscela di farina alla crema di burro e zucchero.
3. Mescola fino a quando gli ingredienti secchi sono completamente incorporati.
4. Forma delle palline con l'impasto e disponile sulla teglia, lasciando un po' di spazio tra di loro.
5. Inforna per circa 10-12 minuti.

Questi biscotti al cioccolato con nocciole sono perfetti per accompagnare una tazza di tè o caffè. Sono croccanti, cioccolatosi e ricchi di sapore grazie alla presenza delle nocciole.

Biscotti da Latte al Cacao (Ricetta Tradizionale)

A casa mia i biscotti da latte vanno sempre a ruba! Sono i preferiti dei miei figli ed anche io li adoro. Prepararli è davvero facilissimo e il risultato è a dir poco spettacolare.

1. Per preparare i biscotti da latte al cacao partite dall’uovo, che va aggiunto all’interno di una ciotola.
2. Versate anche l’ammoniaca per dolci e successivamente una bustina di vanillina.
3. E’ il momento di aggiungere la farina 00 e successivamente il cacao amaro in polvere.
4. Aiutandovi con un tarocco ricavate tanti tocchetti da circa 30 g ciascuno.
5. Ogni cordoncino così ottenuto andrà passato nello zucchero semolato così da ricoprirlo completamente.
6. Procedete in questo modo con tutti i tocchetti così da formare tutti i biscotti.
7. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

Il risultato sarà comunque ottimo. Io preferisco utilizzare del cacao amaro in polvere in questa ricetta però potete usare in sostituzione anche del cacao dolce.

Biscotti al Latte con Gocce di Cioccolato (Senza Burro e Uova)

Biscotti leggeri e friabili, senza uova, senza burro. Ho realizzato questi biscottini più volte per la prima colazione, la lavorazione dell’impasto è molto semplice, ho utilizzato il latte al posto delle uova, l’olio di arachide al posto del burro. Mi piace sperimentare e provare sempre varianti alternative coniugando il gusto con la leggerezza.. esperimento riuscitissimo ed approvato anche dal marito particolarmente esigente. Biscotti al latte senza uova con gocce di cioccolato fondente extra, pronti in pochi minuti, si conservano per giorni al fresco..

Ingredienti:

• 100 ml olio di arachide
• 100 ml latte (intero o scremato)
• 100 g zucchero
• 380 g farina 00
• 50 g gocce di cioccolato fondente (extra)
• 1 bustina vanillina (oppure scorze di limone bio)
• 8 g lievito in polvere per dolci

Preparazione:

Per preparare questi biscotti facilissimi al latte con gocce di cioccolato senza burro e uova versare il latte a temperatura ambiente in una ciotola. A seguire aggiungere l’olio di semi di arachide (lo consiglio perché è il migliore per i dolci in genere), zucchero, bustina di vanillina. Mescolare con una frusta a mano per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Unire poco per volta la farina setacciata con il lievito lavorando sempre il composto con la frusta - successivamente trasferire su di un piano infarinato e lavorarlo pochi minuti con le mani. Unire le gocce di cioccolato fondente extra - nel periodo estivo consiglio di tenerle in freezer 5- 10 minuti. Nelle dosi ho indicato circa 380 g di farina 00 - ma se il composto risultasse molto appiccicoso aggiungerne altra poco per volta fino a renderlo morbido e non umido. Il composto dovrà risultare facilmente lavorabile con le mani e non appiccicoso. Quindi staccare dei pezzi non troppo grandi e formare delle palline che andranno leggermente schiacciate per dare forma ai biscotti.

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Biscotti al Cioccolato al Latte (con Cioccolato Fuso nell'Impasto)

1. Prima di iniziare l’impasto sciogliamo a bagnomaria il cioccolato al latte tagliato a pezzettini e facciamo raffreddare bene.
2. In una ciotola uniamo la farina, il lievito, lo zucchero e il pizzico di sale e mescoliamo bene.
3. Uniamo le uova e l’olio e amalgamiamo bene con un cucchiaio.
4. A questo punto versiamo a filo il cioccolato fuso e amalgamiamo bene all’impasto fino a renderlo compatto. Se risulterà troppo morbido aggiungiamo un po’ di farina
5. Preleviamo piccole quantità d’impasto e con le mani formiamo delle palline.

Biscotti da Latte al Cacao con il Bimby

Preparare dei biscotti da latte al cacao col Bimby pronti per essere inzuppati è questione di pochi, facili passaggi. Il vantaggio che avrai cucinando questa ricetta sarà quello di poter gustare a colazione dei biscotti buoni come quelli che ci preparavano le nostre mamme e le nostre nonne, capaci di assorbire il latte e non squagliarsi. Anche se sono i tipici frollini che si gustano al mattino, naturalmente nulla ti impedirà di concederti questi squisiti biscotti da inzuppo anche a merenda o come sfizio serale.

Per cucinare i nostri biscotti da latte col Bimby occorrerà solamente mettere i vari ingredienti nel boccale e arricchire il nostro impasto con il cacao. Fatto ciò, la frolla dovrà riposare per circa una mezz’ora in frigorifero: trascorso questo lasso di tempo, dovremo dare ai nostri biscotti una forma allungata e infornarli. Servili in tavola quando saranno ben freddi e ricordati di conservarli dentro un recipiente ermetico, dove si manterranno friabili al punto giusto per circa tre giorni. I nostri biscotti da latte Bimby non sono semplicemente un modo sano e genuino per fare colazione con qualcosa di preparato con le nostre mani: la ricetta che ti presentiamo è anche decisamente light, dato che non contiene il burro.

Procedimento:

1. Mettere nel boccale lo zucchero (100 g): 5 sec. vel. 10.
2. Raccogliere sul fondo e aggiungere l'uovo: 1 min. vel. 4.
3. Aggiungere il latte, l'estratto di vaniglia, l'olio e l'ammoniaca: 20 sec. vel. 3.
4. Aggiungere la farina, il cacao e il sale: 20 sec. vel.

Biscottoni Rustici al Cioccolato

I biscotti sono tutti buoni, specialmente quelli fatti in casa. Mio figlio impazzisce per questo tipo di biscottone sia classico che al cacao,ha un aspetto rustico ed è ideale da inzuppare in una tazza di latte. Sono semplicemente facili da preparare e anche la cottura è veloce, quindi se hai intenzione di preparare una colazione con i fiocchi e dal sapore genuino,in 30minuti prepari dei fantastici biscotti per la colazione. Per preparare questi biscotti avrai bisogno solo di una ciotola e una leccarda. Sono talmente facili ,non c’è bisogno neanche del taglia biscotti per la forma .In una ciotola versa la farina e il cacao setacciati, poi aggiungi le uova,il latte, lo zucchero,l’ olio,la vaniglia e il lievito per dolci .

Biscotti Tenerini al Cioccolato

I Biscotti Tenerini sono dei dolcetti al cioccolato strepitosi, pensati ispirandomi alla mia Torta Tenerina! A base di cioccolato, cacao, burro fuso, zucchero e poco altro sono riuscita ad ottenere la stessa identica texture! Immaginateli dal cuore umido, tartufato e morbido ricoperti da una crosticina croccante craquelè che si scioglie in bocca come una meringa! La Ricetta l’ho creata per smaltire il cioccolato che ho in casa in questi giorni, e così sono nati i miei nuovi Biscotti al cioccolato preferiti! Anche questi sono morbidissimi come i miei classici Biscotti al cioccolato ma sono più bassi e avvolti dall’inimitabile guscio sottile proprio come la Torta ferrarese! Poi cuocete in forno già ben caldo statico a 180° ( ventilato a 160°) per 10 minuti esatti, non di più.

Questi biscotti nascono al cioccolato fondente, ma ho sperimentato che potete realizzarli anche con cioccolato al latte oppure misto che preferite. Se volete realizzare dei biscotti al cioccolato senza burro, potete utilizzare pari quantità di olio di semi di lino, di arachidi o di soia, quindi dal sapore leggero e neutro.

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Volendo potete conservare l’impasto crudo in frigo per 2 giorni, avendo cura di tenerlo a temperatura ambiente per almeno 30 - 50 minuti prima di porzionare i biscotti. Infine potete anche congelare l’impasto crudo sia in un unico blocco, poi scongelarlo in frigo e tenere a temperatura ambiente come indicato sopra prima di formare i vostri dolcetti. Oppure, potete congelare i biscotti crudi, dunque formando delle palline, in teglia, una volta indurite, potrete metterle in sacchetti di plastica salva spazio. In questo caso potete cuocere direttamente congelati, allungando i tempi di cottura di 2 - 3 minuti.

Biscottoni al Cioccolato (Ricetta Veloce)

I BISCOTTONI AL CIOCCOLATO sono dei biscotti da té , facili e veloci da preparare in soli 30 minuti otterrete delle gemme scure con un profumo intenso di cacao. Questi biscotti al cioccolato fondente si preparano senza planetaria, senza riposo con una sola ciotola e vi assicuro che uno tira l’altro.Questi biscotti al cioccolato veloci o chocolate cookie sono semplici da preparare e in soli 30 minuti avrete dei dolcetti al cacao che invaderanno cada con il loro aroma. Gli ingredienti di questi biscotti al cioccolato morbidi sono pochi e semplici: cioccolato fondente, burro, uova, zucchero, cacao, farina, e gocce di cioccolato. Se in questa ricetta biscotti al cioccolato che vi propongo sostituite io burro con l’olio di semi otterrete dei biscotti al cioccolato senza burro. Basterà mescolare gli ingredienti in una ciotola e poi dargli la forma con un dosatore per il gelato oppure 2 cucchiai e dovranno cuocere 12 minuti.La velocità di preparazione di questa ricetta biscotti veloci vi farà ottenere dei biscotti al cioccolato perfetti, ideali in ogni momento della giornata come frollini per la colazione, dei biscotti da tè per la merenda.

Preparazione:

1. Versate in una ciotola il cioccolato fondente con il burro e fate sciogliere a bagnomaria oppure al microonde, mescolate bene e fate intiepidire per 5 minuti.
2. Versate il cioccolato in una ciotola e unite le uova, lo zucchero semolato e mescolate con una frusta. Infine aggiungete la farina, io lievito, 150 gr di gocce di cioccolato e impastate con una spatola fino a ottenere un composto molto denso.
3. Con un dosatore da gelato o due cucchiai prendete un po’ di impasto (circa 70gr)e formate i biscotti su una teglia foderata con carta da forno. Bagnate la punta delle dita con l’acqua e appiattite leggermente i biscotti.
4. Cospargete in superficie i biscotti con le restanti gocce di cioccolato e cuocete in forno statico a 180° per 12 minuti. Sfornate e fate raffreddare.

Consigli:

• Per questa ricetta vi consiglio un cioccolato fondente minimo al 70%.
• È importante far intiepidire il mix di cioccolato e burro prima di aggiungere gli altri ingredienti.
• Vi consiglio di unire solo alla fine le polveri con le gocce di cioccolato.
• Per formare i biscottoni vi consiglio il dosatore per il gelato oppure 2 cucchiai e appiattiteli leggermente con le dita bagnate.
• La cottura deve essere veloce e quando li sfornate possono sembrare leggermente morbidi ma state tranquilli che raffreddando assumono la consistenza perfetta.

Conservazione:

Questi Biscottoni al cioccolato si conservano in un contenitore ben chiuso oppure una scatola di latta a temperatura ambiente per almeno 1 mese.

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