I biscotti al caffè rappresentano un piccolo capolavoro di gusto, un irresistibile omaggio al chicco di caffè, simbolo per eccellenza della bevanda preferita da molti. Perfetti da servire con una tazza fumante della tua miscela Kimbo preferita, questi dolcetti sono golosi, scenografici e, soprattutto, facilissimi da realizzare. Che tu preferisca una versione classica, una più leggera senza burro, o arricchita con mandorle e cioccolato, esiste una ricetta di biscotti al caffè pensata apposta per te.
Biscotti al Caffè: La Ricetta Classica
Questa ricetta è pensata per chi ama i sapori tradizionali e la consistenza friabile dei biscotti fatti in casa.
Ingredienti:
- Burro morbido
- Zucchero
- Farina
- Lievito
- Un pizzico di sale
- Caffè Kimbo preparato con la moka e raffreddato
- Uovo
- Zucchero a velo q.b.
- Vanillina
Preparazione:
- Inizia preparando il tuo caffè Kimbo con la moka e lascialo raffreddare.
- In una ciotola capiente, monta il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
- Quando ti accorgi che il tutto è diventato cremoso,puoi versare l’uovo, il sale e il caffè freddo.
- Setaccia farina e lievito insieme, poi uniscili gradualmente al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile.
- Ora è il momento di aggiungere la farina, il lievito vanigliato e la vanillina, avendo cura di continuare a mescolare bene.
- Aggiungi un pizzico di sale, forma un panetto e avvolgilo nella pellicola.
- Trascorso il tempo di riposo, preleva piccole porzioni d’impasto (circa 12-14 g ciascuna) e forma delle palline tra i palmi delle mani.
- Disponi le palline sulla carta da forno posta in una teglia e lascia cuocere i biscotti a 180° per circa 15 minuti.
- Preriscalda il forno a 170°C in modalità statica.
- Inforna i biscotti ben freddi per circa 12-14 minuti.
Biscotti al Caffè Senza Burro: Leggeri e Golosi
Per chi è attento alla linea o preferisce sapori più delicati, i biscotti al caffè senza burro rappresentano un'ottima alternativa.
Ingredienti:
- Uovo
- Zucchero
- Olio
- Farina
- Bicarbonato (attenzione a non superare i 4g, altrimenti l'impasto potrebbe risultare amaro)
- Caffè espresso (circa 40 ml)
Preparazione:
- In una ciotola aggiungiamo l’uovo, lo zucchero, l’olio e mescoliamo con una frusta o una forchetta.
- Aggiungere il caffè espresso.
- Aggiungere la farina e il bicarbonato.
- Con le mani formiamo tante palline e poi schiacciamole con le mani. Con le mani pulite formiamo prima una pallina con un pochino di impasto e poi schiacciamola con le mani, fino ad appiattirla.
- Portiamo i biscotti a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° C per 14 minuti circa.
Biscotti al Caffè con Cioccolato Fondente: Un'Esplosione di Sapore
L'abbinamento tra caffè e cioccolato è un classico intramontabile. Questi biscotti sono perfetti per una coccola golosa.
Ingredienti:
- 30 g di caffè forte (preparato con la moka)
- Cioccolato fondente tritato grossolanamente
- Zucchero
- Farina
- Bicarbonato
- Sale
- Uovo
- Olio d’oliva
- Olio di semi
Preparazione:
- Per preparare i Biscotti al caffè, prima di tutto preparate 30 g di caffè forte. Io lo faccio con la moka in questo modo: riempite la caldaia della moka con l’acqua fino al livello della valvola, posizionate il filtro, riempite con il caffè macinato, chiudete la moka, mettete sul fuoco e preparate un classico caffè.
- Una volta pronto, lavate la caffettiera e riempite la caldaia con il caffè appena preparato, non con l’acqua. Riposizionate il filtro con del nuovo caffè macinato e rimettete sul fuoco. Una volta pronto, fatelo raffreddare.
- Nel frattempo tritate il cioccolato fondente grossolanamente.
- In una ciotola mescolate lo zucchero, la farina, il bicarbonato e il sale.
- Formate la classica fontana e versate al centro l’uovo, l’olio d’oliva, l’olio di semi e il caffè ormai tiepido.
- Iniziate a impastare con le mani o con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto morbido.
- Ora aggiungete anche il cioccolato fondente a pezzetti e incorporatelo all’impasto con il cucchiaio.
- Poi con un cucchiaino prelevate un po’ di impasto e con le mani formate delle palline.
- Posizionatele, ben distanziate tra di loro, su una teglia ricoperta con carta forno e infornate in forno statico preriscaldato a 180° per una decina di minuti.
- Lasciateli raffreddare completamente prima di trasferirli su un piatto da portata.
Biscotti al Caffè e Mandorle: Un Tocco di Croccantezza
Per un'esperienza sensoriale completa, prova ad aggiungere mandorle tritate all'impasto. Il risultato sarà un biscotto fragrante e ricco di gusto.
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Ingredienti:
- 1 tazzina di espresso (circa 40 ml)
- Mandorle tritate
- Zucchero semolato q.b.
- Zucchero
- Farina
- Lievito
- Uovo
Preparazione:
- Prepara l'impasto base per i biscotti al caffè.
- Aggiungi le mandorle tritate all'impasto e mescola bene.
- Forma i biscotti e passali nello zucchero semolato.
- Posa i biscotti zuccherati su una teglia con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra di loro.
- Cuoci in forno preriscaldato fino a doratura.
Consigli e Varianti
- Caffè: Puoi utilizzare qualsiasi tipo di caffè, a seconda dei tuoi gusti. L'importante è che sia di buona qualità.
- Conservazione: I biscotti al caffè si conservano a lungo, anche per un mese, in un contenitore ermetico.
- Decorazioni: Per rendere i tuoi biscotti ancora più scenografici, puoi decorarli con chicchi di caffè, glassa al caffè o una spolverata di cacao.
- Intolleranze: Per chi è intollerante al glutine, è possibile sostituire la farina di frumento con una farina senza glutine.
- Per i più piccoli: Se vuoi preparare un dolce adatto anche ai bambini, puoi provare a realizzare un tiramisù senza caffè, utilizzando altri ingredienti come orzo o cioccolato.
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