I biscotti a forma di animaletti rappresentano una gioia non solo per il palato, ma anche per gli occhi. Perfetti per una merenda golosa, una festa di compleanno o semplicemente per un momento di dolcezza, questi biscotti sono un classico intramontabile che unisce generazioni. La loro preparazione può diventare un'attività divertente e coinvolgente, soprattutto se condivisa con i bambini.
Un Passatempo Divertente e Costruttivo
Nelle giornate in cui si è costretti a rimanere a casa, inventare passatempi divertenti e costruttivi con i bambini è fondamentale. Pasticciare in cucina è una delle attività più amate dai più piccoli, e preparare insieme biscotti a forma di animali è un'idea vincente. Non solo si stimola la loro creatività, ma si insegna loro anche l'importanza di prendersi cura degli altri, proprio come farebbe Belva, la gatta di casa, che ha insegnato a un bambino cosa significa prendersi cura di chi si ama.
Ricetta Base: Biscotti Aromatizzati e Colorati Naturalmente
Ecco una ricetta base per realizzare biscotti a forma di animali, aromatizzati e colorati con ingredienti naturali:
Ingredienti:
- 500gr farina
- 125gr di burro
- 30 gr di zucchero di canna
- 60gr di miele
- 10gr estratto di vaniglia
- 1 uovo
- 3gr cucchiaino di lievito in polvere
- 250ml di latte
- Cannella q.b.
- Succo di more e mirtilli (o colorante alimentare naturale)
Preparazione:
- Ammorbidire il burro a bagnomaria.
- Disporre sulla spianatoia la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, l’estratto di vaniglia, il lievito e la cannella. Mescolare e formare una fontana.
- Creare un foro al centro e inserire l’uovo a temperatura ambiente, il burro ammorbidito e il miele.
- Impastare a lungo fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
- Stendere la pasta su un piano infarinato fino ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
- Tagliare i biscotti con le formine per biscotti a forma di animali.
- Trasferire i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno.
- Coprire la teglia e metterla nel freezer per circa 10 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per circa 15 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente.
Glassa:
- Per la glassa colorata, frullare 10 cucchiai di frutti di bosco (more, mirtilli, lamponi) e passare il succo al colino per eliminare semi e impurità.
- In una ciotola, sbattere insieme lo zucchero a velo e il succo di frutti di bosco fino ad ottenere un composto liscio.
- Glassare i biscotti raffreddati.
Biscotti Bicolore Senza Glutine e Senza Burro: Una Variante Golosa
Per chi ha esigenze alimentari particolari, è possibile preparare biscotti a forma di animaletti senza glutine e senza burro, come questi gattini bicolore:
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Olio
- Fecola
- Farina di riso
- Cacao amaro in polvere
- Pennarello alimentare (o cioccolato fondente e sac-à-poche)
Preparazione:
- Lavorare le uova e lo zucchero con una frusta a mano.
- Aggiungere l’olio, la fecola e la farina di riso. Impastare bene con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
- Dividere il panetto in due parti uguali e ad una delle due aggiungere il cacao. Impastare nuovamente bene con le mani.
- Stendere entrambe le frolle con il mattarello e ricavare la testa del gatto con le apposite formine.
- Con l’aiuto di un coltellino, ricavare dei piccoli triangoli del colore opposto a quello usato per la testa e ricavare le orecchie. Effettuare la stessa operazione ricavando due cerchietti che formeranno il musetto del gatto ed il nasino. Con uno stuzzicadenti, bucherellare i due cerchietti.
- Cuocere a 180° per circa 10 minuti. Lasciare raffreddare completamente.
- Con il pennarello alimentare, disegnare i baffi e gli occhietti. In alternativa, sciogliere un cubetto di cioccolato fondente e utilizzare una sac-à-poche per decorare i biscotti.
Biscotti Marmorizzati al Cacao: Un Effetto Sorprendente
Un'altra idea originale è quella di creare biscotti marmorizzati al cacao, ottenendo un effetto visivo davvero sorprendente:
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Ingredienti:
- Zucchero
- Sale
- Olio
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- Farina
- Lievito
- Cacao amaro in polvere
Preparazione:
- In una ciotola unire lo zucchero, il sale, l’olio, un uovo intero ed un tuorlo. Mescolare con una frusta o con una forchetta.
- Unire la farina miscelata al lievito poco per volta continuando a girare con la frusta fino a quando inizia a diventare un’impasto sodo.
- Aggiungere il resto della farina fino ad avere un impasto plastico e abbastanza pulito.
- Dividere l’impasto in 3 parti di dimensioni diverse: una parte maggiore, una parte media e una parte piccola.
- Alla parte maggiore aggiungere circa 15 g di cacao per fare la base più scura. Alla parte media aggiungere parte del cacao rimasto per ottenere un colore intermedio. Lasciare la parte più piccola al naturale per ottenere la tonalità più chiara.
- Trasferire la parte al cacao più scura su una spianatoia e stenderla leggermente.
- Ricavare delle striscioline dai due colori più chiari e disporle sulla base scura alternandole tra loro a caso.
- Stendere definitivamente con il matterello fino allo spessore desiderato (circa 5 mm).
- Ricavare i biscotti con le formine.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per il tempo necessario.
- Aspettare che i biscotti siano ben freddi prima di rimuoverli dalla teglia e conservarli in un barattolo per 3 o 4 giorni al massimo.
Pasticceria Forner: Un'Eccellenza Veneta
La Pasticceria Forner di Oderzo è un vero e proprio laboratorio da favola, dove gli animaletti di pasta frolla prendono vita grazie alla passione e alla creatività di Paolo Forner, figlio d'arte. La storia di questa pasticceria inizia negli anni '40, quando il padre di Paolo, Eugenio Narciso, entra a bottega in una storica pasticceria della città. Negli anni '60, Eugenio Narciso apre la sua pasticceria, tramandando la tradizione di famiglia.
Paolo, seguendo le orme del padre, ha avuto l'idea di creare biscotti di pasta frolla a forma di animali per rispondere alle esigenze delle scuole, che avevano vietato i dolci con la crema. Attingendo alla storica tradizione della biscotteria veneta, Paolo ha iniziato a proporre dolcetti ripieni di marmellata ricoperti di glassa. Durante un viaggio in Alto Adige, ha scoperto formine per biscotti più fantasiose, dando vita agli animaletti di pasta frolla che oggi sono un'esclusiva del suo laboratorio.
La ricetta si è perfezionata nel tempo, grazie anche alla scelta di ingredienti di alta qualità, studiati a quattro mani con aziende selezionate. Il burro utilizzato per la frolla contiene amido di mais e margarina per rendere il biscotto più leggero, mentre la confettura del ripieno è prodotta in esclusiva da Giuso, utilizzando solo albicocche fresche. La glassa colorata, preparata con cioccolato bianco avorio e Galak, ha un sapore inconfondibile di latte e vaniglia.
Le forme dei biscotti sono sempre più varie e originali, grazie anche all'utilizzo di stampanti 3D per creare coppapasta su misura. I biscotti della Pasticceria Forner sono richiestissimi anche da bar e caffetterie, e i laboratori per bambini organizzati durante l'Oderzo Food Fest registrano sempre il tutto esaurito.
La fama degli animaletti di pasta frolla creati da Paolo è cresciuta nel tempo, tanto che i suoi biscotti sono famosi in tutto il Veneto e sono stati richiesti anche dalla Mostra del Cinema di Venezia per creare un biscotto a forma di leone alato. Grazie al passaparola e ai regali, i biscotti hanno iniziato a viaggiare in tutta Italia e all'estero, arrivando a Bruxelles, Londra e in Germania.
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