La preparazione di pizze e torte salate in casa può sembrare un’impresa ardua, soprattutto quando si ha poco tempo a disposizione. Spesso, i lunghi tempi di lievitazione rappresentano un ostacolo. Fortunatamente, esiste una soluzione pratica e veloce: l'utilizzo di lievito istantaneo, come il Baule Volante Lievito, che consente di ottenere impasti pronti per essere infornati in tempi brevissimi. Questo articolo esplorerà le caratteristiche del lievito Baule Volante, fornirà ricette dettagliate e offrirà consigli utili per realizzare pizze e torte salate deliziose e adatte a ogni occasione.
Cos'è il Baule Volante Lievito?
Il Baule Volante Lievito è un agente lievitante biologico ideale per preparazioni dolci e salate. La sua composizione include amido di mais biologico, tartrato monopotassico (E336 (i)) e bicarbonato di sodio (E500 (ii)). Questo lievito si distingue per la sua praticità d'uso e per la capacità di garantire una lievitazione rapida, rendendo le ricette accessibili anche a chi ha poco tempo.
Ingredienti e Allergeni
- Amido di mais*
- Agenti lievitanti: tartrato monopotassico E336 (i), bicarbonato di sodio E500 (ii)
(*da agricoltura biologica)
Valori Nutrizionali Medi per 100 g
- Energia: 1141 kJ / 268 kcal
- Grassi: 0 g (di cui acidi grassi saturi: 0 g)
- Carboidrati: 66 g (di cui zuccheri: 0 g)
- Fibre: 0 g
- Proteine: 0 g
- Sodio: 14,5 g
Conservazione
Per preservare al meglio le proprietà del lievito, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco e asciutto.
Modalità di Preparazione
L'utilizzo del Baule Volante Lievito è semplice: basta aggiungerlo setacciato alla farina e mescolare bene.
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Pizza a Lievitazione Istantanea: Una Ricetta Veloce e Gustosa
La pizza a lievitazione istantanea è una soluzione ideale per chi desidera gustare una pizza fatta in casa senza dover attendere i lunghi tempi di lievitazione tradizionali. Pur non potendo competere con la pizza a lievitazione “classica”, questa versione offre comunque un risultato soddisfacente e gustoso.
Ingredienti
- Farina tipo 0 o 00
- Acqua
- Sale
- Olio d'oliva
- Lievito istantaneo (Baule Volante Lievito)
- Ingredienti per il condimento a piacere (pomodoro, mozzarella, verdure, ecc.)
Preparazione
- In una ciotola, mescolare la farina con il lievito setacciato.
- Aggiungere l'acqua, il sale e l'olio d'oliva.
- Impastare con le mani o con una planetaria fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
- Stendere il panetto a forma rettangolare e trasferirlo delicatamente su una teglia leggermente oliata.
- Condire la pizza con gli ingredienti desiderati.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere la pizza fino a doratura.
Consigli Utili
- Per una pizza più soffice, è possibile aggiungere all'impasto una patata lessa schiacciata.
- I tempi di cottura possono variare a seconda della potenza del forno, quindi è consigliabile monitorare la pizza durante la cottura.
Torta Salata di Polenta con Verdure: Una Ricetta Creativa e Nutriente
Un'alternativa originale e gustosa alla classica torta salata è la versione a base di polenta, arricchita con verdure fresche e di stagione. Questa ricetta è ideale per chi cerca un piatto unico, nutriente e facile da preparare.
Ingredienti
- 500 g di farina per polenta integrale istantanea
- 300 g di funghi
- 1 cipolla piccola
- 8-10 foglie di cavolo nero
- 250 g di zucca (per esempio la Butternut con buccia)
- Burro di mandorle q.b.
- Lievito alimentare in fiocchi q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
Preparazione
- Portare ad ebollizione due litri di acqua, salare e aggiungere a pioggia la farina di polenta mescolando con una frusta.
- Cuocere per 6 minuti mescolando spesso e togliere dal fuoco.
- Lavare e tagliare a fettine sottili i funghi, la cipolla, la zucca e il cavolo nero.
- Stendere la polenta ancora calda sulla leccarda del forno leggermente unta, aiutandosi con un cucchiaio bagnato per evitare che si attacchi.
- Distribuire prima i funghi, poi la cipolla, il cavolo nero e per finire la zucca.
- Condire con sale, pepe nero macinato e un filo d'olio.
- Cuocere in forno a 190°C per circa 30 minuti, fino a quando i bordi saranno leggermente dorati e le verdure cotte.
- Togliere dal forno e finire con del burro di mandorle e una spolverata di lievito alimentare in scaglie per aggiungere sapore e un tocco di dolcezza.
Consigli Utili
- Per una base più sottile, utilizzare solo 300 g di farina cotti in 1,2 litri di acqua.
- È possibile personalizzare la ricetta utilizzando le verdure di stagione preferite.
Creatività in Cucina: Decorare Pizza e Torte Salate con Fantasia
Oltre al gusto, anche l'aspetto estetico gioca un ruolo importante nella preparazione di pizze e torte salate. Decorare i piatti con creatività può trasformare una semplice ricetta in un'opera d'arte culinaria.
Idee per la Decorazione
- Utilizzare verdure tagliate a forma di foglie, fiori, sole e prato per creare decorazioni originali e colorate.
- Sperimentare con diverse combinazioni di colori e forme per rendere ogni piatto unico.
- Coinvolgere i bambini nella decorazione per stimolare la loro creatività e rendere la preparazione più divertente.
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