I bastoncini di pasta sfoglia al formaggio sono uno snack salato, sfizioso e versatile, perfetto per arricchire aperitivi, buffet, cesti del pane e occasioni speciali. La loro preparazione è rapida e il gusto, arricchito da formaggio e spezie, li rende irresistibili.
Un Appetitoso Stuzzichino
Questi stuzzichini sono realizzati condendo bastoncini di pasta sfoglia con Parmigiano Reggiano grattugiato e spezie. Sono un'ottima idea per una cena in piedi, un party o semplicemente come pane aromatizzato. Il successo è assicurato!
Preparazione Semplice e Veloce
La preparazione dei bastoncini di pasta sfoglia al formaggio è estremamente rapida, paragonabile alla preparazione di una frolla salata.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia (preferibilmente quadrata)
- Uovo
- Latte
- Parmigiano Reggiano grattugiato (o Grana Padano DOP)
- Sale
- Pepe
- Paprika
- Semi di papavero (bianco e nero)
- Semi di sesamo (opzionale)
- Rosmarino (opzionale)
Procedimento:
- Preparazione della sfoglia: Stendere la pasta sfoglia su un piano di lavoro leggermente infarinato. Se la pasta sfoglia è rotonda, tagliare i bordi per ottenere una forma quadrata o rettangolare. Appiattire leggermente con un mattarello. Per evitare crepe, far riposare la sfoglia fuori dal frigo per qualche minuto prima di usarla.
- Preparazione del condimento: In una ciotolina, sgusciare l'uovo, aggiungere un pizzico di sale e pepe, e stemperare con un po' di latte (circa 4 cucchiai). Emulsionare bene il tutto con una frusta.
- Condire la sfoglia: Spennellare la superficie della pasta sfoglia con il composto di uovo e latte. Dividere idealmente la sfoglia in tre parti. Spolverizzare uniformemente con il Parmigiano Reggiano grattugiato. Distribuire su una delle tre parti la paprika, su un'altra i semi di sesamo (se utilizzati) e sull'ultima i semi di papavero nero. In alternativa, si possono usare solo paprika e semi di papavero.
- Taglio dei bastoncini: Con una rondella a lama liscia o un coltello senza denti, tagliare la sfoglia in strisce di circa 2 cm di larghezza e 8-10 cm di lunghezza, perpendicolarmente alla disposizione delle spezie.
- Formare i bastoncini: Prendere ogni striscia da ambo i lati e torcerla delicatamente, in modo che il formaggio e le spezie rimangano sulla parte esterna.
- Cottura: Foderare una teglia con carta forno. Disporre i bastoncini sulla teglia, non troppo vicini tra loro. Preriscaldare il forno in modalità statica a 200-210°C. Cuocere per circa 8-15 minuti, o finché i bastoncini non saranno dorati e croccanti. Controllare la cottura per evitare che si brucino.
- Raffreddamento e conservazione: Togliere i bastoncini dal forno e lasciarli raffreddare completamente su una gratella prima di servirli. Conservare i bastoncini di sfoglia al formaggio in un sacchetto di carta per 1-2 giorni fuori dal frigo.
Varianti e Consigli
- Formaggi: Oltre al Parmigiano Reggiano, si possono utilizzare altri formaggi grattugiati come Grana Padano, pecorino o un mix di formaggi.
- Spezie ed erbe aromatiche: Si possono aggiungere altre spezie come aglio in polvere, origano, erbe aromatiche tritate (rosmarino, timo, salvia), o un pizzico di peperoncino per un tocco piccante.
- Farciture: Per una versione più ricca, si possono aggiungere pezzetti di prosciutto crudo, pancetta affumicata o salame sulla sfoglia prima della cottura.
- Senza uovo: Se si preferisce, si può spennellare la sfoglia con un filo di latte al posto dell'uovo.
- Senza glutine: Utilizzare una pasta sfoglia senza glutine per una versione adatta a chi soffre di celiachia.
- Cottura: La temperatura e il tempo di cottura possono variare a seconda del forno. È importante controllare la doratura dei bastoncini per evitare che si brucino.
- Servizio: Servire i bastoncini di pasta sfoglia al formaggio tiepidi o freddi, da soli o accompagnati da salse come maionese, ketchup, salsa barbecue, guacamole o hummus. Sono perfetti anche con salumi e formaggi.
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