Le feste di Natale evocano immagini di luci scintillanti, alberi decorati e, naturalmente, deliziosi dolci. Quest'anno, aggiungete un tocco di magia alle vostre preparazioni con una ricetta semplice e affascinante: i Babbo Natale di meringa. Questi dolcetti, a forma di cappello di Babbo Natale o di alberello, sono perfetti per decorare la tavola, da regalare o semplicemente per godersi un momento di dolcezza durante le feste.
Meringhe a Forma di Cappello di Babbo Natale
Questi piccoli cappelli di meringa sono un'idea golosa e festosa, ideale per coinvolgere i bambini nella preparazione dei dolci natalizi.
Ingredienti:
- Albumi
- Zucchero
- Colorante alimentare rosso (in gel)
- Sac à poche
Preparazione:
- Montare gli albumi a neve fermissima, aggiungendo gradualmente lo zucchero.
- Dividere il composto e colorarne una parte di rosso.
- Trasferire la meringa bianca e rossa in una sac à poche.
- Formare i cappelli di Babbo Natale su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno a bassa temperatura (circa 80-100°C) per diverse ore, finché non saranno asciutti e croccanti.
Consigli:
- Per un effetto più realistico, si possono aggiungere dei piccoli decori di zucchero bianchi per simulare il bordo di pelliccia del cappello.
- Se non si ha una sac à poche, si può utilizzare un sacchetto gelo a cui si taglia un angolo.
FAQ:
- Posso conservare le meringhe Babbo Natale cotte? Sì, si conservano fino a 15 giorni in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.
- Posso conservare la meringa cruda? Sì, in freezer per 10-15 giorni in un contenitore coperto con pellicola a contatto.
- Come faccio se non ho la sac à poche? Utilizzare un sacchetto gelo tagliando un angolo.
Dolcetti Natalizi a Forma di Alberi di Meringa
Un altro simbolo iconico del Natale è l'albero. Trasformare la meringa in piccoli alberelli colorati è un modo creativo e divertente per portare l'atmosfera natalizia in tavola.
Ingredienti:
- 2 albumi (circa 70 grammi)
- 70 grammi di zucchero a velo
- 70 grammi di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di colorante alimentare verde
- 1 pizzico di cremor tartaro
- Zuccherini colorati per guarnire
Preparazione:
- Montare gli albumi a neve con le fruste elettriche.
- Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e lo zucchero semolato, continuando a montare per circa 10-15 minuti.
- Quando la meringa sarà lucida e compatta, aggiungere il colorante verde fino a ottenere la tonalità desiderata.
- Trasferire il composto in una sac à poche con bocchetta a stella.
- Su una teglia rivestita di carta da forno, formare dei ciuffetti di meringa a forma di alberello, sviluppandoli in altezza.
- Decorare con zuccherini colorati.
- Cuocere in forno a 80°C per almeno tre ore, lasciandoli raffreddare completamente in forno prima di servirli.
Alberelli di Meringa su Stecco
Per una presentazione ancora più originale, si possono realizzare degli alberelli di meringa su stecco, perfetti come segnaposto o piccoli cadeaux per gli ospiti.
Ingredienti aggiuntivi:
- Spiedini di legno
Preparazione:
- Seguire la ricetta base degli alberelli di meringa.
- Prima di infornare, inserire uno spiedino di legno alla base di ogni alberello, lasciando circa 2 cm liberi.
- Cuocere come indicato.
Varianti e Decorazioni:
- Si possono creare alberelli bianchi e verdi, dividendo il composto in due e colorandone una parte con colorante alimentare verde.
- Per la decorazione, oltre agli zuccherini colorati, si possono utilizzare perline di zucchero, codette di cioccolato, o qualsiasi altro elemento decorativo commestibile.
Consigli Generali per la Preparazione delle Meringhe
- Utilizzare albumi a temperatura ambiente.
- Assicurarsi che le fruste e la ciotola siano perfettamente pulite e asciutte.
- Montare gli albumi a neve molto ferma, aggiungendo lo zucchero gradualmente.
- Cuocere le meringhe a bassa temperatura per un tempo prolungato, in modo che si asciughino completamente senza bruciarsi.
- Lasciare raffreddare le meringhe completamente in forno prima di rimuoverle dalla teglia, per evitare che si rompano.
Altre Idee Dolci Natalizie
Oltre ai Babbo Natale e agli alberelli di meringa, ci sono molte altre idee per creare dolcetti natalizi facili e simpatici.
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- Cupcake a forma di Babbo Natale: Decorare dei cupcake con pasta di zucchero rossa e bianca per creare dei simpatici cappelli di Babbo Natale.
- "Abbracci" di Natale: Preparare dei biscotti di pasta frolla bicolore a forma di bastoncini di zucchero intrecciati.
- Meringhe a forma di ghirlanda o pupazzo di neve: Utilizzare la sac à poche per creare altre forme natalizie con la meringa.
Ricetta Speciale: Baci di Meringa con Crema Pasticcera al Tè di Natale
Per un tocco di originalità, si possono preparare dei baci di meringa farciti con una crema pasticcera aromatizzata al tè di Natale.
Ingredienti:
- Per le meringhe: seguire la ricetta base delle meringhe, eventualmente colorandole con coloranti alimentari in gel.
- Per la crema pasticcera:
- 200 ml di tè di Natale (preparato con acqua bollita a 100°C)
- Gelatina in fogli
- Tuorli d'uovo
- Zucchero
- Maizena
- Scorza d'arancia
- Cioccolato a pezzetti
Preparazione:
- Preparare le meringhe e cuocerle come indicato.
- Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda.
- Preparare il tè di Natale e lasciarlo in infusione per qualche minuto. Prelevarne 200 ml e aggiungere la gelatina strizzata.
- In una ciotola, mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la Maizena setacciata e, infine, il tè caldo, mescolando delicatamente.
- Trasferire il tutto in un pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando finché la crema non si addensa.
- Aggiungere la scorza d'arancia e il cioccolato a pezzetti, mescolare e trasferire la crema in un contenitore, coprendo con pellicola a contatto. Lasciar raffreddare completamente.
- Farcire le meringhe con la crema pasticcera e servire.
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