I gamberoni sono un ingrediente versatile e delizioso, perfetto per creare antipasti sfiziosi e d'effetto. Che si tratti di una cena elegante o di un aperitivo tra amici, i gamberoni si prestano a numerose preparazioni, dalle più semplici alle più elaborate. Questo articolo esplorerà diverse ricette di antipasti a base di gamberoni, offrendo spunti e idee per soddisfare ogni gusto ed esigenza.
Gamberi in Crosta di Sfoglia: Un Aperitivo Veloce e Semplice
I gamberi in crosta sono un antipasto o aperitivo velocissimo da preparare. Questa ricetta è più facile a farsi che a dirsi e richiede solo due ingredienti principali: gamberi e pasta sfoglia. Per un tocco in più, si possono aggiungere dei semini di sesamo. Questa ricetta di pesce è perfetta per quando si hanno ospiti, in quanto è facile e veloce da realizzare. Si possono utilizzare sia gamberi freschi che surgelati. Preparare i gamberi in crosta di sfoglia sarà un gioco da ragazzi e con pochi ingredienti si porterà in tavola un piatto che piace a tutti.
Antipasti Freddi: Freschezza e Leggerezza
Per chi preferisce antipasti freschi e leggeri, ci sono diverse opzioni a base di gamberoni da provare.
Finger di Bufala e Gamberi
I finger di bufala e gamberi sono dei bocconcini di pesce crudo e bufala profumati al limone. Questo antipasto è ideale per chi ama i sapori delicati e raffinati.
Cocktail di Gamberetti
Il cocktail di gamberetti è un antipasto classico ed elegante, spesso servito durante le festività o in occasione di una cena con ospiti importanti perché è un'entrée semplice da fare, bella da guardare e dal gusto leggero. Per prepararlo, si lessano i gamberetti e si condiscono con una salsa cocktail a base di maionese, ketchup, brandy e salsa Worcestershire. Il tutto viene servito in bicchieri da cocktail fasciati da foglie di lattuga.
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Varianti:
- Si possono adagiare i gamberi in salsa rosa in un piattino su una foglia di lattuga.
- Si possono adagiare i gamberi nei gusci puliti delle capesante per un effetto più scenografico.
- Per una versione più sfiziosa e piccante, si possono accompagnare i gamberetti con una salsa a base di succo di lime, yogurt greco, senape e tabasco.
Suggerimenti:
- Per ottenere un cocktail di gamberi perfetto, è importante pulire accuratamente i gamberetti.
- Per rendere i gamberetti più morbidi e fragranti, si consiglia di scottarli nel Burro Santa Lucia dopo averli lessati.
Insalate con Gamberoni
Le insalate con gamberoni sono un'ottima opzione per un antipasto fresco e leggero. Si possono abbinare i gamberoni a diversi ingredienti, come:
- Insalata di gamberi e carciofi con rape e pecorino: Un'insalata delicata ed elegante.
- Insalata di gamberoni, pompelmo rosa e finocchi: I gamberoni si abbinano benissimo alla frutta.
- Insalata di gamberi, avocado e arancia: Un'insalata leggera e saporita.
- Insalata di gamberi e patate: Un piatto semplice e gustoso preparato con patate lesse, gamberi scottati in padella, prezzemolo e cipolla cruda a fette sottili.
- Insalata di gamberi e mango: Una ricetta colorata e ricca di vegetali crudi.
- Insalata di gamberi e melone: Un antipasto fresco e stuzzicante.
Antipasti Caldi: Sapori Intensi e Avvolgenti
Per chi preferisce antipasti caldi, ci sono diverse ricette che esaltano il sapore intenso dei gamberoni.
Gamberi al Lardo
I gamberi al lardo sono un antipasto sfizioso e saporito perfetto anche per le feste. L'abbinamento del gambero con il lardo crea un contrasto di sapori molto interessante.
Gamberi Aglio e Peperoncino
I gamberi aglio e peperoncino sono una classica e veloce tapa spagnola, veramente semplice da preparare e molto gustosa. Questo antipasto è perfetto per chi ama i sapori piccanti.
Gamberi Gratinati
I gamberi gratinati sono un antipasto raffinato e gustoso, ideale da servire anche come secondo piatto in accompagnamento al contorno preferito. I crostacei vengono passati in una panatura aromatica a base di pangrattato, succo di arancia e di limone, prezzemolo e sale, quindi cotti in forno fino a doratura: per un risultato fragrante fuori e morbido al cuore.
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Polpette di Gamberi
Le polpette di gamberi sono ottime come finger food per un aperitivo, da servire con una delicata maionese vegetale al lime!
Gamberi in Padella
I gamberi in padella sono un secondo di pesce leggero e prelibato, perfetto da servire la sera della Vigilia o per una cena speciale con ospiti. I gamberoni vengono cotti sul fuoco con un soffritto di aglio e olio e una spruzzata di vino bianco, e conditi poi con una citronette aromatizzata con il prezzemolo fresco: per un risultato fragrante e molto gustoso.
Spiedini di Gamberi
Gli spiedini di gamberi sono un ottimo piatto estivo di facile preparazione. Si possono preparare con gamberi freschi, parmigiano grattugiato, pangrattato, erbe aromatiche e olio extravergine di oliva. Cotti in forno fino a doratura, sono perfetti da portare in tavola anche come antipasto o per una cena a buffet.
Antipasti Creativi e Originali
Per chi vuole stupire i propri ospiti con qualcosa di diverso, ci sono diverse ricette creative e originali a base di gamberoni.
Involtini di Zucchine e Gamberi
Gli involtini di zucchine e gamberi sono un antipasto di mare facile e veloce da preparare, da cuocere al forno. Un'idea originale per proporre i gamberi in un modo inusuale.
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Tartare di Gamberi
La tartare di gamberi è un antipasto elegante, veloce e facile da preparare, ideale da proporre in apertura di una cena romantica o un'occasione speciale con ospiti di riguardo. Dal sapore delicato e dalla fragranza agrumata, questo piatto è spesso apprezzato anche da chi non ama il pesce dal gusto più deciso.
Gamberi in Tempura
La tempura è una ricetta tipica giapponese, preparata con gamberi e altri crostacei, zucchine, carote, melanzane e verdure miste: gli ingredienti vengono infarinati, immersi nella pastella e fritti fino a risultare croccantissimi e fragranti.
Toast di Gamberi
I toast di gamberi sono un tipico antipasto della cucina cinese, composti da fette di pancarrè senza crosta, farcite con una crema ia gamberetti,semi di sesamo e infine fritte fino a doratura.
Nuvole di Drago
Le nuvole di drago sono chips tipiche della cucina asiatica, a base di gamberi, farina di tapioca, sale e pepe. Croccantissime e golose, sono perfette come antipasto o snack, accompagnate dalla salsa agrodolce.
Gamberi alla Catalana
I gamberi alla catalana sono un piatto tipico spagnolo e, in particolare, della Catalogna. Si compone di gamberi scottati, pomodorini gialli e rossi, cipolla e sedano, conditi con una fresca citronette e guarniti con foglie di basilico.
Come Pulire i Gamberi
Prima di utilizzare i gamberi per qualsiasi ricetta, è fondamentale pulirli correttamente. Ecco il procedimento da seguire:
- Sciacquare i gamberi sotto l'acqua corrente.
- Tagliare la testa ed eliminare il carapace che avvolge la polpa, lasciando però attaccata la coda.
- Incidere delicatamente il dorso di ogni gambero e togliere l'intestino interno.