La pasta sfoglia e il salmone sono un binomio vincente in cucina, soprattutto quando si tratta di preparare antipasti veloci e sfiziosi. Perfetti per un aperitivo improvvisato, una cena tra amici o un buffet festivo, questi bocconcini conquisteranno tutti con la loro semplicità e il loro gusto irresistibile. Esploriamo insieme diverse idee per creare antipasti indimenticabili con questi due ingredienti versatili.
Girelle di Pasta Sfoglia al Salmone: Un Classico Rivisitato
Le girelle di pasta sfoglia al salmone sono un antipasto semplice da preparare e di grande effetto.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 200g di salmone affumicato
- Succo di limone q.b.
- Pepe q.b.
- 1 uovo
Preparazione:
- Aprire delicatamente il rotolo di pasta sfoglia rettangolare.
- Aggiungere il salmone tagliato a pezzetti lungo tutta la superficie della pasta sfoglia.
- Arrotolare delicatamente e chiudere il rotolo tenendo la carta in dotazione.
- Posizionare il rotolo in freezer per almeno 15 minuti. Questo passaggio faciliterà il taglio delle girelle.
- Tagliare con un coltello affilato dei rotolini larghi circa 2 cm.
- Disporre i rotolini ottenuti su di una teglia rivestita con carta forno.
- Spennellare ogni rotolino con l’uovo sbattuto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
- Gustare i rotolini di salmone quando sono tiepidi.
Varianti:
- Per un tocco più cremoso, si possono aggiungere stracchino, robiola o formaggio dolce tipo galbanino.
Bastoncini di Pasta Sfoglia al Salmone: Croccanti e Saporiti
I bastoncini di pasta sfoglia al salmone sono un'altra opzione facile e veloce per un antipasto sfizioso.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 100 g di formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia)
- 100 g di salmone affumicato
- 50 g di olive verdi tritate
- Erbe aromatiche fresche q.b. (aneto, erba cipollina)
- 1 uovo
Preparazione:
- Prendere la pasta sfoglia e dividerla dal lato lungo giusto al centro tracciando un segno col coltello.
- Spalmare la pasta sfoglia per intera con il formaggio cremoso.
- Aggiungere su una metà il salmone, le olive tritate e le erbette. Aggiungere pochissimo sale.
- Chiudere la pasta sfoglia e dividerla in strisce da 3 cm l’una.
- Spennellare le strisce con l’uovo sbattuto.
- Attorcigliare le strisce su loro stesse.
- Mettere i bastoncini su una teglia ed infornare a 200° ventilato per circa 20 minuti.
Cornetti al Salmone: Un Finger Food Elegante
I cornetti al salmone sono un antipasto finger food sfizioso e velocissimo, perfetti per un aperitivo elegante o un buffet festivo.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- Salmone fresco o affumicato
- 1 tuorlo d’uovo
- Semi di sesamo
- Timo (opzionale)
Preparazione:
- Tagliare la pasta sfoglia a spicchi.
- Disporre al centro di ogni spicchio un pezzetto di salmone fresco o affumicato.
- Spolverare ogni pezzetto con del timo (opzionale).
- Arrotolare stretto partendo dalla parte più ampia facendo più giri possibili.
- Pennellare con tuorlo d’uovo e spolverare con i semi di sesamo.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20-25 minuti, nella parte media del forno.
Mini Bocconcini di Sfoglia con Salmone e Finocchio: Un Abbinamento Fresco e Originale
Questi mini bocconcini uniscono la croccantezza della pasta sfoglia con la freschezza del finocchio e la sapidità del salmone, creando un antipasto equilibrato e gustoso.
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Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia Buitoni
- Salmone affumicato a fette
- 1 finocchio
- Olio extravergine d'oliva
- Succo di limone
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Srotolare la pasta sfoglia e ripiegarla a metà formando una mezzaluna.
- Tagliare la pasta sfoglia con uno stampo tondo o a fiore, poi con uno stampo uguale, ma dal diametro inferiore, incidere un profilo interno i cui bordi perforino solo il primo strato di sfoglia.
- Mettere a cuocere le forme ricavate per 12 minuti in forno preriscaldato a 200°C.
- Nel frattempo, tagliare il finocchio sottile sottile e condirlo con olio, limone, sale e pepe.
- Sfornare le sfoglie, staccare i coperchietti con un coltellino e lasciarli intiepidire, poi farcirle con il finocchio e il salmone.
Altre Idee Sfiziose
Oltre alle ricette descritte, ecco altre idee per creare antipasti veloci con pasta sfoglia e salmone:
- Snack di pasta sfoglia e salmone: Tagliare la pasta sfoglia a rettangoli, farcirli con salmone affumicato, robiola e granella di pistacchi, quindi cuocere in forno fino a doratura.
- Tortino di salmone e formaggio: Preparare dei tortini monoporzione alternando strati di pasta sfoglia, salmone affumicato, gamberetti, ricotta, gorgonzola piccante e olive verdi. Cuocere in forno fino a doratura.
- Canapè: Ritagliare dalla pasta sfoglia delle piccole forme (quadrati, cerchi, stelle) e cuocerle in forno. Una volta raffreddate, guarnirle con salmone affumicato, formaggio spalmabile e erbe aromatiche.
- Cheesecake salata al salmone e rucola: Preparare una base di taralli sbriciolati e burro fuso. Farcire con una crema di formaggi, ricoprire con salmone affumicato e rucola. Lasciar riposare in frigo per almeno un'ora prima di servire.
Consigli Utili
- Per un risultato ottimale, utilizzare pasta sfoglia di buona qualità, preferibilmente fresca.
- Il salmone affumicato può essere sostituito con salmone fresco, precedentemente cotto al forno o alla griglia.
- Per un tocco di sapore in più, aggiungere erbe aromatiche fresche tritate (aneto, erba cipollina, prezzemolo) al ripieno.
- Gli antipasti possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero fino al momento di servirli.
- Per riscaldare gli antipasti preparati in anticipo, passarli in forno caldo per pochi minuti.
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