Il panino americano Morato è un prodotto da forno confezionato, pensato per la preparazione di sandwich e toast. In un mercato in cui i sostituti del pane sono in forte crescita, è utile analizzare le caratteristiche nutrizionali di questo prodotto, confrontandolo con il pane fresco e altre alternative industriali.
Valori Nutrizionali del Panino Americano Morato
Analizziamo nel dettaglio i valori nutrizionali per 100g e per porzione (42,9g, una fetta) del panino americano Morato, basandoci sulle informazioni fornite:
| Valore Nutrizionale | Per 100g | Per 42,9g* | AR** % (per 42,9g) |
|---|---|---|---|
| Energia | 1141 kJ / 270 kcal | 489 kJ / 116 kcal | 6% |
| Grassi | 4,2 g | 1,8 g | 3% |
| di cui saturi | 0,6 g | 0,2 g | 1% |
| Carboidrati | 47 g | 20 g | 8% |
| di cui zuccheri | 5,0 g | 2,2 g | 2% |
| Fibre | 6,2 g | 2,7 g | - |
| Proteine | 8,5 g | 3,6 g | 7% |
| Sale | 1,2 g | 0,53 g | 9% |
*Per fetta**AR = Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ - 2000 kcal)
La confezione contiene 14 fette.
Ingredienti: Farina integrale di grano tenero 65%, Acqua, Olio di girasole 2,5%, Lievito, Farina di grano tenero tipo "0", Lievito madre 1% (acqua, farina di frumento), Sale, Germe di grano, Farina di orzo maltato, Estratto di malto d'orzo, Trattato con alcol etilico. Può contenere tracce di soia, latte, uova e senape.
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Confronto con Altre Tipologie di Pane
Come si posiziona il panino americano Morato rispetto ad altre tipologie di pane e sostitutivi industriali?
- Pane fresco: Secondo le tabelle nutrizionali del Crea, 100 g di pane bianco forniscono 268 kcal (e 0,7 g di sale), la stessa quantità di prodotto semintegrale ne fornisce 239 e se integrale 224. Il panino Morato, con 270 kcal per 100g, si colloca in un intervallo energetico simile al pane bianco fresco. Tuttavia, il pane integrale fresco offre un maggiore apporto di fibre.
- Alternative industriali: L'apporto energetico dei sostitutivi del pane varia notevolmente. Ad esempio, il pane da sandwich Morato apporta 255 kcal/100 g, mentre i taralli Conad arrivano a 450 kcal/100 g. È fondamentale confrontare le etichette per valutare l'apporto di grassi (e il tipo di grassi utilizzati), sale e la presenza di additivi.
Ingredienti e Allergeni
L'elenco degli ingredienti del panino americano Morato include: farina integrale di grano tenero (65%), acqua, olio di girasole, lievito, farina di grano tenero tipo "0", lievito madre (1%), sale, germe di grano, farina di orzo maltato, estratto di malto d'orzo. Il prodotto è trattato con alcol etilico e può contenere tracce di soia, latte, uova e senape.
Importante: Verificare sempre le informazioni riportate sull'etichetta del prodotto al momento della consegna, in quanto gli ingredienti e gli allergeni possono subire variazioni da parte dei produttori. Prestare particolare attenzione alle indicazioni relative agli allergeni, tra cui: grano (tra cui farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, crostacei, uova, pesce, molluschi, arachidi, soia, latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland), sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg (espressi in SO2), lupini.
Considerazioni sul Consumo di Sostituti del Pane
Negli ultimi anni, il consumo di sostituti del pane è aumentato significativamente. Questo trend è dovuto a diversi fattori, tra cui la maggiore durata di conservazione di questi prodotti, la praticità d'uso e la crescente popolarità di pasti rapidi e facili da preparare.
Tuttavia, è importante valutare attentamente le caratteristiche nutrizionali dei sostituti del pane, prestando attenzione all'elenco degli ingredienti, alla tabella nutrizionale e alla presenza di additivi.
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Il Parere dell'Esperto
Enzo Spisni, docente di fisiologia della nutrizione all’Università di Bologna, afferma: "Dal punto di vista nutrizionale il pane fresco, preparato con miscele di cereali (per esempio farro, segale) e in forma integrale o semintegrale è certamente quello che più risponde alle nostre necessità nutrizionali. Oltre ai carboidrati e ai grassi, anche la fibra dovrebbe rientrare nelle considerazioni della qualità nutrizionali del pane, e per questo quelli preparati a partire da farine integrali e semintegrali sono certamente da preferire."
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