Un consumatore ha sollevato un dubbio riguardo alla marmellata ai frutti di bosco della linea Natù di Rigoni di Asiago, nello specifico riguardo alla presenza di eritritolo in un prodotto che si dichiara "senza zuccheri aggiunti". Analizziamo la questione in dettaglio, esaminando gli ingredienti, i valori nutrizionali e la risposta fornita dall'azienda.
Il Dubbio del Consumatore
Un lettore ha segnalato di aver notato, durante l'acquisto presso un supermercato Eurospar, la presenza di eritritolo nell'elenco degli ingredienti della confettura ai frutti di bosco Rigoni di Asiago, nonostante la dicitura "senza zuccheri aggiunti". Il consumatore ha espresso preoccupazione per la potenziale incongruenza tra l'etichetta e la composizione del prodotto, ritenendo fuorviante la presenza di un dolcificante in una marmellata che si dichiara priva di zuccheri aggiunti.
La Risposta di Rigoni di Asiago
L'azienda Rigoni di Asiago ha fornito una risposta esaustiva per chiarire il dubbio sollevato. Innanzitutto, l'azienda sottolinea che le preparazioni di frutta della linea Natù sono state specificamente formulate per i consumatori attenti all'apporto di zuccheri nella dieta quotidiana, senza rinunciare al gusto.
L'azienda spiega che l'eritritolo, pur essendo un ingrediente con funzione dolcificante, non rientra nella definizione di "zuccheri". Secondo la definizione, "zuccheri" si riferisce a "tutti i monosaccaridi e i disaccaridi presenti in un alimento, esclusi i polioli". L'eritritolo è infatti un polialcol.
Inoltre, Rigoni di Asiago precisa che l'eritritolo utilizzato è di origine naturale e possiede la certificazione biologica, rendendolo l'unico edulcorante con queste caratteristiche attualmente disponibile sul mercato.
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Infine, per evitare fraintendimenti da parte dei consumatori, l'azienda ha scelto di esplicitare il dettaglio della composizione della frutta utilizzata, in riferimento al claim "95% frutta" presente sull'etichetta.
Analisi degli Ingredienti e Valori Nutrizionali
Per comprendere appieno la questione, è fondamentale analizzare attentamente gli ingredienti e i valori nutrizionali della marmellata Rigoni di Asiago linea Natù ai frutti di bosco.
- Ingredienti: Oltre alla frutta (95%), è presente l'eritritolo come dolcificante. È importante notare che l'eritritolo ha un impatto glicemico trascurabile e apporta poche calorie rispetto allo zucchero tradizionale.
- Valori Nutrizionali: La marmellata, grazie all'assenza di zuccheri aggiunti e all'utilizzo di eritritolo, presenta un contenuto di zuccheri inferiore rispetto alle marmellate tradizionali. È importante consultare la tabella nutrizionale specifica del prodotto per conoscere i valori esatti per porzione.
Eritritolo: Cos'è e Perché Viene Utilizzato
L'eritritolo è un polialcol (o poliolo) presente naturalmente in alcuni frutti e alimenti fermentati. Viene prodotto commercialmente attraverso un processo di fermentazione a partire da zuccheri naturali. Le sue caratteristiche principali sono:
- Basso contenuto calorico: Apporta circa 0,2 calorie per grammo, significativamente meno dello zucchero (4 calorie per grammo).
- Basso indice glicemico: Non influenza significativamente i livelli di zucchero nel sangue, rendendolo adatto anche a persone con diabete.
- Buona tollerabilità: Generalmente ben tollerato, anche se un consumo eccessivo può causare disturbi gastrointestinali in alcune persone.
- Potere dolcificante: Circa il 60-80% del potere dolcificante dello zucchero.
L'eritritolo viene utilizzato come dolcificante in diversi prodotti alimentari, tra cui marmellate, bevande, dolci e prodotti da forno, per ridurre l'apporto di zuccheri e calorie.
"Senza Zuccheri Aggiunti": Cosa Significa Realmente?
La dicitura "senza zuccheri aggiunti" indica che al prodotto non sono stati aggiunti zuccheri durante il processo di produzione. Tuttavia, è importante precisare che questa dicitura non implica necessariamente l'assenza totale di zuccheri nel prodotto. Infatti, la frutta contiene naturalmente zuccheri (principalmente fruttosio e glucosio).
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Nel caso della marmellata Rigoni di Asiago linea Natù, la dicitura "senza zuccheri aggiunti" significa che non è stato aggiunto saccarosio (il comune zucchero da tavola) o altri zuccheri raffinati. Tuttavia, la marmellata contiene gli zuccheri naturalmente presenti nella frutta, oltre all'eritritolo utilizzato come dolcificante.
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