L'alzatina per dolci è un elemento che trascende la sua mera funzione di supporto per torte e pasticcini, elevandosi a vero e proprio accessorio di design capace di trasformare la degustazione in un'esperienza visiva ed estetica. Questo articolo esplora la storia, l'evoluzione e le diverse applicazioni di questo elegante oggetto, con un focus particolare sulle proposte offerte da Kasanova e sull'importanza di scegliere l'alzatina perfetta per ogni esigenza.
Un Viaggio nella Storia dell'Alzatina
La storia dell'alzatina per dolci affonda le sue radici in tempi antichi, quando la presentazione del cibo era un simbolo di prestigio e ricercatezza. Inizialmente utilizzate nelle corti reali e nelle dimore nobiliari, queste alzatine erano realizzate con materiali pregiati come argento e cristallo, impreziosite da intarsi e incisioni minuziose. Con il passare dei secoli, l'alzatina si è diffusa, diventando un accessorio accessibile a un pubblico più ampio, pur conservando intatto il suo fascino e la sua eleganza.
Questo interesse per la storia mi ha portato ad approfondire alcune epoche, in particolare il regno della regina Vittoria. Ho apprezzato gli usi e i costumi dell’epoca e i dolci di Inghilterra che hanno e accompagnano ancora oggi il rituale dell’afternoon tea. Anna Stanhope, duchessa di Bedford e dama di compagnia della regina Vittoria, in un pomeriggio del 1840 chiese alla servitù di servire del tè alla sovrana con pani morbidi e dolci. Vennero creati prodotti dedicati, piatti, posate, teiere e alzatine e addirittura abiti per le nobildonne.
Per secoli, l'alzatina ha mantenuto il suo posto d'onore nei tableware più raffinati, perfetta durante l'ora del tè, contesto in cui ha visto la sua nascita. Nella sua semplicità, l'alzatina ha una forma iconica che dona un tocco très chic a qualsiasi mise en place. Dopo un periodo di oblio, dovuto al minimalismo del design degli ultimi vent'anni, il grande ritorno del vintage ha riportato prepotentemente l'alzatina sulle tavole più eleganti.
In epoca vittoriana, e in alcuni casi anche barocca, l'alzatina era un elemento indispensabile per presentare dolci e torte. Nelle collezioni contemporanee, votate alla riscoperta del vintage, è tornata pressoché immutata, trovando strade contemporanee che l'hanno spogliata del décor superfluo per enfatizzare la sua funzione primaria, strettamente legata all'uso.
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Kasanova: Un Marchio di Riferimento
Kasanova si distingue nel panorama italiano per la sua offerta di prodotti per la casa che uniscono funzionalità, estetica e accessibilità. Le alzatine per dolci Kasanova incarnano questa filosofia, proponendo una vasta gamma di modelli, materiali e stili, pensati per soddisfare le esigenze di ogni cliente e per adattarsi a ogni tipo di ambiente e occasione.
Materiali e Design: Un'Esplosione di Stili
La varietà di materiali utilizzati per le alzatine Kasanova è sorprendente. Si va dal vetro, che conferisce un'eleganza senza tempo e permette di ammirare la bellezza dei dolci esposti, alla porcellana, che aggiunge un tocco di raffinatezza e delicatezza, fino all'ardesia, per un look più moderno e minimalista. Non mancano poi le alzatine in metallo, robuste e versatili, e quelle in materiali plastici resistenti e leggeri, ideali per un utilizzo quotidiano.
Il design delle alzatine Kasanova è altrettanto diversificato, con modelli a uno, due o tre piani, con o senza cupola, con decorazioni classiche o moderne. Alcune alzatine presentano forme geometriche essenziali, mentre altre si distinguono per la ricchezza di dettagli e per le finiture ricercate.
Le linee moderne ricalcano le forme iconiche, quando non celebrano i pattern d'antan con splendide fantasie che ricordano la grandeur della ceramica antica. Questo non vuol dire, però, che le alzatine si limitino a essere semplici riedizioni di antiche produzioni. Il design contemporaneo le trasforma, oltre che alleggerirle da decori extra del tutto superflui, creando ibridi con ciotole e piatti dai bordi alti, con o senza cupola, creando nuove forme per altrettante destinazioni d'uso.
Oltre alla versione classica, in ogni dimensione e che nasce per torte e pasticcini, in pendant con i servizi da tè, il design si dedica all'alzatina con versioni rivisitate che si discostano da quelle che solitamente vengono pensate per pasticcierie e sale da tè, come punto di esposizione. Le novità si presentano come complementi d'arredo che escono dai vincoli della loro funzione primaria e diventano portaoggetti e svuota tasche in salotto, così come all'ingresso e in qualsiasi altra stanza della casa.
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L'Alzatina con Cupola: Protezione ed Eleganza
L'alzatina con cupola rappresenta una soluzione ideale per proteggere i dolci da polvere, insetti e agenti esterni, mantenendoli freschi e fragranti più a lungo. La cupola, realizzata in vetro o in materiale plastico trasparente, permette di ammirare la bellezza dei dolci esposti, creando un effetto scenografico di grande impatto. L'utilizzo di un'alzatina con cupola è particolarmente indicato in occasioni speciali, come feste, compleanni e matrimoni, in cui la presentazione dei dolci riveste un ruolo fondamentale. La cupola può essere rimossa facilmente per permettere agli ospiti di servirsi in modo comodo e pratico.
Alzatine Alternative: Un Tocco di Originalità
Oltre alle classiche alzatine, esistono alternative originali e creative per presentare i dolci in modo unico. Ad esempio, si possono utilizzare alzatine realizzate con tronchi di abete caduti, che rispettano e valorizzano ogni singolo pezzo. Queste alzatine possiedono caratteristiche uniche: venature, nodi, e tonalità variegate che le rendono irripetibili. Grazie alla robustezza del legno di abete, sono resistenti e adatte a sostenere piatti, bevande, vassoi di salumi, formaggi, dolci e molto altro. La loro consistenza naturale e la grana varia creano una scena dinamica e invitante, perfetta per un buffet.
Come Scegliere l'Alzatina Perfetta
La scelta dell'alzatina per dolci ideale dipende da diversi fattori, tra cui lo stile della tua casa, le tue preferenze personali e l'utilizzo che intendi farne. Ecco alcuni consigli utili per orientarti nella scelta:
- Considera lo stile della tua casa: Se la tua casa ha un arredamento classico, opta per un'alzatina in porcellana o in vetro con decorazioni raffinate. Se invece la tua casa ha un arredamento moderno, scegli un'alzatina in metallo o in ardesia con linee essenziali.
- Valuta le tue preferenze personali: Scegli un'alzatina che ti piaccia esteticamente e che si adatti al tuo gusto personale. Non aver paura di osare con colori e forme originali, se questo rispecchia la tua personalità.
- Pensa all'utilizzo che intendi farne: Se hai intenzione di utilizzare l'alzatina frequentemente, opta per un modello resistente e facile da pulire. Se invece hai intenzione di utilizzarla solo in occasioni speciali, puoi scegliere un modello più elegante e ricercato.
- Verifica le dimensioni: Assicurati che l'alzatina abbia le dimensioni adatte ai dolci che intendi esporre. Se hai intenzione di esporre torte grandi, scegli un'alzatina con un diametro sufficiente.
- Considera la presenza della cupola: Se desideri proteggere i tuoi dolci da polvere e insetti, opta per un'alzatina con cupola.
Alzatine per Matrimonio: Eleganza e Originalità
Le alzatine sono sempre più utilizzate nei matrimoni per presentare la torta nuziale o una varietà di dolci. Molti sposi optano per soluzioni alternative alla classica torta a piani, preferendo cheesecake, millefoglie o torte monoporzione presentate su alzatine di diverse altezze e materiali. L'idea è quella di creare un buffet di dolci scenografico e personalizzato, che rispecchi i gusti degli sposi e sorprenda gli ospiti.
Alcuni preferiscono una torta semplice, classica, elegante e superbuona. Altri valutano l'alzata irregolare, che la trovano elegante. A non piacciono quelle con la pasta di zucchero per me la torta deve essere buona e di solito quelle molto belle sono solo molto belle.
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Idee per la Torta Nuziale con Alzatine
- Cheesecake a tre piani: Una torta fresca e alternativa, magari con gusti diversi alternati sulle alzate.
- Millefoglie: Un classico intramontabile, elegante e raffinato.
- Torte monoporzione: Piccole creazioni individuali, perfette per un buffet di dolci vario e colorato.
- Torta classica: Un pan di Spagna con crema chantilly, decorato con fiori freschi o frutta di stagione.
Oltre la Funzione: L'Alzatina come Elemento Decorativo
L'alzatina per dolci non è solo un accessorio funzionale, ma anche un elemento decorativo capace di arricchire l'ambiente e di creare un'atmosfera accogliente e raffinata. L'alzatina può essere utilizzata per decorare la tavola durante le feste, per abbellire un buffet o per aggiungere un tocco di eleganza a un angolo della casa. Può essere abbinata ad altri elementi decorativi, come candele, fiori e tovaglioli, per creare un'atmosfera ancora più suggestiva. In alternativa, può essere utilizzata da sola, come punto focale di un ambiente, attirando l'attenzione e valorizzando lo spazio circostante.
Come in tutto il mondo del tableware, vicino alla modernità continua a esistere una produzione nostalgica che ripropone antiche decorazioni e diventano splendidi regali, da farsi o da fare, che donano una nota di carattere a ogni tavola imbandita. Il perché non c’è da spiegarlo, perché ammettiamolo, come bambini, davanti a una tavola con alzatine imbandite di tanti piccoli dolci, nessuno rimane indifferente. Sia per gola, sia per la gioia degli occhi.
Consigli per la Cura e la Manutenzione
Per mantenere l'alzatina in perfette condizioni nel tempo, è importante seguire alcuni semplici consigli per la cura e la manutenzione:
- Pulisci l'alzatina regolarmente con un panno umido e un detergente delicato.
- Asciuga l'alzatina accuratamente dopo la pulizia.
- Riponi l'alzatina in un luogo sicuro, al riparo da urti e graffi.
- Segui sempre le istruzioni del produttore per la cura e la manutenzione.
L'Alzatina per Dolci: Un Investimento Duraturo
L'acquisto di un'alzatina per dolci rappresenta un investimento duraturo, che ti permetterà di presentare i tuoi dolci con stile ed eleganza per molti anni a venire. Che tu scelga un modello classico in porcellana, un'alternativa moderna in metallo o un'originale creazione in legno, l'alzatina sarà sempre un elemento distintivo della tua tavola, capace di trasformare ogni occasione in un momento speciale.
Iniziative di Ieri e di Oggi per Coinvolgere il Cliente
Da sempre ogni punto vendita all’avanguardia cerca di escogitare nuove iniziative per coinvolgere e divertire il cliente. Una vetrina che “parla” e che ci faccia sorridere. Un interno accogliente, accattivante, rilassante e divertente che ci rapisca costringendoci a spulciare ogni angolo del negozio. Sono questi gli ingredienti base di un punto vendita vicino alle aspettative del cliente. Un’ illuminazione ad hoc, una piacevole musica di sottofondo ed una delicata fragranza odorosa renderanno l’atmosfera più seducente. E concorreranno a farci sostare nel negozio un tempo maggiore, lasciando nella memoria un mix di messaggi positivi.
L’intero punto vendita dovrà interagire con le attività sensoriali del cliente. Si dovranno coinvolgere la vista, l’udito, l’olfatto, il tatto e possibilmente anche il gusto. Il cliente dovrà “divertirsi” e sentirsi stimolato a visitare l’intero negozio. Ogni reparto dovrà essere curato ed emozionale. Si potranno ricreare ambientazioni che simulano scene di vita reale nelle quali riconoscersi.
Facendo un salto con la memoria al passato, ricordo ancora le molteplici iniziative adottate già negli anni ’90 in un prestigiosissimo negozio di Roma, CARDARELLI. Era un punto vendita innovativo, unico, “vivo”e vicino alle esigenze del consumatore. In quel negozio, allora punto di riferimento per Aziende e Negozianti, le vetrine “parlavano” veramente. Dietro ogni allestimento a tema, emozionale e coinvolgente, c’era uno studio attento e meticoloso. Nelle vetrine ogni oggetto veniva contrassegnato da un numero. Quest’ultimo, insieme alla descrizione, al designer ed al prezzo, era riportato nelle brochure a disposizione dei passanti. Venivano infatti collocate esternamente al negozio, a lato della vetrina. L’interesse e l’entusiasmo che suscitavano quelle vetrine era nell’espressione soddisfatta e divertita di chiunque. Le persone si fermavano, sorridevano, prendevano la brochure e sostavano a lungo davanti alla vetrina, puntando il dito qua e là indicando i singoli oggetti. In particolari periodi dell’anno si allestivano vere e proprie mostre all’interno del negozio. Si trattava di eventi in cui si raccontava la storia di una determinata Azienda leader del settore, o quella di un prodotto in particolare. Queste iniziative, oltre che creare interesse e suscitare curiosità, rafforzavano notevolmente il rapporto tra negoziante e cliente. Si innescava quindi un processo di fidelizzazione col consumatore che si teneva regolarmente informato sugli eventi successivi.
Nel periodo autunnale, per scaldare ulteriormente l’atmosfera veniva ospitato il “caldarostaio”. Si metteva col suo braciere di fronte all’ingresso della zona dedicata alla Bottega di Mammarò, e offriva a tutti castagne arrosto appena sfornate.
Ricetta Scones di Casa Mia
Cercando la ricetta, l’ho modificata, succede sempre così. Meno zucchero, meno burro, meno lievito, stresso un po’ il concetto e sperimento, mi va sempre bene, a grandi linee … Quindi senza grandi rivolgimenti questi sono gli “Scones di casa mia”.
- Riscalda il forno a 200°C
- Prepara una teglia rivestita con carta da forno
- Taglia il burro freddo a cubetti e mettilo in una ciotola con la farina e il lievito, poi impasta sino ad ottenere un composto sabbioso
- Aggiungi lo zucchero e impasta ancora
- Ora aggiungi al latte, lo yogurt e l’uovo, poi versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con la farina e il burro
- Impasta lievemente
- Trasferisci l’impasto su un piano da lavoro infarinato e lavoralo con le mani
- Stendi l’impasto con il mattarello- non troppo sottile- arriva ad uno spessore di 2/3 centimetri
- Con un taglia biscotti o un bicchiere con diametro 5 cm, forma dei cechi che trasferirai sulla teglia
- Spennella la superficie dei “panetti” con il latte
- Inforna e cuoci per 12 minuti (forno 200 gradi termoventilato - piano centrale). Oppure statico, piano centrale 220 gradi per 15 minuti.
Alzatine e Cake Design
Tutti pazzi per il cake design. Se ne parla ovunque, si moltiplicano i siti che propongono ricette, corsi da seguire, programmi televisivi e tutorial online. E intanto le torte - dalle forme fiabesche, iper realistiche, effetto cartoon - diventano vere opere d’arte, degne di essere addirittura rappresentate in un Festival di portata nazionale (www.cakedesignitalianfestival.com). E a marzo è stata aperta a Milano la prima accademia italiana dedicata al cake design per imparare quest’arte tipicamente inglese: nelle cucine di un palazzo d’epoca si tengono corsi amatoriali e professionali. Per essere al passo coi tempi allora, anche l’oggettistica per la casa si veste di colore. Ecco qualche pezzo che aggiungerà colore alle prelibatezze che preparerete.
Si usa anche come vassoio per servire dolcetti e cioccolatini il grande piatto Aureus di Villeroy & Boch in Premium Bone Porcelain con decori floreali. Linea Delicia di Tescoma è un disco in plastica resistente; il set da 6 con diversi soggetti a tema (Natale, Pasqua, San Valentino, compleanno e primavera). Di Brandani, a forma di tazzina da caffè sono adatti per cuocere i muffin e servirli direttamente; Set da 4 in colori assortiti.