State pensando a quali dolci e stuzzichini preparare per Natale? Quest'anno, stupite i vostri ospiti con delle creazioni a forma di albero di Natale, sia dolci che salate, che porteranno allegria e gusto sulla vostra tavola. Dagli antipasti sfiziosi ai dessert golosi, ecco alcune idee per un Natale all'insegna della creatività culinaria.
Dolci Tradizionali e Innovativi per un Natale Indimenticabile
Avete un dolce di Natale preferito? Ovviamente il panettone e il Pandoro sono un classico immancabile e insostituibile da gustare insieme alle persone che si amano. Frutta secca, cioccolato, miele: quali dolci preferite da far trovare sulla tavola il giorno di Natale?
Panettone e Pandoro: I Classici Irrinunciabili
Il panettone, soprattutto quello al cioccolato, e il pandoro sono i re indiscussi delle tavole natalizie italiane. Accompagnateli con creme, salse o semplicemente gustateli al naturale per un'esperienza di puro piacere.
Dolci Regionali: Un Viaggio di Sapori
L'Italia è ricca di tradizioni culinarie regionali, e il Natale non fa eccezione. Scopriamo insieme alcune specialità:
- Calabria: La Pitta n'chiusa, un dolce arrotolato e farcito con uvetta, fichi secchi, cannella e miele, è un esempio delle dolcissime tradizioni calabresi.
- Puglia: Se vi siete mai trovati in Puglia in occasione delle festività natalizie, saprete che i dolci tipici sono diversi: struffoli, pettole, cartellate. Gli struffoli, sebbene appartengano anche alla tradizione napoletana, sono molto amati anche in Puglia. Le cartellate, croccanti rose di impasto fritto con un sapore di vino, sono un'altra delizia da non perdere.
- Sicilia: Avete mai sentito parlare dei "Buccellatini"? Sono dei biscotti tipici della tradizione siciliana che si preparano specialmente a Natale. Si mescolano in una terrina: 600 gr di fichi secchi, scorza di limone, arancia, scorza di mandarini.
- Abruzzo: Cosa hanno in comune le sfogliatelle, i bocconotti, i cagionetti? L’uva! E, ovviamente, lo zucchero a velo. Sono tipici della tradizione abruzzese insieme ai soffioni e si preparano a Natale.
Angel Cake: Un Tocco Americano
Un dolce soffice, delicato e facilissimo da preparare è l’Angel cake. Potrete aiutarvi con il bimby. Ha origini americane, alta e morbida ha l’interno bianco. Mescolate zucchero, albumi, cremor tartaro, poi montate a neve per 8 min, verso la fine aggiungete un pò di zucchero a velo. Incorporate la farina.
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Specialità Napoletane: Un Tripudio di Gusto
Sono famosi ovunque: babà, sfogliatelle, pastiera, struffoli, cassatine, pastiera. Scegliamone due e vediamo come realizzarli:
- Pastiera: La pastiera è davvero molto caratteristica e facile da realizzare.
- Babà: Il babà è un dolce tipico napoletano diffuso durante tutto l’anno, non solo per Natale.
Albero di Natale con Nutella: Un Classico Rivisitato
L’Albero di Natale con Nutella è un dolce natalizio goloso e veloce; variante dell’Albero di pasta sfoglia salato! Per la realizzazione utilizzate la pasta sfoglia rettangolare, sarà più semplice realizzare la sagoma! per il ripieno potete utilizzare la Nutella o qualsiasi altra crema spalmabile alle nocciole! Il segreto per la perfetta riuscita è il passaggio in freezer di 15 minuti, prima di intagliare i rami! Mi raccomando questo vi servirà per avere un ripieno solido che non fuoriesce e di girare i rametti senza sporcare tutto! In questo ho scelto di decorare con tanti smarties in superficie che simulano proprio le palline sull’albero di Natale! il ripieno cambia ma la realizzazione è identica! prima di incidere i rami, riponete il triangolo in freezer per 15 minuti! Infine cuocete in forno ben caldo statico a 200° al centro del forno avendo cura di aggiungere sulla superficie del forno una leccarda che funge da schermo ed eviterà che l’albero si bruci o si gonfi eccessivamente!
Ricette Salate a Forma di Albero: Un'Esplosione di Sapori
Chissà perché quando arriva Natale, preparare gli antipasti tocca sempre a me! Non che mi dispiaccia, e con l’occasione mi diverto a creare sempre qualcosa di nuovo. L’anno scorso ho realizzato una cheesecake al salmone dandole la forma di un alberello e il successo è stato immediato. Così, sulla scia di quell’idea, ho pensato ad altre idee per portare in tavola degli alberi di Natale da mangiare: che siano piccoli e in monoporzione o presentati su un vassoio da portata intera, giocando con la forma si possono realizzare bellissimi alberi per antipasti o dolci.
Albero di Sfoglia Farcito: Un'Idea Versatile
Per farcire l’albero di sfoglia avete più opzioni. La più classica è formaggio spalmabile e prosciutto (cotto, crudo, speck, salame…), ricotta e spinaci, crema di salmone, paté di olive… e anche con la ‘nduja! Inoltre vi mostrerò come NON FARE SPRECHI… perché io con gli esuberi ho preparato un altro albero 😀 non carino come il primo ma niente male!
Srotolate la pasta sfoglia lasciandola sulla carta forno. Con un coltello incidete la sfoglia a forma di albero. Arrotolate le singole strisce. Con le parti restanti potete realizzare un altro alberello. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 20 minuti circa.
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Albero di Natale Rustico: Un Antipasto Sfizioso
Cosa hanno in comune tre ricette dolci e tre salate? Si presentano tutte con la forma del tipico albero di Natale: un rustico monoporzione, un albero con verdure e una disposizione creativa di antipasti crudi, sono le proposte salate. Un rustico o uno spiedino? q.b. Lasciate la pasta sfoglia a temperatura ambiente per dieci minuti; quindi, aprite due rotoli e sistemateli sul piano di lavoro. Farcite con prosciutto cotto e scamorza tagliata in fette facendo in modo di riempire anche i bordi. Con una rondella per pizza, ritagliate dei triangoli con una base di 5 cm. Girate i triangoli e arricciateli su se stessi, infilzandoli dalla base con lo spiedino di legno. Adagiateli su una teglia rivestita con carta da forno e, dopo aver composto tutti gli alberelli, metteteli a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, prendete un tuorlo d’uovo, sbattetelo in una ciotolina e unitevi un filo di latte. Mescolate e ungete ogni singolo alberello. Infornate a 180 °C per almeno 30 minuti, girandoli dopo i primi 20. Sfornate gli spiedini e fateli raffreddare a temperatura ambiente. Questo è un antipasto che definirei da pizzico. Infatti, una volta cotto e sistemato su un piatto da portata, non occorre tagliarlo ma basta staccare un pezzetto di “ramo”.
Albero di Natale con Broccoli e Mozzarella: Un'Opzione Vegetariana
Per prima cosa occupatevi del broccolo: lavatelo, tagliatelo in roselline, lessatelo in acqua bollente per 5 minuti e, poi, scolatelo. Fate scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente e mettete due spicchi di aglio a rosolare. Quando saranno dorati, eliminateli e versate il broccolo. Fate cuocere per almeno 5 minuti, salando e aggiungendo, se occorre, altro olio. Tagliate la mozzarella in dadini e mettetela a scolare per eliminare il liquido in eccesso. Aprite i quattro rotoli di pasta brisée e disponeteli a due a due e ritagliate la forma di un grande triangolo. Spostate le due parti superiori e tenetela da parte. Farcite le due parti inferiori con il broccolo e la mozzarella e ricoprite con gli altri due triangoli tenuti da parte. Con la punta di un coltello “disegnate” i rami degli alberi. Lasciate la parte centrale, circa 5 cm, intera, mentre sui due lati andate a ritagliare tante striscioline che diventeranno sempre più corte man mano che salite verso la punta. Dopo averli intagliati, prendete “ogni ramo” e giratelo su se stesso. Sigillate nuovamente i bordi qualora si fossero riaperti. Passato il tempo di riposo, estraete, rompete i due tuorli in una ciotola, unitevi un goccino di latte e, con questa mistura, spennellate la superficie dell’albero di natale. Infornate a 180 °C per almeno 30 minuti o, comunque, fino a che la superficie non appaia dorata e croccante.
Albero di Natale con Formaggi e Salumi: Un Aperitivo Veloce e Scenografico
A volte non si ha proprio il tempo di pensare agli antipasti, vero? Niente paura, anche una semplice disposizione di formaggi e frutta può avere un effetto scenografico. Magari arricchitelo anche con la presenza di salumi tagliati a dadini. Essendo questo aperitivo tutto a crudo, l’unica accortezza che dovrete avere è quello di sistemarlo su un piatto da portata, meglio se rustico, come un tagliere di legno. Tagliate il formaggio in dadini e fate lo stesso con il salame e la mortadella. Lavate, asciugate l’uva e staccate gli acini. Sgocciolate le olive verdi e quelle nere. Quando avrete tutti gli ingredienti a disposizione prendete i grissini e disponeteli come un grande triangolo. All’interno, partendo dalla base, sistemate gli ingredienti di cui avete un maggiore quantitativo. Proseguite alternando colori e sapori.
Alberelli di Brownies Natalizi: Un Dolcetto Goloso
Vostro figlio ha organizzato una tombolata con gli amici e volete servire un dolcetto speciale? O ne avete semplicemente voglia anche voi?
Per prima cosa, tritate le mandorle e tenetele da parte. Sciogliete il burro in una casseruola e spegnete il fuoco. Incorporate un po’ alla volta il cacao e lo zucchero e mescolate delicatamente con una frusta. Unite la farina un cucchiaio alla volta, girando delicatamente per evitare la formazione di grumi. Aggiungete un pizzico di sale e, quando il composto sarà liscio e omogeneo, unite le mandorle tritate finemente. Versate il composto in una teglia di 30×20 centimetri unta di burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 20 minuti. Estrate e ritagliate i triangoli. Fate fondere il cioccolato fondente e lasciatelo colare sulla superficie degli alberelli. Sistemate subito le stelline di zucchero di modo che rimangano attaccate. Fondete a parte anche il cioccolato bianco, aggiungendo poche gocce di colorante alimentare verde, e inseritelo in una siringa per pasticcere; quindi, decorate creando delle striscioline.
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Albero di Crepes: Un'Alternativa Originale
In un ciotola capiente versate le uova e sbattetele con una forchetta; quindi, unite il latte. Mescolate bene e aggiungete la farina setacciata, poco alla volta per evitare che si formino grumi. Aggiungete un pizzico di sale, sempre continuando a girare. Alla fine, unite il burro fuso intiepidito. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, vellutato e privo di grumi. Trascorso il tempo, prendete una padella antiaderente per crepes, scaldatela e ungetela con una noce di burro. Fatela cuocere per 1 minuto a fuoco basso. Non appena sarà dorata e i bordi della crepe inizieranno a staccarsi, giratela dall’altro lato aiutandovi con l’apposita spatolina o con un cucchiaio di legno piatto. Cuocete anche l’altro lato per 1 minuto circa, aspettando che prenda colore. Dopo aver cotto tutte le crepes, farcitele una alla volta con la cioccolata spalmabile o con la marmellata, chiudendole a metà e poi ancora a metà. Sistematele una sopra l’altra su un piatto da portata, simulando un albero di Natale.
Albero di Profiteroles: Un Classico Elegante
Di come realizzare fare i profiterol ne avevamo già dettagliatamente parlato; così sapete che, se volete preparare questa elegante versione natalizia, potete preparare i bignè in anticipo e congelarli, di modo che il giorno di Natale dobbiate solo farcirli con una crema al formaggio e lasciare che una cascata di miele li rivesta.
Per prima cosa, mettete a scaldare l’acqua e scioglietevi il sale; quindi, unite il burro e mescolate fino a farlo fondere. Togliete dal fuoco il tegame e aggiungete gradualmente la farina setacciata, girando accuratamente con una frusta per evitare la formazione dei grumi. Continuate a mescolare finché il composto non diventi una sorta di palla che si stacca dalle pareti. Quando il composto sarà freddo, unite un uovo, mescolate e, solo quando sarà completamente assorbito, inserite il secondo, poi ancora il terzo e il quarto. Foderate quindi una teglia con della carta forno e iniziate a creare i bignè di circa 2,5 cm di diametro. Abbiate cura di distanziarli per evitare che durante la cottura si incollino l’uno all’altro. Nel frattempo preparate la farcitura. Mettete il formaggio in una capiente ciotola. A parte, in un pentolino, sciogliete il miele quel tanto che basta per renderlo fluido. Unite anche il succo dell’arancia spremuta e versatelo nella ciotola con il formaggio, mescolando fino a rendere omogeneo. Trasferite in una sac a poche con bocchetta liscia e inserite poca crema al formaggio in ogni bignè, dopo aver forato delicatamente la base. Dopo aver completato l’albero di bignè occupatevi della salsa. Lavate accuratamente l’arancia e grattugiate la scorza mettendola da parte. Spremete il succo. In un pentolino con fondo antiaderente mettete il burro, fatelo fondere, e versate il miele girando delicatamente. Aggiungete il succo dell’arancia e girate ancora.
Torta Salata Albero di Natale con Speck, Pomodorini e Olive: Un Piatto Unico
Eccomi qui con una nuova ricetta: la Torta salata Albero di Natale con speck, pomodorini e olive! Antipasto, Aperitivo, Secondo Piatto? Boh, non saprei, decidete voi, Considerate che è un piatto salato già bello sostanzioso e che quindi va accompagnato a qualche altra preparazione molto più leggera se volete servire questa ricetta come antipasto o aperitivo. Come secondo piatto di Natale, invece, è perfetto visto che avrete già servito antipasti e primi piatti. Come ogni anno eccomi pronta con nuove ricette natalizie da presentarvi. Iniziamo da una bella Torta salata con stampo di Albero di Natale. Ho realizzato per voi anche la video ricetta così da potermi seguire passo passo, sarà come preparare insieme questa torta salata natalizia nella mia cucina. Lo scorso Natale avevo preparato degli Alberi di Natale salati con il pane per tramezzini, due anni fa invece avevo preparato il Danubio dolce Albero di Natale ripieno con marmellata, Così ho pensato: cosa posso preparare come Nuova Ricetta di Natale per quest’anno? La risposta è stata semplice e veloce: mancava una ricetta con stampo di Albero di Natale salato! Prima di passare alla ricetta vi lascio qualche link qui di seguito su altre ricette natalizie che potete trovare nel mio blog di cucina. Dagli Alberi di Natale salati di cui parlavamo poco fa, alla colazione con French toast di Natale con panettone, poi i biscotti immancabili durante le Festività, in questo caso li avevo proposti con cannella e senza burro con tante formine differenti. Ho scelto di non aggiungere del pepe in questa ricetta perché lo speck è già insaporito dalla stagionatura e non volevo far diventare troppo forte questo sentore. In più avevo a pranzo il mio Paciccio con la compagnia il giorno seguente che non possono mangiare pepe o peperoncino e quindi non l’ho aggiunto nella lista degli ingredienti utilizzati. Lasciamo intiepidire sul piano della cucina per qualche minuto prima di servire la Torta salata Albero di Natale con speck e pomodorini gialli e rossi ai nostri amici, ospiti o familiari. Potrete conservare la torta salata in avanzo per un paio di giorni in un porta dolci con coperchio. Consigli ne ho già scritti diversi durante il testo della ricetta, ma ci tengo a sottolineare di non alzare la temperatura del forno. Variazioni direi molteplici: dalla scelta delle “palline” di decorazione, quindi potrete sbizzarrirvi con olive nere, pomodori rossi, gialli, neri.
Albero di Natale Farcito: Un Antipasto Facile e Veloce
Albero di Natale farcito ricetta antipasto delle feste facile, veloce e sfiziosissima! Per prepararlo servono solo 3 ingredienti ed è buonissimo! Io ho farcito l’albero con prosciutto e formaggio ed ho utilizzato la pasta brisée che potete fare in casa con la mia ricetta o potete comprare i rotoli già pronti. Buono, facile e scenografico, perfetto come centrotavola mangereccio e credetemi andrà a ruba! Io ho farcito le palline di pasta brisée con prosciutto cotto e provola ma spazio alla fantasia e al gusto! Se volete prepararlo come ANTIPASTO DELLA VIGILIA DI NATALE potete farcirlo con del salmone affumicato, tonno o gamberi cotti in padella e tagliati a pezzetti, al posto del prosciutto e la provola potete mettere la mortadella, lo speck, il salame ed il formaggio che preferite oppure per fare un albero di pasta brisée vegetariano anche delle verdure! Le idee sono tantissime ed in qualsiasi modo lo farcirete sarà buonissimo!
Albero di Natale al Formaggio: Un'Idea Originale
Le ricette di Natale mettono sempre di buonumore, ancora di più se sono saporite e gustose come il nostro albero di Natale al formaggio. Gli alberi natalizi e le ghirlande da mangiare sono pietanze scenografiche che si prestano bene alle cene e ai pranzi in compagnia durante le feste. Quella che vedremo è una ricetta sfiziosissima e originale, che si prepara in poco tempo e cuoce in forno in meno di mezz’ora. Questa torta salata a forma di albero di Natale è fatta con palline di pasta pizza ripiene di formaggio filante. Per prepararla ci occorre un rotolo rettangolare di pasta per pizza, uno di quelli che troviamo già pronti al banco frigo del supermercato. Il nostro antipasto di Natale a forma di albero si può preparare in tanti modi diversi. Per il ripieno possiamo scegliere i formaggi che ci piacciono di più, l’importante è poterli mescolare in modo da ottenere un composto facilmente lavorabile a mano. Possiamo portare in tavola la nostra torta salata albero di Natale tra gli antipasti per le feste, ma anche come aperitivo o snack da stuzzicare durante una serata cinema con gli amici. Vogliamo un dessert abbinato al nostro albero di Natale salato? Che ne dite di preparare insieme questo albero di Natale al formaggio filante? Mettiamo una pallina di composto al formaggio in un quadrato di pasta pizza, richiudiamolo e formiamo una palla massaggiando la pasta tra le mani.