Il mondo del cioccolato è un universo affascinante, ricco di sapori, aromi e consistenze che possono essere esplorati in molteplici modi. Dalle classiche tavolette alle creazioni più innovative, il cioccolato è un ingrediente versatile che si presta a infinite interpretazioni. Un viaggio goloso, elegante e sorprendente nel mondo del cioccolato, con un'attenzione particolare all'eccellenza artigianale.
L'Arte del Cioccolato Artigianale: Tradizione e Innovazione
Il cioccolato artigianale rappresenta la combinazione perfetta di tradizione e innovazione. Attingendo a piene mani dalle antiche tradizioni gastronomiche, si preparano con cura le migliori interpretazioni di grandi classici, sperimentando golose innovazioni contemporanee.
Bodrato: Un Sigillo di Qualità Senza Compromessi
Il cioccolato Bodrato è una magia che si ripete fin dalla sua nascita, nel lontano 1943. Il marchio Bodrato non è soltanto un logo ma un sigillo di qualità senza compromessi che racchiude le idee, le ambizioni e la passione che quotidianamente riversiamo nel nostro lavoro. Dalla piccola bottega artigiana al moderno laboratorio, gli esperti artigiani rappresentano l’avanguardia nella lavorazione del cacao, confezionando grandi classici e ricette innovative dedicate ai palati più curiosi come la Pralina al Té Matcha o i Cremini al Sale Maldon. Le ricette, che non contemplano aggiunta di conservanti o di elementi idrogenati, sono riviste periodicamente al fine di ridurre sistematicamente la quantità di grassi vegetali, senza alterazioni di gusto.
Gianluca Aresu: Un Maestro Cioccolatiere
Un nome di spicco nel panorama del cioccolato artigianale è Gianluca Aresu, anima della storica Pasticceria Piemontese di Cagliari e protagonista di un percorso che intreccia consulenza, formazione, televisione ed editoria. Aresu celebra 50 anni di eccellenza artigianale con altrettante creazioni originali.
"Al Cioccolato": Un Manifesto d'Autore in 50 Ricette
Il libro "Al Cioccolato" di Gianluca Aresu è molto più di un semplice ricettario; è un vero e proprio manifesto d’autore: un tributo alla passione, alla bellezza del mestiere e alla condivisione del sapere. In questo volume, Aresu celebra 50 anni di eccellenza artigianale con altrettante creazioni originali, suddivise in 7 capitoli tematici: Biscotti, Dolci da forno, Mignon, Monoporzioni, Torte moderne, Cioccolatini e barrette, Dolci creativi. Ogni ricetta è un invito a sperimentare e a scoprire l’essenza del cioccolato attraverso consistenze, forme e accostamenti inediti.
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Un Percorso Formativo e un'Eredità di Famiglia
Il destino di Gianluca Aresu ha cominciato a prendere forma tra le dolci alchimie del laboratorio della storica Pasticceria Piemontese di Cagliari, fondata da suo padre Giuseppe, di ritorno da anni di esperienza nel tempio torinese del gusto: il celebre Caffè Baratti. È lì, avvolto dal profumo di burro fuso e dal suono ipnotico delle fruste in movimento, che Gianluca ha respirato fin da piccolo l’incanto della pasticceria. Il percorso formativo presso la scuola Etoile - prima come allievo, poi come docente - lo ha portato a confrontarsi con alcuni tra i più grandi maestri internazionali. Dai loro insegnamenti e dai viaggi che lo hanno condotto tra Europa, Stati Uniti e Sud America, ha tratto molto più che tecnica: disciplina, emozione, spirito creativo.
Un Universo di Arte e Mestiere
Nel tempo, Gianluca ha saputo trasformare questa materia in racconto: attraverso le sue creazioni, le consulenze, i corsi, le apparizioni televisive e i suoi libri, ha costruito un universo in cui arte e mestiere si fondono con passione e visione. Le due sedi della Pasticceria Piemontese a Cagliari ne sono oggi la sintesi viva: luoghi di eccellenza, bontà e bellezza, frutto di un impegno quotidiano condiviso con una famiglia straordinaria e uno staff affiatato. Ma è nell’insegnamento che Gianluca trova la sua vocazione più autentica. Ogni corso, ogni confronto, ogni consulenza e ogni pagina scritta sono per lui un’occasione per trasmettere tecnica, rigore e creatività, sempre con un pizzico di leggerezza e ironia.
Dalla Progettazione del Laboratorio alle Tecniche Decorative
L’introduzione del libro accompagna il lettore nella progettazione di un laboratorio moderno, efficiente e sostenibile, pensato per liberare creatività e concretezza. Segue una preziosa sezione pensata per guidare il pasticcere moderno nella realizzazione di elementi decorativi e strutturali: dal cioccolato plastico a quello da modellaggio, fino ai composti per spruzzatura. Non mancano le preparazioni di sciroppi, lo zucchero invertito, i marshmallow, il pralinato, le colorazioni e gli stampi in gelatina, ideali per creare effetti visivi distintivi e dettagli personalizzati.
Un'Esplosione di Sapori e Consistenze
Il cuore pulsante del libro sono le ricette: interpretazioni libere, allo stesso tempo rigorose e poetiche, con un grande protagonista - il cioccolato - nelle sue infinite sfumature e possibilità espressive. Ciascuna è il risultato di una mente creativa capace di mettersi costantemente in discussione, esplorando nuove texture, sapori e forme, senza mai perdere il legame con le radici della tradizione e con la logica imprenditoriale di una pasticceria contemporanea, fresca e audace. Dai raffinati biscotti Leonardo - Oblò al caramello, dal cuore lucente e salato, fino ai Rotondi Chups al cioccolato, piccole sfere giocose e croccanti. Si passa poi alle preparazioni da forno, tra cui la Cake nocciola, limone e gianduia, dolce solare e avvolgente, e ancora il Dolce Gloria, con le sue amarene sciroppate e la nocciola, o la Crostata ananas, lime e cioccolato, dove l’esotico e il tradizionale si fondono con leggerezza. Le pagine si animano poi di mignon seducenti, veri gioielli da pasticceria, e di monoporzioni poetiche come Bacio di Gioia, Sicilia e Sardegna. Nella sezione delle torte moderne, ogni torta è costruita come un racconto stratificato, in cui consistenze e sapori si intrecciano come emozioni.
Esperienze al Cioccolato a Roma
Per chi si trova a Roma, ci sono diverse opportunità per gustare deliziosi prodotti al cioccolato. Alcuni esempi includono:
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- Crema e Cioccolato: Presente in diverse zone di Roma, offre caffetteria, cioccolato, crema, gelateria e gelato.
- Crema & Cioccolato: Offre cioccolato, crema, dolci e pasticceria.
Recensioni e Considerazioni degli Acquirenti Online
Le recensioni online possono fornire un'idea dell'esperienza di acquisto e della qualità dei prodotti offerti da un determinato negozio di cioccolato. È importante leggere attentamente le recensioni e considerare sia gli aspetti positivi che quelli negativi prima di effettuare un acquisto. Alcuni acquirenti hanno segnalato problemi con ordini incompleti, prodotti scaduti o danneggiati, e difficoltà nel contattare il servizio clienti. Altri, invece, hanno elogiato la qualità dei prodotti, la gentilezza del personale e la velocità di spedizione.
Idee Regalo al Cioccolato
Il cioccolato è un'ottima idea regalo per molte occasioni. Alcune opzioni regalo includono:
- Praline Baratti & Milano: Un'elegante selezione di praline che incontrano storie intriganti di Torino.
- Tavolette di Cioccolato Baratti & Milano: Realizzate con ingredienti selezionati di alta qualità e lavorazione artigianale.
- Confetti Crispo Ciocopassion: Disponibili in vari gusti e colori, perfetti per celebrazioni e bomboniere.
- Mini Pandoro: Un classico dolce natalizio in formato mini.
- Sacchetti in Raso con Fiorellino: Un'opzione originale per bomboniere.
Come Acquistare Online
I metodi di pagamento accettati sono la carta di credito (circuiti Visa e Mastercard), le carte prepagate come PostePay o tutte quelle legate ai circuiti Visa e Mastercard oppure potrai usare Paypal.
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