L'estate si avvicina e cosa c'è di meglio che accoglierla con cibi freschi e salutari? Questo articolo presenta una collezione di ricette di zuppe realizzate con l'estrattore di succo, perfette per godersi appieno la stagione estiva all'insegna del benessere.
Succhi e Estratti Rinfrescanti
Un Succo Eccentrico: Arancia, Ananas e Menta
- Ingredienti:
- Arancia: 170g
- Ananas: 170g
- Menta: 1g
- Procedimento:Tagliare e spezzettare la frutta. Introdurre nell'estrattore di succo l'ananas, poi l'arancia e infine la menta (alternandola all'arancia). Il succo è pronto quando appare omogeneo e vellutato.
- Benefici: Ideale per problemi digestivi e per prevenire l'anemia grazie alla vitamina C contenuta in arancia e ananas.
Un Gusto Intrigante: Succo di Spinaci, Uva Bianca e Cavolo Nero
- Ingredienti:
- Spinaci: 25g
- Uva bianca: 220g
- Cavolo nero: 15g
- Procedimento:Tagliare il cavolo e arrotolare le foglie. Pulire gli spinaci conservando le radici (ricche di nutrienti) e rimuovere i semi dall'uva. Inserire nell'estrattore prima l'uva, poi il cavolo e infine gli spinaci. Servire quando il miscuglio è omogeneo e vellutato.
- Benefici: Ricco di potassio, garantisce un buon funzionamento nervoso e muscolare, previene i calcoli renali e mantiene una buona salute ossea.
Succo ACE
- Ingredienti:
- Quattro arance
- Mezzo limone
- Carote: 250g
- Procedimento:Sbucciare e spezzettare il limone e le arance, inserirli nell'estrattore e aggiungere le carote tagliate a cubetti. A piacere, aggiungere un po' di zenzero. Servire in bicchieri guarniti con una fetta di limone.
- Benefici: Ricco di vitamine, in particolare di vitamina C, fondamentale per la salute della pelle, per l'assorbimento del ferro e per la prevenzione del cancro grazie alle sue proprietà antiossidanti.
Freschezza e Dolcezza: Succo di Mela, Fragola e Limonata
- Ingredienti:
- Due mele
- Fragole: 200g
- Limonata: 100ml
- Procedimento:Tagliare mele e fragole a pezzi, inserirle nell'estrattore e iniziare l'estrazione. Versare nei bicchieri la limonata, unire il succo e servire con una cannuccia colorata.
- Benefici: Apprezzato da grandi e piccini, fornisce vitamina C e potassio, fondamentali per la salute dell'organismo.
L'Imperdibile: Succo di Pera, Cannella e Mela
- Ingredienti:
- Due pere
- Un pizzico di cannella
- Due mele
- Procedimento:Inserire le mele e le pere spezzettate, assieme a un pizzico di cannella, all'interno dell'estrattore. Servire con una cannuccia e consumare a piacere con spicchi di arancia.
- Benefici: Ricco di proprietà antiossidanti, vitamina C e potassio.
L'Esotico: Succo di Melone, Kiwi e Ananas
- Ingredienti:
- Mezzo melone
- Un kiwi
- Mezzo ananas
- Procedimento:Sbucciare e spezzettare la frutta, inserire un ingrediente alla volta, partendo dall'ananas, all'interno dell'estrattore. Servire guarnendo con una fetta di kiwi.
- Benefici: Previene la formazione di grumi nel sangue grazie al melone, apporta vitamine C, E, A e B, utili per le loro proprietà antianemiche e antisettiche, ed è ricco di potassio e vitamine B1 e B6.
Il Depurante: Succo di Carote e Pompelmo Rosa
- Ingredienti:
- Cinque carote
- Due pompelmi rosa biologici
- Zenzero
- Procedimento:Sciacquare carote e zenzero dopo averli pelati, tagliare a pezzettini tutti gli ingredienti e inserirli nell'estrattore. Mantenere la buccia dei pompelmi (se biologici) per gli oli essenziali. Servire in bicchieri larghi e guarnire con una ciliegia immersa nel succo.
- Benefici: Ricco di vitamine A e C, ha una funzione depurante per il fegato e disinfettante per l'apparato digerente. È antitumorale e rinforza il sistema immunitario.
Dulcis in Fundo: Succo di Limone, Arancia e Pompelmo
- Ingredienti:
- Mezzo limone
- Due arance
- Un pompelmo rosa
- Procedimento:Sbucciare e dividere in spicchi la frutta, inserire un ingrediente dopo l'altro nell'estrattore. Servire in bicchieri alti guarniti con una fetta di limone.
- Benefici: Ricco di vitamine C e A, stimola la digestione e disinfetta l'apparato digerente, depurandolo e incentivando la produzione di bile e succhi gastrici.
L'Aggressivo: Succo di Mele, Limone, Carote e Peperoncino
- Ingredienti:
- Mele: 450g
- Limone: 60g
- Carote: 270g
- Un pizzico di peperoncino fresco
- Procedimento:Lavare tutti gli ingredienti, anche il limone (la buccia dona una nota amara). Tagliare a spicchi frutta e verdura, inserire una componente alla volta nell'estrattore, infine aggiungere il peperoncino. Servire in bicchieri alti e guarnire con una fetta di limone.
- Benefici: Ha proprietà antiossidanti, la vitamina C favorisce l'assorbimento del ferro ed è utile per accelerare il metabolismo e quindi dimagrire.
Il Sempreverde: Estratto di Cavolo, Sedano e Prezzemolo
- Ingredienti:
- Cavolo riccio: una foglia
- Quattro gambi di sedano
- Prezzemolo fresco: un mazzettino
- Mezzo limone
- Una mela
- Procedimento:Lavare gli ingredienti, tagliarli in pezzi e inserirli poco alla volta nell'estrattore. Servire in bicchieri bombati guarnendo con un pezzo di sedano o uno spicchio di limone.
- Benefici: Unisce i benefici depurativi e diuretici del sedano alla regolazione della pressione svolta dal prezzemolo, a cui si aggiungono le vitamine B e C, le proprietà disinfettanti del limone e quelle antiossidanti della mela.
Vellutate e Zuppe Squisite
Vellutata di Broccoli e Pollo
- Ingredienti:
- Broccoli: 150g
- Un petto di pollo
- Cipolla: 30g
- Latte
- Procedimento:Lavare i broccoli e la cipolla, spezzettarli e inserirli nell'estrattore. Saltare il petto di pollo tagliato in padella. Cuocere l'estratto, unito a un po' di latte e al pollo in una casseruola, a fuoco lento. Frullare il tutto per ottenere la vellutata.
- Benefici: Ricca di proteine, utili per il benessere delle ossa.
Il Sorprendente: Estratto di Carote e Zucca
- Ingredienti:
- Due carote
- Una fetta di zucca
- Un po' di paprika
- Un limone
- Foglie di prezzemolo
- Un pizzico di sale
- Procedimento:Pulire la zucca, spezzettarla ed estrarre circa mezzo bicchiere di succo con l'estrattore. Inserire in seguito le carote sbucciate e qualche foglia di prezzemolo all'interno dell'estrattore. Unire i due succhi, aggiungere succo di limone a propria discrezione e guarnire con la paprika e il sale. Servire in bicchieri bassi, decorati con una fetta di limone a lato.
- Benefici: Ricco di vitamine E, A e C, aiuta a regolare la pressione, disinfetta l'organismo e previene l'insorgenza di malattie cardiovascolari.
La Versatile Zuppa di Mais
- Ingredienti:
- Un barattolo di mais
- Cipolla: 15g
- Latte: 100ml
- Procedimento:Unire il mais scolato al latte e introdurre il tutto nell'estrattore. Inserire poi la cipolla tagliata a dadini. Spostare il succo ottenuto in una pentola e condire la zuppa a proprio piacimento cuocendo a fuoco medio.
- Benefici: Ricca di sali minerali, in particolare di ferro, aiuta a prevenire l'anemia.
Latti Vegetali Fatti in Casa
Latte di Mandorle
- Ingredienti:
- Acqua
- Mandorle senza guscio
- Procedimento:Mettere le mandorle in un contenitore e coprirle completamente di acqua, lasciare macerare per otto ore, poi inserire sia le mandorle che l'acqua nell'estrattore. Da un lato uscirà il latte, dall'altro i residui, che possono essere uniti ad acqua e spremuti nuovamente.
- Benefici: Ricco di nutrienti e vitamina E, è privo di colesterolo ed è un'ottima alternativa al latte tradizionale per chi è intollerante al lattosio.
Latte di Soia
- Ingredienti:
- Acqua
- Semi di soia già bolliti
- Procedimento:Ricoprire i semi con acqua all'interno di un contenitore, dopo cinque ore inserirli nell'estrattore assieme all'acqua. Si otterrà da un lato il latte, dall'altro i residui, che potranno essere uniti ad una piccola quantità di acqua e rispremuti.
- Benefici: Non contiene lattosio, è povero di grassi, ricco di vitamine E, A e B e diuretico.
Il Delicato: Latte di Nocciola e Banana
- Ingredienti:
- Nocciole: 20g
- Latte: 300ml
- Una banana
- Procedimento:Sbucciare e spezzettare la banana, inserirla nell'estrattore assieme al latte e alle nocciole. A piacere, è possibile aggiungere anche 20g di anacardi. Servire in bicchieri di altezza media, guarnendo con granella di nocciole.
- Benefici: Ricco di fibre, vitamina E, vitamina B9, potassio, vitamine B1, B2 e C.
Dolci e Dessert Salutari
Il Classico Gelato alla Fragola
- Ingredienti:
- Panna: 100ml
- Un uovo (tuorlo)
- Latte condensato
- Latte scremato (in polvere)
- Fragole sufficienti ad ottenere 300ml di succo
- Procedimento:Lavare le fragole ed inserirle nell'estrattore. Unire cinque cucchiai di latte scremato, tre di latte condensato, la panna, un tuorlo d'uovo e aggiungere il succo di fragole. Spostare tutto all'interno di una pentola, mescolare continuamente tenendo la fiamma bassa, fino all'ebollizione. Dopo aver lasciato raffreddare, montare la crema ottenuta e riporla nel freezer, mescolandola una volta all'ora per quattro ore. Servire in un'apposita coppa, guarnendo con una fragola tagliata a fette.
- Benefici: Apporta vitamine e irrobustisce le ossa.
Sorbetto al Mirtillo
- Ingredienti:
- Mirtilli: 200g
- Zucchero a velo
- Procedimento:Utilizzare un filtro per sorbetti. Lavare la frutta, tagliare i mirtilli e spargerci sopra un po' di zucchero, poi riporre in congelatore per otto ore. Inserire i mirtilli nell'estrattore mezz'ora dopo averli rimossi dal freezer, estrarre utilizzando l'accessorio per sorbetti, servire il sorbetto in coppe piccole guarnendo con mirtilli freschi.
- Benefici: Ha proprietà antiossidanti ed è ricco di potassio, utile a regolare la pressione.
Altre Idee e Spunti Creativi
Il Vivace: Succo di Carota, Ananas e Mela
- Ingredienti:
- Due carote e mezzo
- Un quarto di ananas
- Una mela
- Zenzero fresco: due pezzi
- Procedimento:Tagliare e sbucciare tutti gli ingredienti, inserirli nell'estrattore lasciando per ultimo lo zenzero, che dev'essere dosato in base ai propri gusti. Servire in bicchieri larghi con cannuccia e uno spiedino di frutta.
- Benefici: Ricco di antiossidanti, sali minerali e vitamine C, B1, B6, B e A.
Il Rinfrescante: Estratto di Spinaci e Cetriolo Aromatizzato alla Menta
- Ingredienti:
- Due tazze di spinaci
- Due tazze di foglioline di menta
- Mezzo cetriolo
- Una tazza di ananas
- Un limone tagliato a metà
- Due gambe di sedano
- Procedimento:Sbucciare e tagliare tutti gli ingredienti, inserirli poco alla volta, partendo dall'ananas e terminando con la menta, all'interno dell'estrattore. Mantenere la scorza di limone per un sapore più amaro.
- Benefici: È diuretico, antiossidante e rinfrescante grazie alla presenza della menta e del limone.
Zuppe Fredde: Gazpacho
Il gazpacho è una zuppa fredda di origine spagnola, ideale per l'estate. Si prepara con l'estrattore in pochi minuti.
- Ingredienti:
- 3 pomodori
- 2 peperoni
- 2 peperoncini dolci
- 4 cipollotti freschi
- Prezzemolo
- Zenzero fresco
- Procedimento:Estrarre il succo dagli ingredienti e condire con olio e sale. Servire con crostini di pane.
Il gazpacho è una ricetta naturale, priva di grassi, che con l’utilizzo di ingredienti freschi di stagione e di un buon olio d’oliva stupirà voi e tutti i vostri ospiti. Il suo sapore unico e rinfrescante è un’ottima proposta per le prime cene estive all’aperto! Una volta preparato il gazpacho deve essere riposto in un contenitore con chiusura ermetica, per mantenere più a lungo le sue caratteristiche, in quanto il pomodoro si ossida facilmente.
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