I ventagli di pasta sfoglia con marmellata sono delle piccole e dolci coccole, perfette da gustare in solitudine o in compagnia. Questi dolcetti, noti anche come ventaglie o prussiane, sono un classico della pasticceria, amati da grandi e piccini per la loro semplicità e il loro sapore irresistibile. La loro preparazione è alla portata di tutti, anche di chi non è un mago ai fornelli. Con poche mosse, è possibile realizzare dei dolcetti perfetti per fare un'ottima figura.
Un Dolce Veloce e Versatile
I ventagli di pasta sfoglia sono la soluzione ideale quando si ha poco tempo a disposizione ma non si vuole rinunciare a un dolce fatto in casa. Si preparano con pochi ingredienti e in tempi brevi, rendendoli perfetti per ospiti improvvisi o per una coccola pomeridiana.
Ingredienti Semplici per un Risultato Straordinario
La ricetta base dei ventagli di pasta sfoglia prevede solo 3 ingredienti: pasta sfoglia, zucchero e acqua. Tuttavia, è possibile personalizzare la ricetta aggiungendo marmellata, Nutella o altri ingredienti a piacere.
La Ricetta Passo Passo
Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare i ventagli di pasta sfoglia con marmellata:
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (già pronta o fatta in casa)
- Marmellata del gusto preferito (ad esempio, fragole, arance, pesche)
- Zucchero semolato q.b.
- Zucchero a velo (facoltativo)
Preparazione:
- Preparazione della Sfoglia: Stendere il rotolo di pasta sfoglia su un piano di lavoro leggermente infarinato. Cospargere la superficie con zucchero semolato, pressando leggermente con le mani per farlo aderire bene.
- Farcitura: Spalmare uno strato sottile di marmellata su tutta la superficie della pasta sfoglia.
- Formare i Ventagli: Piegare i lati lunghi della sfoglia verso il centro, prima da un lato e poi dall'altro, fino a far combaciare i due bordi. Ripetere l'operazione, piegando nuovamente i lati verso il centro. Si otterrà un rotolo compatto.
- Taglio: Avvolgere il rotolo nella pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per circa 30 minuti, per facilitare il taglio. Trascorso questo tempo, tagliare il rotolo a fette di circa 1-1,5 cm di spessore.
- Cottura: Disporre i ventagli ottenuti su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli leggermente tra loro. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando i ventagli saranno dorati e caramellati.
Varianti Golose e Consigli Utili
- Marmellata: Si può utilizzare qualsiasi tipo di marmellata, a seconda dei gusti personali. Ottime alternative sono la marmellata di arance, di pesche, di albicocche o di frutti di bosco.
- Nutella: Per i più golosi, è possibile sostituire la marmellata con la Nutella.
- Cioccolato: Dopo la cottura, si possono intingere i ventagli per metà nel cioccolato fuso.
- Zucchero a velo: Una volta raffreddati, si possono spolverizzare i ventagli con zucchero a velo per un tocco di eleganza.
- Pasta Sfoglia Fatta in Casa: Per un risultato ancora più autentico, si può utilizzare la pasta sfoglia fatta in casa.
- Conservazione: I ventagli di pasta sfoglia si conservano per 2-3 giorni, ben chiusi in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.
Segreti per un Risultato Perfetto
- Temperatura del Forno: È importante preriscaldare bene il forno e controllare la temperatura durante la cottura, poiché ogni forno si comporta in modo diverso.
- Taglio Preciso: Per ottenere dei ventagli dalla forma perfetta, è consigliabile utilizzare un coltello ben affilato o una rotella per pizza.
- Congelamento: Per facilitare il taglio, si può mettere il rotolo di pasta sfoglia in congelatore per circa 15 minuti prima di tagliarlo.
- Cottura Omogenea: Per una cottura uniforme, è consigliabile girare i ventagli a metà cottura.
Un Dolce per Ogni Occasione
I ventagli di pasta sfoglia con marmellata sono perfetti per la colazione, la merenda, il dessert o come accompagnamento a un tè o a una tisana. Sono ideali da offrire agli ospiti o da portare a una festa.
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Ventagli di Sfoglia all’Arancia
Una variante particolarmente apprezzata è quella con la marmellata di arance. Questi ventagli sono profumati e deliziosi, perfetti per chi ama i sapori agrumati.
Prussiane di Pasta Sfoglia
Un altro nome con cui sono conosciuti questi dolcetti è "prussiane". La ricetta è la stessa, ma il nome evoca un'origine più antica e tradizionale.
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