La passione per il cioccolato si manifesta in mille modi, e la pasticceria ne è una delle espressioni più golose. Questo articolo esplora diverse ricette che vedono protagonisti il cacao e il cioccolato, spaziando dalle classiche ciambelle ai moderni brownies, senza dimenticare torte semplici e veloci.
Ciambelle e Ciambelloni: Un Classico Rivisitato al Cacao
Chi non conosce la ciambella o il ciambellone? Questi dolci intramontabili della cucina casalinga si arricchiscono in questa variante con il gusto intenso del cacao. La ciambella al cacao è una torta alla portata di tutti, perfetta per la merenda o la colazione di tutta la famiglia.
Preparazione della Ciambella al Cacao:
- In una ciotola, mescolare gli ingredienti liquidi.
- In un’altra ciotola, setacciare la farina, il cacao e il lievito.
- Unire il mix di polveri ai liquidi poco per volta e incorporare delicatamente con la frusta.
- Versare il composto in uno stampo da 24 cm (misurato in superficie) con base da 20 cm e altezza di 10 cm, imburrato e infarinato.
- Livellare la superficie con la spatola e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
- Sformare delicatamente la ciambella al cacao su una gratella.
Per un tocco di sapore in più, si possono aggiungere gocce di cioccolato all'impasto, anche quelle al cioccolato bianco.
Torta al Cioccolato con Due Ingredienti: La Semplicità che Conquista
La torta al cioccolato con soli due ingredienti è un dolce facile e veloce da preparare all’ultimo minuto. Come suggerisce il nome, l’impasto si realizza con soli due ingredienti, a cui si aggiunge lo zucchero a velo per la decorazione.
Preparazione della Torta al Cioccolato con Due Ingredienti:
- Mescolare il cioccolato fuso con i tuorli sbattuti.
- Unire gli albumi montati a neve e mescolare con una spatola per ottenere una consistenza omogenea.
- Trasferire l’impasto in una tortiera a cerniera (da 22-24 cm di diametro) con il fondo foderato di carta forno.
- Cuocere in forno per 25 minuti.
- Decorare con una manciata di zucchero a velo setacciato sulla superficie.
Questa torta al cioccolato morbida ha una consistenza compatta e si conserva bene in frigo senza indurirsi troppo.
Leggi anche: Come fare la Torta al Cacao Senza Uova
Brownies: Un Classico Americano dal Cuore Fondente
I brownies sono dolcetti al cioccolato tipici della tradizione americana. Si tratta di una torta tagliata a quadrotti a base di cioccolato fondente, cacao, burro, uova, zucchero e farina. Il loro colore scuro dà il nome “brownie”, e la loro consistenza è morbida e tenera dentro, con una crosticina croccante e craquelé.
Preparazione dei Brownies:
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro, a fiamma bassa, fino ad ottenere un composto liquido e liscio.
- A parte, montare le uova con lo zucchero.
- Mescolare il cioccolato fuso con il composto di uova e zucchero.
- Versare l'impasto in una teglia quadrata (circa 24x24 cm).
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° oppure ventilato a 160° per circa 30 minuti.
Il segreto per brownies dal cuore fondente è la cottura non troppo prolungata. A seconda dei gusti, si possono arricchire con frutta secca, gocce di cioccolato o scaglie.
Note e Varianti:
- Per aggiungere frutta secca, gocce di cioccolato o scaglie, utilizzarne circa 150 gr.
- Se si utilizza una teglia più piccola (20 cm), i brownies verranno più alti e potrebbe essere necessario prolungare leggermente i tempi di cottura.
- Lasciare intiepidire in teglia per 5 minuti prima di tagliare e servire.
I brownies possono essere serviti al naturale, con una spolverata di fiocchi di sale, oppure accompagnati con gelato, crema pasticcera o crema inglese.
Torta 5 Minuti al Cacao: La Ricetta Express per Ogni Occasione
La torta 5 minuti al cacao è un dolce semplice e velocissimo da preparare, ideale per la colazione, la merenda o come base da farcire con le creme preferite.
Preparazione della Torta 5 Minuti al Cacao:
- In una ciotola, mescolare gli ingredienti liquidi.
- In un’altra ciotola, setacciare insieme la farina, il cacao e il lievito, unire lo zucchero e mescolare.
- Unire i due composti e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Oliare e infarinare uno stampo da 22 cm, versare all’interno il composto.
- Cuocere la torta 5 minuti al cacao per 30/35 minuti a 180°.
Dopo la cottura, far intiepidire, estrarre dallo stampo e far raffreddare completamente. Spolverizzare con zucchero a velo e servire, oppure farcire con le creme preferite.
Leggi anche: Tiramisù al Cacao: Ricetta Facile
Note:
- Si conserva tranquillamente per 3 giorni a temperatura ambiente.
- È ideale come base da farcire con crema, panna, pistacchio, nutella o qualsiasi altra crema.
Uova Strapazzate al Cioccolato: Una Colazione Energetica e Golosa
Le uova strapazzate al cioccolato sono una colazione gustosa, nutriente e proteica, perfetta per iniziare la giornata con energia.
Ingredienti (per 6 persone):
- 8 uova
- 1 cucchiaio di cacao
- 80 g di burro
- 1/2 bicchiere di latte
- Sale e pepe
- 6 fette di pan carrè da tostare
Preparazione:
- Sbattile le uova in un piatto fondo con la forchetta, e aggiungi lentamente il latte, il cacao amaro, il sale, ed il pepe.
- Nel frattempo lascia fondere il burro in un pentolino, e poi versalo nel composto.
- Continua a sbattere le uova strapazzate per un po’, e poi lascia riposare.
- Travasa le tue uova sbattute in una ciotola di diametro più piccolo della padella, e inseriscilo per una cottura a bagnomaria.
- Mentre le tue uova cuociono dovrai continuare a sbattere il tutto con la forchetta.
Quando le uova saranno pronte, potrai servirle con delle fette di pan carré tostato, e magari una spolverata di prezzemolo.
Leggi anche: Salame di Cioccolato: Variante Senza Uova