Le trecce di pasta sfoglia ripiene di mele e marmellata sono tra i dolci più classici, amati per la loro friabilità, la croccantezza esterna e il ripieno morbido e succoso. Questa ricetta, ispirata allo strudel di mele ma semplificata nell'esecuzione e negli ingredienti, è perfetta anche per chi non ha grande esperienza in cucina. In poco più di mezz'ora, potrete portare in tavola un dolce goloso e appagante.
Ingredienti
- 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
- 320 g di mele
- 30 g di zucchero di canna + quello per spolverizzare
- 2 cucchiai di confettura di albicocche (o altra a scelta)
- 15 g di uvetta sultanina
- Cannella in polvere (q.b.)
- Succo di limone (q.b.)
- Latte (q.b.) per spennellare
- Pinoli, scaglie di mandorle o altra frutta secca (facoltativo)
- Pezzetti di cioccolato fondente (facoltativo)
Preparazione
Preparazione delle Mele
- Lavare e sbucciare le mele.
- Dividere le mele in quattro parti, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili (questo faciliterà la cottura).
- Condire le fettine di mela con lo zucchero di canna, la cannella in polvere e qualche goccia di succo di limone.
- Aggiungere l'uvetta sultanina precedentemente ammollata in acqua tiepida.
Assemblaggio delle Trecce
- Srotolare la pasta sfoglia fredda di frigorifero, lasciandola sulla sua carta forno.
- Tagliare la pasta sfoglia al centro nel senso della lunghezza, dividendo in due strisce il lato più corto. Si otterranno così 6 rettangoli.
- Farcire ogni rettangolo: immaginando di dividerlo in tre spazi (come una bandiera tricolore), riempire lo spazio centrale con la confettura.
- Adagiare sulla marmellata le fettine di mela condite e l'uvetta.
- Ripiegare i due lati di pasta sfoglia rimasti senza marmellata sopra il ripieno.
- Sigillare bene i bordi per formare dei cannoncini o delle treccine.
Cottura
- Sistemare le trecce su una leccarda coperta di carta da forno, distanziate tra loro.
- Spennellare la superficie dei dolci con pochissimo latte.
- Spolverizzare con zucchero di canna (e, se si desidera, con lamelle di mandorle o zucchero).
- Cuocere in forno statico già caldo a 200°C, sul ripiano centrale, per circa 20 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata.
Varianti e Consigli
- Arricchire il ripieno: Per un tocco extra di sapore, si possono aggiungere al ripieno gherigli di noce, pinoli, scaglie di mandorle, pezzetti di cioccolato fondente o uvetta passa.
- Tipo di marmellata: Si può utilizzare la marmellata preferita: albicocche, pesche, fragole, ciliegie o agrumi.
- Servire: La treccia di pasta sfoglia alle mele è deliziosa sia calda che tiepida, ma è ottima anche a temperatura ambiente e persino il giorno dopo. Per un'esperienza ancora più golosa, si può accompagnare con una pallina di gelato alla crema o con crema pasticcera.
- Cottura in friggitrice ad aria: Le treccine di mele possono essere cotte anche in friggitrice ad aria per una versione più veloce.
- Conservazione: La treccia di pasta sfoglia alle mele si conserva per un paio di giorni al massimo, ben coperta.
Un Dolce per Ogni Occasione
La treccia di pasta sfoglia alle mele è un dolce versatile, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert a fine pasto. La sua preparazione semplice e veloce la rende ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dolce fatto in casa. L'intreccio decorativo, inoltre, la rende un dolce elegante da presentare agli ospiti.
L'Autrice: Fernanda dalla Sicilia
Fernanda, siciliana di Catania, classe 1980, condivide la sua passione per la cucina nel suo blog. Mamma e moglie, trasforma la noia e la tristezza in creazioni culinarie. Nel suo blog si possono trovare ricette semplici e elaborate, golose e leggere, adatte a ogni esigenza. Un vero e proprio diario di cucina per tutti i gusti.
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