Il tortino al cioccolato con Nutella rappresenta un'esperienza culinaria irresistibile, un connubio perfetto tra la ricchezza del cioccolato e la cremosità avvolgente della Nutella. Questo dolce, ideale per concludere un pasto o per una coccola pomeridiana, è facile da preparare e si presta a diverse varianti, dalla cottura in forno tradizionale a quella più rapida in friggitrice ad aria.
La Magia del Cuore Morbido
Il segreto di un tortino al cioccolato con Nutella perfetto risiede nel suo cuore morbido e fondente. L'effetto "lava cake", con la Nutella che fuoriesce al primo assaggio, è ciò che rende questo dessert così speciale e amato da grandi e piccini. Ottenere questo risultato richiede attenzione ai tempi e alle temperature di cottura, evitando di cuocere completamente il dolce per preservarne la cremosità interna.
Nutella Lava Cake: Un Classico Rivisitato
La Nutella lava cake è una variante del classico tortino al cioccolato con cuore fondente, in cui la Nutella sostituisce o si aggiunge al cioccolato fondente per un risultato ancora più goloso. Questa versione è particolarmente apprezzata per la sua semplicità e rapidità di preparazione, rendendola perfetta per soddisfare improvvisi desideri di dolcezza.
Ricetta Base per Tortini alla Nutella con Cuore Morbido
Ecco una ricetta base per preparare dei deliziosi tortini alla Nutella con cuore morbido:
Ingredienti:
- Burro q.b.
- Nutella q.b.
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Sale (un pizzico)
- Lievito (facoltativo)
Preparazione:
- Sciogliere a bagnomaria o al microonde il burro insieme alla Nutella.
- In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungere gradualmente la farina setacciata, un pizzico di sale e, se si desidera, un pizzico di lievito.
- Incorporare il composto di burro e Nutella fusi.
- Versare il composto negli stampini, riempiendoli per poco più di due terzi della loro capienza.
- (Opzionale) Far riposare i tortini in frigorifero per almeno un'ora prima di cuocerli.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 200°C per circa 5 minuti.
- Lasciare intiepidire per un minuto e capovolgere su un piatto da portata.
- Spolverare con zucchero a velo e servire caldi.
Varianti e Consigli
- Congelare la Nutella: Per evitare che la Nutella scenda sul fondo durante la cottura, è consigliabile solidificarla in freezer disponendo delle cucchiaiate su un piatto rivestito di carta forno per almeno 3 ore.
- Cottura in Friggitrice ad Aria: La friggitrice ad aria offre un'alternativa più rapida e con meno grassi rispetto al forno tradizionale. Preriscaldare la friggitrice a 200°C e cuocere i tortini per circa 5 minuti.
- Tortini Senza Uova: Per chi ha intolleranze o preferisce una versione più leggera, è possibile preparare i tortini al cioccolato e Nutella senza uova, utilizzando ricette specifiche che prevedono l'uso di altri ingredienti per legare l'impasto.
- Decorazioni: Per arricchire i tortini, si possono utilizzare granella di nocciole, zucchero a velo, cacao in polvere o frutta fresca.
Tortini al Cioccolato con Cuore alla Nutella: Ricetta Dettagliata
Ingredienti:
- 170 g di farina 00
- 2 uova
- 120 g di zucchero
- 60 g di latte
- 60 g di olio di semi di girasole
- 30 g di cacao amaro in polvere
- Mezza bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 bustina di vanillina
- Nutella q.b.
- Zucchero a velo per decorare
- Burro q.b. per ungere i pirottini
Preparazione:
- In una ciotola capiente, rompere le uova e versare il contenuto.
- Unire lo zucchero e montare con una frusta a mano per un paio di minuti.
- Continuando a mescolare, aggiungere a filo il latte e l'olio.
- Setacciare la farina insieme al lievito e incorporarla poco alla volta agli ingredienti liquidi.
- Unire la bustina di vanillina e il cacao amaro.
- Ungere i pirottini di alluminio con del burro fuso e infarinarli, capovolgendoli per eliminare la farina in eccesso.
- Versare un po' di composto nei pirottini, adagiare al centro di ognuno la farcia alla Nutella (precedentemente solidificata in freezer) e ricoprire leggermente con un'altra cucchiaiata di impasto. Riempire ogni formina per circa 2/3.
- Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 20-25 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
- Una volta cotti, aprire lo sportello del forno e lasciare intiepidire per 10 minuti.
- Sfornare e fare raffreddare completamente.
- Prima di servire, spolverizzare la superficie con abbondante zucchero a velo.
Alternative Golose alla Nutella
Se si desidera variare il gusto, si possono utilizzare altre creme spalmabili al posto della Nutella, come la crema di pistacchio, la crema di nocciole bianca o la crema di mandorle.
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Conservazione
I tortini alla Nutella con cuore morbido si conservano crudi in frigo per 3-4 giorni oppure in freezer. Una volta cotti, è preferibile consumarli subito per apprezzarne al meglio la cremosità del cuore.
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