C’è sempre una prima volta! E oggi, prepariamo una torta vegana al cioccolato e noci che sorprenderà tutti. Contrariamente a quanto si possa pensare, i dolci vegani possono essere ricchi di sapore, leggeri e digeribili. Questa ricetta è un esempio perfetto di come un dolce senza ingredienti di origine animale possa essere incredibilmente gustoso.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
- 100 gr di polpa di banana
- 100 gr di farina 0
- 100 gr di farina integrale
- 100 gr di zucchero di canna
- 50 gr di noci
- 100 gr di olio di semi (preferibilmente di girasole bio)
- 150 gr di acqua o latte di soia o di mandorla
- 1 cucchiaino di burro di arachidi + 1/2 limone
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 100 gr di cioccolato fondente (70 g tagliato a pezzetti per l'impasto, il resto per la decorazione)
- Uvetta e pinoli (opzionali, per variare la ricetta)
Preparazione
La preparazione di questa torta è semplice e alla portata di tutti. Segui questi passaggi per un risultato perfetto:
- Preparazione dell'impasto: In una terrina capiente, schiaccia la banana fino a ridurla in polpa. Aggiungi l’olio di semi (o di girasole bio) e il cucchiaino di burro di arachidi. Frulla bene il tutto con un frullatore a immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi quindi lo zucchero di canna e amalgama bene.
- Incorporazione degli ingredienti liquidi e secchi: Versa l’acqua (o il latte di soia o di mandorla) e le farine (farina 0 e farina integrale) nel composto. Mischia bene, facendo attenzione ad incorporare molta aria nell’impasto, in modo che risulti più soffice.
- Aggiunta degli agenti lievitanti e degli aromi: Unisci il bicarbonato e l’aceto di mele, la vaniglia, la buccia grattugiata del limone, le noci tritate grossolanamente al coltello e 70 g di cioccolato fondente tagliato a pezzetti. Se desideri, puoi aggiungere anche uvetta e pinoli.
- Cottura: Olia e infarina una tortiera (ideale quella da plum cake) o rivestila con carta da forno. Versa il composto nella tortiera e inforna in forno già caldo a 180°C in modalità statica per circa 30-50 minuti. Fai sempre la prova dello stecchino per verificare la cottura: se esce pulito, la torta è pronta.
- Decorazione: Una volta raffreddata, decora la torta con il cioccolato fondente rimanente (30 g), fuso a bagnomaria o nel microonde. Puoi anche aggiungere gherigli di noci interi per un tocco più elegante.
Alternative e Consigli
- Farina: Puoi utilizzare solo farina 0 o solo farina integrale, ma la combinazione delle due rende la torta più equilibrata nel sapore e nella consistenza.
- Latte: Il latte di soia o di mandorla può essere sostituito con qualsiasi altro latte vegetale, come quello di avena o di riso.
- Olio: L'olio di semi di girasole bio è una buona opzione, ma puoi usare anche olio di mais o di riso. Evita oli troppo saporiti che potrebbero alterare il gusto della torta.
- Dolcificante: Se preferisci, puoi sostituire lo zucchero di canna con altri dolcificanti naturali come lo sciroppo d'acero o il dolcificante a base di datteri.
- Cioccolato: Per un gusto più intenso, usa cioccolato fondente con una percentuale di cacao più alta.
- Noci: Puoi variare il tipo di frutta secca, usando ad esempio noci pecan, mandorle o nocciole.
Altre Varianti Golose
Oltre alla ricetta base, esistono diverse varianti per arricchire e personalizzare la tua torta vegana al cioccolato e noci.
Torta Crudista con Noci Pecan e Cioccolato
Per chi ama i dolci crudisti, ecco una versione che utilizza noci pecan biologiche certificate. Questa torta è un mix perfetto di dolce e croccante, ideale per ogni occasione. Per prepararla, ti servirà un robot da cucina o una planetaria. Adagia l'impasto sopra uno stampo per torte in silicone e, per un gusto ancora più intenso, decora con una salsa al cioccolato o una crema spalmabile e aggiungi qualche noce pecan tritata.
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Torta alle Pere, Cioccolato e Noci Vegana
L'abbinamento pere, cioccolato e noci è un classico intramontabile. Questa ricetta vegana è adatta agli intolleranti e a chi segue una dieta vegana, ma rimane comunque molto golosa.
- Preparazione: Preriscalda il forno a 180°C e sbuccia e taglia la pera a fettine.
- Ingredienti secchi: Setaccia la farina, il lievito e il cacao amaro.
- Ingredienti liquidi: A parte, emulsiona con un mixer ad immersione l’olio di girasole, il latte di soia e lo zucchero fino a sciogliere completamente lo zucchero.
- Unione degli ingredienti: Versa il composto liquido nella farina e miscela bene.
- Cottura: Ungi e infarina una teglia, versa il composto e adagia le fettine di pera sulla superficie.
- Glassa (opzionale): Scalda la panna vegetale, unisci il cioccolato fondente e mescola con cura. Infine, aggiungi un liquore a piacere per ottenere una crema fluida e omogenea. Versa la glassa sulla torta prima di servirla.
Torta Cioccolato e Nocciole Senza Uova e Senza Latte
Questa torta è una vera delizia, golosa, soffice e aromatica.
- Preparazione: In una ciotola, trita finemente le nocciole e mescolale agli altri ingredienti secchi: farina, cacao, zucchero e lievito.
- Unione degli ingredienti: Aggiungi l’acqua a filo mentre mescoli per incorporarla. Fai la stessa cosa con l’olio di semi. L’impasto dovrà risultare liscio e morbido.
- Cottura: Versa l'impasto in una tortiera oliata e infarinata e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti.
- Decorazione: Una volta raffreddata, decora la torta con zucchero a velo setacciato.
Torta al Cacao con Datteri e Noci
Questa magnifica torta al cacao è dolcificata esclusivamente con datteri, senza l'aggiunta di zucchero semolato.
- Preparazione: In una ciotola, versa la farina, il lievito, il cacao setacciato e il sale. Mescola con un cucchiaio di legno.
- Unione degli ingredienti: Unisci l’olio di semi di girasole, il dolcificante a base di datteri e il restante latte di soia, amalgamando bene il tutto fino a formare un impasto omogeneo.
- Cottura: Versa l'impasto in una tortiera oliata e infarinata e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti.
- Glassa: In una ciotolina, mescola il cacao con lo sciroppo d’acero fino a ottenere una glassa lucida e non troppo fluida.
- Decorazione: Cospargi la glassa sulla superficie della torta e completa con gherigli di noci interi.
Consigli Aggiuntivi
- Consistenza: Se l'impasto risulta troppo denso, aggiungi un po' di latte vegetale fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Lievitazione: Se desideri una torta più alta, utilizza del lievito vegan per dolci al posto del bicarbonato.
- Sapore di olio: Se la torta sa troppo di olio, riduci leggermente la quantità o assicurati di utilizzare un olio di buona qualità e dal sapore neutro.
- Altezza: L'altezza della torta dipende dalla quantità di impasto e dalla dimensione della tortiera. Non preoccuparti se non si alza molto, il sapore sarà comunque delizioso.
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