La torta salata uova, arricchita dalla sapidità della pancetta e dalla cremosità dell'Emmental, è una preparazione versatile e dal gusto insuperabile. Perfetta come antipasto sfizioso o come piatto unico sostanzioso, questa quiche conquisterà tutti con la sua semplicità e il suo sapore avvolgente.
Introduzione
La quiche uova e pancetta rappresenta una variante gustosa e invitante della classica quiche lorraine. La sua preparazione è semplice e veloce, ideale per chi cerca un'idea sfiziosa per un pranzo informale o una cena tra amici. La combinazione di uova, panna, formaggio e pancetta crea un equilibrio perfetto di sapori e consistenze, rendendo questa torta salata irresistibile.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti per 6 persone:
- 1 confezione di pasta sfoglia già pronta
- 2 uova
- 220 ml di panna
- 50 g di Emmental Président grattugiato
- 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
- 150 g di pancetta a cubetti
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
- Prepara la base: Rivesti una tortiera circolare con la pasta sfoglia già pronta e bucherellala con i rebbi di una forchetta. Questo passaggio è fondamentale per evitare che la pasta si gonfi durante la cottura.
- Prepara il ripieno: In una ciotola, sbatti insieme le uova, la panna, un pizzico di sale e uno di pepe fino ad ottenere un composto spumoso.
- Arricchisci il ripieno: Unisci al composto la pancetta a cubetti, precedentemente saltata in padella senza aggiungere grassi, il pecorino e l’Emmental Président grattugiati.
- Amalgama e versa: Amalgama bene tutti gli ingredienti e versa il composto all'interno del guscio di pasta sfoglia.
- Completa e inforna: Ripiega verso l’interno i bordi sporgenti della pasta per creare un bordo rustico. Inforna la quiche in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
- Cottura finale: Trascorso il tempo indicato, abbassa la temperatura del forno a 160° e prosegui la cottura per altri 15 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e il ripieno ben sodo.
Consigli e Varianti
- Base croccante: Per una base ancora più croccante, puoi utilizzare una pasta brisée fatta in casa o già pronta. Per preparare la pasta brisée in casa, impasta insieme 200 grammi di farina, 100 grammi di burro freddo, 70 ml di acqua fredda e un pizzico di sale.
- Cottura in bianco: Per assicurarti che la base di pasta brisée non rimanga cruda o molle, puoi effettuare una cottura in bianco. Metti un foglio di carta da forno sulla pasta brisée, riempila di fagioli secchi e infornala per una decina di minuti prima di versarvi dentro il ripieno e terminare la cottura.
- Emmental a fette: Se vuoi velocizzare la preparazione, puoi utilizzare le Fette di Emmental Président, disponendole sul fondo della base prima di versarvi sopra il ripieno.
- Varianti di ripieno: Puoi personalizzare il ripieno della tua quiche uova e pancetta aggiungendo altri ingredienti a tuo piacimento, come funghi, spinaci, zucchine o altri formaggi.
- Servire: La quiche uova e pancetta è ottima sia calda che fredda. Puoi servirla come antipasto, tagliata a spicchi, o come piatto unico, accompagnata da un'insalata fresca.
La Storia della Quiche
La quiche è una torta salata di origine francese, il cui nome deriva dalla parola tedesca “kuchen” (torta). Si tratta di una preparazione che ha una base di pasta brisée o pasta sfoglia farcita con un ripieno di uova, panna e altri ingredienti, a seconda della variante che si desidera preparare. La quiche lorraine, originaria della regione francese della Lorena, è la versione più conosciuta e tradizionale, farcita con uova, panna e pancetta.
Un Piatto Versatile per Ogni Occasione
La torta salata uova e pancetta è un'ottima soluzione per un pranzo veloce, un picnic all'aperto o una cena informale. La sua versatilità la rende adatta a diverse occasioni, e la sua semplicità di preparazione la rende accessibile a tutti. Che tu sia un cuoco esperto o un principiante, questa ricetta ti garantirà un risultato delizioso e apprezzato da tutti.
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