La torta salata di zucchine è una preparazione versatile e gustosa, ideale come antipasto, piatto unico, o sfizioso snack. Esistono numerose varianti, dalle più elaborate con pasta sfoglia o brisé, alle più semplici e leggere. Questa ricetta propone una versione facile e veloce con lievito istantaneo, perfetta per svuotare il frigo e risolvere una cena in modo pratico e saporito.
Un Piatto Svuota Frigo e Salva Cena
La torta salata è spesso considerata un ottimo "svuota frigo" e una soluzione "salva cena". Questa ricetta, in particolare, cerca di ridurre l'apporto calorico rispetto alle versioni tradizionali con pasta brisé.
Dalla Frittata alla Torta Salata: Un'Ispirazione
L'idea di questa torta salata nasce dalla somiglianza del ripieno con quello di una frittata, ispirandosi a una ricetta di ChezBibia adattata alle proprie esigenze.
Ingredienti e Sostituzioni: Personalizza la Tua Torta
Sentitevi liberi di utilizzare la farina e il latte che avete in casa. Per una versione più ricca, si possono aggiungere cubetti di prosciutto cotto o pancetta, rosolati in padella. In alternativa, le patate possono sostituire le zucchine per un risultato ancora più goloso. Per chi preferisce una versione vegetariana, si possono omettere i salumi.
Preparazione: Semplice e Veloce
La ricetta è molto semplice, ma è importante tagliare le zucchine sottilmente per garantire una cottura uniforme. Prima di infornare, spingete le zucchine verso il basso per farle aderire all'impasto e ottenere una torta più compatta.
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Come Gustarla: Calda, Fredda o Tiepida
Questa torta salata è deliziosa sia calda che fredda, perfetta da portare con sé per un picnic o una pausa pranzo. Si può accompagnare con un'insalata o gustare in un panino di segale. Le porzioni avanzate possono essere congelate.
Torta Salata alle Zucchine: Mille Occasioni
La torta salata alle zucchine è adatta a diverse occasioni: antipasto, piatto unico, primo piatto veloce, pranzo, cena, snack o spuntino.
Varianti: Pasta Sfoglia, Brisè o Fillo
Esistono diverse varianti di torta salata alle zucchine, con pasta sfoglia, pasta brisé (per un risultato più elegante) o pasta fillo (per una versione più leggera e sfogliata).
La Ricetta Proposta: Semplice e Gustosa
La torta di zucchine presentata in questa ricetta è realizzata con pochi ingredienti, ma è comunque gustosa e ricca di zucchine. Questo permette di consumare anche le zucchine meno fresche che si hanno in frigo.
Un Tocco di Formaggio: Filante e Saporito
Per un tocco extra di sapore, si può aggiungere del formaggio in superficie, come provola, emmental o mozzarella per pizza.
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Perfetta in Ogni Momento: Aperitivo, Pranzo o Cena
La torta salata alle zucchine è ideale per un aperitivo, una cena veloce o un pranzo in ufficio. È un piatto completo, che offre nutrienti, fibre e gusto.
Torta Salata con Zucchine, Prosciutto e Scamorza
Un'altra variante golosa è la torta salata con zucchine, prosciutto cotto e scamorza, preparata con lievito istantaneo. Le zucchine vengono tagliate a cubetti e aggiunte crude all'impasto.
Conservazione
La torta di zucchine si conserva in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico. Per farla tornare soffice, basta riscaldarla per pochi minuti nel forno caldo.
Consigli Utili
- Verificare la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Se la superficie si scurisce troppo, coprirla con un foglio di carta stagnola.
- Aggiungere 50 g di prosciutto cotto a cubetti per arricchire l'impasto.
- Sostituire il parmigiano grattugiato con del pecorino.
- Utilizzare formaggi senza lattosio per chi è intollerante.
- L'olio di semi di girasole può essere sostituito con olio di semi vari.
Torta Salata di Zucchine: La Ricetta Passo Passo
Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare la torta salata di zucchine con lievito istantaneo:
Ingredienti per la pasta brisée:
- Farina
- Acqua
- Olio
- Lievito istantaneo per torte salate
- Sale
Ingredienti per il ripieno:
- Zucchine
- Cipolla
- Olio
- Sale
- Formaggio (a scelta)
- Uova
- Latte
Preparazione:
- Preparare il ripieno: Tagliare le zucchine a rondelle sottili e soffriggerle in padella con olio, cipolla sminuzzata e sale.
- Preparare la pasta brisée: In una ciotola, versare la farina, il lievito istantaneo per torte salate e un pizzico di sale. Aggiungere acqua e olio, e impastare velocemente. Non è necessario far riposare l'impasto in frigo.
- Assemblare la torta: Stendere la pasta brisée con il mattarello su un foglio di carta forno e trasferirla in una teglia da 24 cm.
- Farcire: Disporre uno strato di zucchine a rondelle, il formaggio tagliato a julienne e un secondo strato di zucchine.
- Completare: Sbattere le uova con il latte e un pizzico di sale, e versare il composto sulla torta a ricoprirla interamente.
- Infornare: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché la torta non sarà dorata.
- Servire: Lasciare intiepidire prima di servire.
Torta Salata Zucchine Veloce: Un'Altra Variante
Ingredienti:
- Zucchine baby chiare o scure
- Formaggio
- Farina
- Fecola
- Lievito istantaneo per torte salate
Preparazione:
- Lavare e tagliare le zucchine a cubetti.
- Preparare l'impasto mescolando formaggio, farina, fecola e lievito.
- Unire le zucchine all'impasto e mescolare bene.
- Versare l'impasto in una teglia e livellare.
- Cuocere in forno fino a doratura.
- Lasciare intiepidire prima di servire.
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