La torta salata broccoli e Philadelphia rappresenta una soluzione culinaria versatile, adatta sia come antipasto che come piatto principale. La sua preparazione, relativamente semplice e veloce, la rende ideale per diverse occasioni, dalle cene informali ai buffet più ricercati. L'abbinamento tra la delicatezza dei broccoli e la cremosità del formaggio Philadelphia crea un equilibrio di sapori che conquista anche i palati più esigenti.
Introduzione
Siete alla ricerca di un’idea per usare quei broccoli che avete in frigorifero? Questa torta salata è super facile e gustosa, perfetta per ogni occasione. La farcitura di questa torta salata rustica con broccoli e formaggi può essere inoltre personalizzata a seconda del gusto (o degli ingredienti a disposizione in casa). Servitela come gustoso antipasto, o anche come finger food per l’aperitivo: il successo è garantito (e la ricetta è perfetta se cercate una torta salata per vegetariani).
Ingredienti e Preparazione: Un Mix di Semplicità e Sapore
La torta salata broccoli e Philadelphia si distingue per la sua semplicità di preparazione. Gli ingredienti principali sono facilmente reperibili e il procedimento è alla portata di tutti, anche di chi non ha grande esperienza in cucina.
La Base: Pasta Sfoglia o Pasta Brisée
La base della torta salata può essere realizzata con pasta sfoglia o pasta brisée, a seconda delle preferenze personali. La pasta sfoglia conferisce alla torta una consistenza croccante e leggera, mentre la pasta brisée la rende più rustica e saporita. In alternativa, si può optare per una pasta frolla salata fatta in casa, per un risultato ancora più genuino e personalizzato.
Il Ripieno: Broccoli, Philadelphia e Altri Ingredienti
Il cuore della torta salata è rappresentato dal ripieno, a base di broccoli e formaggio Philadelphia. I broccoli, lessati o cotti al vapore, vengono mescolati al formaggio Philadelphia, creando una crema vellutata e saporita. Per arricchire ulteriormente il ripieno, si possono aggiungere altri ingredienti come uova, panna, formaggi grattugiati (parmigiano, grana padano), speck, pancetta o salsiccia sgranata.
Leggi anche: Come Preparare la Torta ai Frutti di Bosco
Preparazione Passo Passo
- Preparazione dei Broccoli: Pulite il broccolo e dividetelo in cimette. Portate a ebollizione abbondante acqua salata e sbollentateci dentro le cime di broccolo per circa 10 minuti. Scolatele e passatele sotto l’acqua fredda in modo da fermare la cottura e preservare il colore verde. In alternativa, lessate i broccoli in acqua salata per una decina di minuti. Mettiamo a sbollentare i broccoli in acqua salata per 3-4 minuti, giusto il tempo di renderli più morbidi.
- Preparazione della Base: Srotolate la pasta sfoglia e rivestiteci una tortiera di 24 cm di diametro. In alternativa, stendete la pasta brisée direttamente su un foglio di carta da forno e foderateci la teglia, ritagliate la pasta lungo i bordi e tenete da parte i ritagli.Se si utilizza la pasta frolla, riprendete la pasta frolla e stendetela fino ad ottenere una sfoglia sottile. Prendete una tortiera da 24 centimetri, imburratela e foderatela con la pasta frolla. Coprite la frolla con delle sfere da forno in ceramica e cuocete in forno preriscaldato in modalità statica a 180°C per circa 20 minuti.
- Preparazione del Ripieno: Sgusciate le uova e sbattetele assieme alla panna, sale e pepe. Aggiungete il formaggio Asiago a dadini, le cime di broccolo e il formaggio cremoso tipo Philadelphia in fiocchi. In una ciotola ampia sbattete le uova con la panna, un pizzico di sale e una spolverizzata di pepe. Togliete la frolla dal forno, rimuovete le sfere di ceramica e riempite con il composto a base di uova e panna. Aggiungete la provola a cubetti, il formaggio spalmabile in fiocchi e le cime dei broccoli.
- Assemblaggio e Cottura: Versate il composto nello stampo rivestito dalla pasta sfoglia. Irrorate con un filo di olio e rimettete in forno, proseguendo la cottura per altri 20 minuti. Accendete il forno a 180°, ventilato. Cuocete in forno preriscaldato per circa 30-40 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e il ripieno si sarà solidificato.
Un Tocco di Originalità: Varianti e Consigli
La torta salata broccoli e Philadelphia si presta a numerose varianti, in base ai gusti e agli ingredienti a disposizione. Ad esempio, si può sostituire il formaggio Philadelphia con altri formaggi cremosi, come la ricotta o lo stracchino. Per un tocco più deciso, si può aggiungere del gorgonzola a pezzetti, come nella torta salata broccoli e gorgonzola.
Per una versione più ricca e sostanziosa, si possono aggiungere al ripieno carne o salumi, come la pancetta, lo speck o la salsiccia sgranata. In questo caso, è consigliabile rosolare la carne o il salume in padella prima di aggiungerli al ripieno, per esaltarne il sapore.
Per un tocco vegetariano, si possono aggiungere al ripieno altri ortaggi, come patate, spinaci o pomodori. In questo caso, è consigliabile lessare o cuocere al vapore gli ortaggi prima di aggiungerli al ripieno, per ridurre i tempi di cottura della torta.
Torta Salata Broccoli e Gorgonzola: Un'Alternativa Sfiziosa
La torta salata broccoli e gorgonzola è un'alternativa sfiziosa alla classica torta salata broccoli e Philadelphia. L'abbinamento tra il sapore delicato dei broccoli e il gusto deciso del gorgonzola crea un contrasto interessante e piacevole al palato.
Preparazione
La preparazione della torta salata broccoli e gorgonzola è simile a quella della torta salata broccoli e Philadelphia. In questa preparazione, prima di tutto, dobbiamo lessare i broccoli in acqua salata per una decina di minuti. Nel frattempo, in una padella, facciamo soffriggere l’aglio tritato, il peperoncino e le acciughe in un filo d’olio d’oliva. Sbattiamo le uova con sale e pepe in una ciotola e teniamole da parte. Stendiamo la pasta sfoglia e sistemiamola nello stampo per formare la base della nostra torta salata. Distribuiamo il ripieno mettendo innanzitutto i broccoli, poi le uova sbattute e i pezzetti di gorgonzola, e infine ripieghiamo i bordi di sfoglia verso l’interno.
Leggi anche: Sbriciolata Dolce Italiana
Consigli
La torta salata broccoli gorgonzola è molto versatile. Possiamo arricchire la torta salata con broccoli e gorgonzola aggiungendo carne o salumi come la pancetta, lo speck o la salsiccia sgranata.
Torta Salata con Broccoli e Salsiccia: Un Piatto Completo e Saporito
La torta salata con broccoli e salsiccia rappresenta un'opzione più sostanziosa e completa, ideale per una cena informale o un pranzo in famiglia. L'aggiunta della salsiccia conferisce al piatto un sapore deciso e appagante, che si sposa perfettamente con la delicatezza dei broccoli.
Preparazione
La preparazione della torta salata con broccoli e salsiccia è simile a quella delle altre varianti. Semplice da realizzare e davvero velocissima se si utilizza la pasta brisé già pronta disponibile in commercio: sbollentiamo i broccoli pochi minuti in acqua salata e poi cuociamo in padella con la salsiccia sminuzzata. L'aggiunta finale del Philadelphia renderà il nostro ripieno cremosissimo! Una spolverata finale di gustoso parmigiano grattugiato e… via in forno!
Torta Salata ai Broccoli: Un Classico Rivisitato
La torta salata ai broccoli è un classico della cucina italiana, rivisitato in chiave moderna con l'aggiunta del formaggio Philadelphia. Questa versione, più cremosa e delicata, conquista anche i palati più giovani e si adatta perfettamente a diverse occasioni.
Preparazione
Per preparare la torta salata ai broccoli iniziate dalla realizzazione della frolla salata. Versate la farina in una ciotola ampia, aggiungete il sale e il burro freddo tagliato a cubetti. Lavorate gli ingredienti con la punta delle dita fino ad ottenere un composto omogeneo e dalla consistenza sabbiosa. Aggiungete l’uovo e iniziate ad impastare, aggiungendo a poco a poco anche l’acqua.Quando avete ottenuto un impasto omogeneo formate il classico panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 2 ore.Lavate il broccolo, eliminate il gambo e separate le cimette. Fatele sbollentare per circa 10 minuti in abbondate acqua.Nel frattempo riprendete la pasta frolla e stendetela fino ad ottenere una sfoglia sottile. Prendete una tortiera da 24 centimetri, imburratela e foderatela con la pasta frolla.Coprite la frolla con delle sfere da forno in ceramica e cuocete in forno preriscaldato in modalità statica a 180°C per circa 20 minuti.Una volta pronte le cimette, scolatele e passatele sotto l’acqua fredda in modo da conservarne la colorazione.In una ciotola ampia sbattete le uova con la panna, un pizzico di sale e una spolverizzata di pepe.Togliete la frolla dal forno, rimuovete le sfere di ceramica e riempite con il composto a base di uova e panna. Aggiungete la provola a cubetti, il formaggio spalmabile in fiocchi e le cime dei broccoli.Irrorate con un filo di olio e rimettete in forno, proseguendo la cottura per altri 20 minuti.
Leggi anche: Torta alla Nutella: Ricetta Facile
Torta Rustica Broccoletti e Mozzarella: Un Omaggio all'Autunno
La torta rustica broccoletti e mozzarella è un omaggio ai sapori dell'autunno, con il suo ripieno ricco di broccoli e formaggio filante. Questa torta, dal sapore semplice e genuino, è perfetta per una cena in famiglia o un picnic all'aria aperta.
Preparazione
Una torta rustica broccoletti e mozzarella perfetta per l’autunno e per l’inverno che vi darà davvero moltissime soddisfazioni, grazie al croccante guscio di gustosa Frolla Salata e al ripieno di Broccoli. E se volete rendere ancora più ricca la vostra crostata salata con broccoli, provate ad aggiungere speck o pancetta a cubetti… da leccarsi i baffi!
Altre Varianti Gustose
Oltre alle varianti già descritte, esistono numerose altre ricette di torte salate con i broccoli, adatte a tutti i gusti e le esigenze. Tra le più apprezzate, si segnalano:
- Torta Salata Broccoli e Patate
- Torta Salata con Salmone, Broccoli e Spinaci
- Strudel Salato di Broccoli e Scamorza
- Torta Salata con Broccoli, Pomodori e Pancetta
Consigli Utili e Accorgimenti
- Per una cottura uniforme, è consigliabile utilizzare una tortiera con il fondo removibile.
- Per evitare che la pasta sfoglia si gonfi durante la cottura, si può bucherellare il fondo con una forchetta.
- Per un ripieno più cremoso, si può aggiungere un po' di latte o panna fresca al composto di broccoli e formaggio.
- Per un tocco più aromatico, si possono aggiungere al ripieno erbe aromatiche fresche, come prezzemolo, basilico o timo.
- La torta salata broccoli e Philadelphia si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
Come Servire la Torta Salata Broccoli e Philadelphia
La torta salata ai broccoli è un piatto “jolly”. Può essere servita fredda come antipasto oppure tiepida come primo piatto o secondo. La torta salata broccoli e Philadelphia dà il meglio di sé appena sfornata, come tutte le ricette con pasta sfoglia.