La torta al pistacchio e Nutella è un dolce che incanta il palato, un connubio perfetto tra la delicatezza del pistacchio e la golosità della Nutella. Ispirata ai sapori autentici della Sicilia, terra celebre per i suoi pistacchi di Bronte, questa torta è un omaggio alla tradizione dolciaria italiana, reinterpretata in chiave moderna e irresistibile. Perfetta per celebrare occasioni speciali o semplicemente per concedersi un momento di puro piacere, la torta al pistacchio e Nutella è un vero e proprio capolavoro di gusto e semplicità.
Un Omaggio ai Sapori Siciliani
La torta al pistacchio e Nutella richiama i sapori classici della Sicilia, dove si possono gustare i meravigliosi pistacchi di Bronte. Con il loro colore intenso e il loro incantevole sapore, questi pistacchi permettono di realizzare i dolci più disparati. Se siete amanti di preparazioni come il pan brioche al pistacchio, il gelato al pistacchio o la cheesecake, questa torta non potrà mancare nel vostro ricettario.
La Ricetta: Un'Idea Nata dalla Passione
La ricetta della torta al pistacchio e Nutella è nata da un'idea di una lettrice appassionata, che ha condiviso questa delizia con una community. Ammirata per anni, questa torta è diventata un vero e proprio capolavoro, con il pistacchio come protagonista di un dolce irresistibile.
Ingredienti e Preparazione: Un Percorso Semplice e Goloso
La preparazione della torta al pistacchio e Nutella è un processo semplice e gratificante, che permette di creare un dolce soffice e ricco di sapore.
Ingredienti per 12 persone:
- 300 gr di farina 00
- 150 gr di farina di pistacchi
- 250 gr di zucchero
- 150 gr di burro
- 6 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per Farcire e Ricoprire:
- 300 gr di Nutella
- 50 gr di farina di pistacchi (a grana grossa)
Strumenti Utilizzati:
- Sbattitore o planetaria
- Stampo Ø22cm
Preparazione:
- Lavorare zucchero, uova e burro: In una ciotola, riunire lo zucchero e le uova. Lavorare gli ingredienti con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, che avrà triplicato il suo volume. Aggiungere il burro fuso e raffreddato e continuare a lavorare a velocità moderata.
- Aggiungere gli ingredienti secchi: Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e lavorare ancora con le fruste. Unire la farina di pistacchi e un pizzico di sale, incorporandola poca alla volta, delicatamente con una spatola.
- Cuocere la torta in forno caldo: Versare l'impasto in uno stampo a cerniera di 22-24cm di diametro imburrato e infarinato o rivestito con carta forno. Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Fare la prova stecchino e, quando questo è asciutto, sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare completamente. Quando sarà freddo, sformatelo e tagliatelo in tre dischi.
- Tagliare e farcire la torta: Farcire il primo disco con un generoso strato di Nutella, coprire con il secondo disco di torta, poi farcire ancora e coprire anche questo.
La Sbriciolata alla Nutella e Pistacchio: Una Variazione Moderna e Semplice
La sbriciolata alla Nutella e pistacchio è una versione moderna della torta sbrisolona, un classico dolce di origine lombarda. Semplice e adatta anche a chi non è pratico ai fornelli, questa torta unisce il gusto classico della sbriciolata alla crema al ripieno più amato dagli italiani.
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Preparazione del Ripieno:
Su un foglio di carta forno, stendere un composto omogeneo di Nutella e pasta di pistacchio, modellandolo in un disco dal diametro di 22 cm e dallo spessore uniforme. Congelare per circa due ore per creare un disco solido.
Preparazione della Base:
In una ciotola, setacciare la farina con il lievito. Unire le uova, lo zucchero, un pizzico di sale e il burro freddo tagliato a tocchetti. Lavorare gli ingredienti solo con la punta delle dita per ottenere una pasta frolla a briciole.
Assemblaggio e Cottura:
Foderare con carta forno una tortiera da 24 cm di diametro. Adagiare il disco di ripieno congelato al centro della base di frolla. Ricoprire con le briciole di frolla rimanenti. Cuocere in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 45-50 minuti, posizionandola sul ripiano centrale. La superficie dovrà presentarsi ben dorata.
Consigli e Varianti: Personalizza la Tua Torta
- Trucco per il Ripieno Perfetto: Non saltare il passaggio del freezer per solidificare il ripieno.
- Consiglio per l'Impasto: Lavora gli ingredienti della frolla solo con la punta delle dita.
- Riduzione dello Spreco: Se devi smaltire una piccola quantità di farina, questo dolce è l'ideale.
- Varianti: Se non ami il pistacchio, puoi ometterlo del tutto, usando solo Nutella, oppure sostituirlo con della pasta di nocciole.
Decorazione e Presentazione: Un Tocco di Eleganza
Per completare la torta al pistacchio e Nutella, ricoprirla interamente di Nutella e decorarla con granella di pistacchi sui lati e sulla superficie. Questo tocco finale renderà la torta ancora più invitante e irresistibile.
Un Dolce per Ogni Occasione
La torta al pistacchio e Nutella è un dolce versatile, adatto a diverse occasioni. Perfetta per la colazione e la merenda, la sua maestosità la rende ideale come fine pasto nei pranzi domenicali o nelle festività più importanti.
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Il Pistacchio di Bronte: Un'Eccellenza Siciliana
Il pistacchio verde di Bronte, denominato "oro verde", rappresenta la principale risorsa economica del vasto territorio della cittadina etnea. La Sicilia è l'unica regione italiana dove si produce il pistacchio (pistacia vera) e Bronte ne esprime l'area di coltivazione principale, con una produzione dalle caratteristiche peculiari. Il frutto ha un gusto e un aroma universalmente riconosciuti come unici e particolari.
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