La torta di ricotta, pere e cacao rappresenta un'armoniosa fusione di sapori e consistenze, un dolce ideale per la colazione, la merenda o come coccola serale. Questa torta unisce la cremosità della ricotta, la dolcezza succosa delle pere e l'intensità del cacao, creando un'esperienza gustativa indimenticabile.
La Magia della Frolla al Cacao
Un elemento distintivo di questa torta è la frolla al cacao, capace di esaltare il dolce ripieno grazie al suo sapore leggermente amaro.
Come Preparare la Frolla al Cacao
- Aggiungere il burro: Incorporare il burro freddo a cubetti per ottenere una consistenza sabbiosa.
- Lavorare l'impasto: Completare con i tuorli e un pizzico di sale, lavorando fino a formare un panetto compatto.
- Riposo: Avvolgere la frolla nella pellicola e farla riposare in frigorifero per almeno 30-40 minuti.
Il Cuore Cremoso: Ricotta e Cioccolato
Il ripieno è il cuore pulsante di questa torta, un connubio di ingredienti semplici ma sapientemente combinati. La ricotta, dolcificata con zucchero, è arricchita da un uovo che dona cremosità e struttura. Gocce di cioccolato fondente, leggermente infarinate, vengono aggiunte per un tocco di golosità.
Variazioni sul Tema: Pere e Cioccolato, un Classico Intramontabile
La combinazione di pere e cioccolato è un classico intramontabile, un abbinamento che si sposa alla perfezione con la ricotta.
Torta Cioccolato, Pera e Ricotta: Una Ricetta Veloce
Questa variante è particolarmente apprezzata per la sua rapidità di preparazione, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dolce delizioso.
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Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Burro
- Cioccolato fondente
- Ricotta
- Latte
- Farina
- Bicarbonato
- Lievito
- Pere
Preparazione:
- Accendere il forno a 180° per scaldarlo.
- Lavare e sbucciare le pere: tagliarne una a pezzettini piccoli e l'altra, per il lato lungo, creando delle strisce più o meno spesse di pera, che serviranno per decorare il dolce.
- Montare prima le uova con lo zucchero, fino a triplicarne il volume (velocità delle fruste: alta).
- Sciogliere il burro e il cioccolato in microonde e, diminuendo la velocità delle fruste al minimo, aggiungerlo all'impasto; subito dopo unire la ricotta e il latte.
- In una ciotola a parte, unire la farina, il bicarbonato e il lievito e dopo averli setacciati, unirli all'impasto, continuando a mescolare a bassa velocità, finché non si è amalgamato per bene il tutto.
- Utilizzare uno stampo a cerniera di 24cm, foderarlo e riempire con metà dell'impasto, ricoprendolo di pere tagliate a pezzettini; infine versare il resto dell'impasto e decorare con le pere tagliate a strisce.
- Cospargere le pere con abbondante zucchero bianco o di canna e infornare per 50/60 minuti a 180°.
Torta Cioccolato, Pera e Ricotta con il Bimby: Ancora Più Facile
Per chi possiede il Bimby, la preparazione di questa torta diventa ancora più semplice e veloce.
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Ricotta
- Farina
- Cacao
- Lievito
- Latte
- Gocce di cioccolato
- Pere
- Succo di limone
Preparazione:
- Pulire e tagliare a tocchetti le pere e metterle da parte in una ciotola con il succo del limone.
- Mettere nel boccale le uova, lo zucchero e la ricotta: 20 sec. vel. 3.
- Aggiungere la farina, il cacao, il lievito e il latte: 30 sec. vel. 3.
- Aggiungere le gocce di cioccolato, leggermente infarinate: 5 sec. vel. 3.
Torta di Ricotta, Pere e Cioccolato: Un Mix di Sapori Irresistibile
Questa variante è un vero e proprio trionfo di sapori, un'esplosione di gusto che conquisterà anche i palati più esigenti.
Come Preparare la Torta di Ricotta, Pere e Cioccolato
Ingredienti:
- Ricotta
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Lievito
- Cioccolato fondente
- Pere
Preparazione:
- Mettere la ricotta in un colino, ponete in frigorifero, e lasciate scolare il siero in eccesso per qualche ora.
- Sbucciare le pere, estrarre il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Tenere due terzi da parte per la decorazione, mentre un terzo verrà utilizzato per l’impasto.
- In una ciotola capiente versare le uova e lo zucchero, poi montare con le fruste elettriche fino a rendere il composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere poco per volta la ricotta e lavorare ancora per qualche secondo.
- Incorporare la farina e il lievito e lavorare nuovamente fino a ottenere un impasto liscio.
- Aggiungere anche il cioccolato tritato e mescolare bene con una spatola.
- Livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio e decorate con le fettine di pera tenute da parte. Posizionare delle fettine vicine, poi aggiungere le altre cambiando verso così da creare dei ventagli orientati in direzioni differenti.
- Una volta cotta, sfornare e lasciate raffreddare nello stampo prima di sformare.
Consigli e Varianti
- Per un tocco di croccantezza, aggiungere mandorle sminuzzate e scaglie di cioccolato fondente una volta sfornata.
- Sostituire le pere con le mele per una variante altrettanto deliziosa.
- Non sprecare i ritagli di pasta frolla! Utilizzarli per creare biscotti o altri dolcetti.
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