Un dolce al cioccolato facile e senza burro, perfetto per la colazione, la merenda o come spuntino dopo cena, magari accompagnato da una pallina di gelato. La torta in padella al cioccolato è una valida alternativa per chi non vuole accendere il forno, specialmente durante l'estate. Si prepara facilmente anche con una frusta a mano o un cucchiaio, rendendola ideale anche in vacanza.
Introduzione: Un Dolce Estivo Goloso
La torta al cioccolato in padella è una golosità da concedersi anche in estate: da spalmare con marmellata a colazione, con gelato dopo pranzo o per merenda da portare sulla spiaggia. Un'idea cioccolatosa da proporre anche per le colazioni e le merende dei più piccoli, che rimarranno conquistati dalla morbidezza e dalla golosità delle scaglie di cioccolato fondente. Questo dessert è senza tempo e può essere preparato in qualsiasi momento della giornata e dell’anno. Dato che per realizzarla non c’è neanche il bisogno di accendere il forno, la torta in padella è la ricetta perfetta da preparare e proporre agli ospiti o alle feste di compleanno anche in estate.
Ingredienti e Preparazione: Un Classico Rivisitato
La torta in padella al cioccolato è preparata con gli ingredienti classici delle torte da colazione: farina, uova, zucchero, olio, latte, cacao amaro e lievito per dolci. La cottura in padella è l’ideale nella stagione estiva: consente di cuocere i dolci allo stesso modo, perfettamente lievitati, soffici e profumati.
Ingredienti per una Padella da 24 cm:
- 3 uova intere
- 100 g di zucchero
- 220 g di farina
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 60 ml di olio di semi
- 60 ml di latte
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
Preparazione Passo Passo:
- Montare gli ingredienti: Montate le uova intere con lo zucchero, con le fruste elettriche ad alta velocità, fino a che non risultino chiare e spumose. Aggiungete poi l’olio di semi e il latte a filo, sempre continuando a montare con le fruste elettriche.
- Incorporare le polveri: Unite la farina poco alla volta, meglio ancora se setacciata. Aggiungete il cacao amaro e il lievito, continuando ad incorporarli con le fruste elettriche.
- Cottura in padella: Assicuratevi che la padella sia antiaderente e non abbia graffi, altrimenti potrete imburrarla e infarinarla. Versate l’impasto nella padella e livellatelo bene con una spatola.
- Cottura a fuoco basso: Coprite con un coperchio e cuocete a fiamma minima per circa 30 minuti, verificando con uno stecchino la cottura al cuore della torta. Non serve girarla: il vapore che si crea all’interno della padella con coperchio contribuirà a cuocerla anche in superficie. Gli ultimi minuti potrete togliere il coperchio per farla asciugare.
- Raffreddamento e decorazione: Fatela raffreddare dopodiché potrete toglierla dalla padella, capovolgendo come fosse una torta in uno stampo. Una volta fredda, decorate la torta con dello zucchero a velo.
Varianti e Consigli: Personalizza la Tua Torta
Questa ricetta è estremamente versatile. Potete sbizzarrirvi con svariate idee, aggiungendo alla base ciò che più vi piace o che avete in frigorifero e non sapreste come utilizzare altrimenti. Potete infatti mescolare vari ingredienti all’impasto per creare la vostra personale versione di torta in padella o quella preferita dai vostri bambini.
- Cioccolato e noci: Tritate il cioccolato e le noci grossolanamente e unitelo al composto mescolando con una spatola.
- Frutta fresca: Aggiungete delle mele tagliate a pezzi per renderla ancora più dolce.
- Frutta secca: Mescolate della frutta secca per farla diventare più profumata.
- Versione golosa: Mescolate del burro con l’impasto proposto sopra per ottenere una torta in padella ancora più golosa!
Se la preparate in inverno e avete voglia di qualcosa di caldo, potete sciogliere qualche quadretto di cioccolato a bagnomaria in un pentolino o metterlo alcuni secondi nel forno a microonde e versarlo sopra ancora liquido, mangiando la vostra fetta di torta in padella prima di farlo raffreddare, magari accompagnata da un buon tè.
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Decorazioni Creative:
Se siete amanti delle decorazioni, poi, potete sbizzarrirvi nei modi più disparati! Da una semplice decorazione con lo zucchero a velo a una più elaborata con dei ciuffetti di panna, le idee per guarnire la vostra torta al cioccolato in padella sono moltissime. Per la presentazione di questa torta in un’occasione speciale, montate della panna con le fruste elettriche e servitela su un bel piatto insieme anche a un po’ di frutta di stagione, creando una composizione colorata e ordinata.
Alternativa Senza Forno: Cottura e Trucchi
La cottura della torta in padella è l’ideale quando non si ha il tempo o la voglia di accendere il forno, ma si ha un’irrefrenabile voglia di cioccolato. È un’alternativa perfetta quando si ha poco tempo. È fondamentale utilizzare un coperchio che chiuda perfettamente la padella, in modo da creare un effetto forno e non disperdere il calore. Durante la cottura mantenete il fuoco al minimo altrimenti rischiate di bruciare la torta nel mezzo.
Consigli Aggiuntivi:
- Temperatura e tempo di cottura: La cottura a fuoco basso è essenziale per evitare che la torta bruci sul fondo e rimanga cruda all’interno.
- Prova dello stecchino: Per verificare la cottura della torta fare la prova dello stecchino. Se inserendo uno stecchino di legno nella torta esce perfettamente asciutto, la torta è cotta, se invece l’impasto rimane attaccato allo stecchino è necessario prolungare la cottura.
- Padella: Ungere una padella antiaderente del diametro di 18 cm con una noce di burro e versare l’impasto.
Domande Frequenti:
- Se non ho una padella adatta per questa torta? Dopo aver versato il composto in una teglia di circa 25 cm di diametro, potete cuocere il composto in forno per 30 minuti.
- Una versione del dolce senza glutine? Usate una farina che sia adatta per celiaci, come quella di riso o un mix specifico per dolci.
- Posso cuocere in padella anche altre torte? Sì, usando come base questa ricetta potete ad esempio eliminare il cacao e fare una torta bianca.
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