La torta di mele è un dolce intramontabile, un simbolo di casa e famiglia che si tramanda di generazione in generazione. Oggi vi propongo una versione ancora più golosa e avvolgente: la torta di mele e mandorle. Un connubio perfetto tra la dolcezza delle mele e la fragranza delle mandorle, per un risultato semplicemente irresistibile.
Introduzione
Questa torta è ideale per la colazione, la merenda o per concludere un pasto in dolcezza. La sua preparazione è semplice e alla portata di tutti, anche di chi non ha molta esperienza in cucina. Non servono nemmeno le fruste elettriche, basterà una frusta a mano per amalgamare tutti gli ingredienti. Preparatevi a inondare la vostra casa con un profumo delizioso e a conquistare il palato di tutti!
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
- 3 Uova
- 220 g Farina 00
- 100 g Mandorle (non pelate)
- 200 g Zucchero (chi vuole può ridurre lo zucchero a 170 g)
- 180 g Burro
- 3 Mele
- 1 Limone (scorza + succo)
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- q.b. Mandorle in scaglie (circa 20 g, per la superficie)
- q.b. Zucchero a velo (per decorare la torta ma non è indispensabile)
Preparazione
Seguite questi semplici passaggi per realizzare la vostra torta di mele e mandorle:
- Preparazione delle Mele: Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. Irroratele con il succo di limone per evitare che anneriscano e mettetele da parte.
- Preparazione della Farina di Mandorle: Prendete le mandorle (io ho usato quelle non pelate), mettetele in un mixer e frullate fino a farle diventare una farina.
- Lavorazione del Burro e Zucchero: In una ciotola lavorate a crema il burro (precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente) con lo zucchero aiutandovi con uno sbattitore.
- Aromatizzazione: Aggiungete all’interno della ciotola la scorza del limone, il succo di limone e amalgamate con le fruste elettriche.
- Incorporo degli Ingredienti Secchi: Per finire incorporate gli ingredienti secchi, ovvero la farina 00, quella di mandorle e il lievito per dolci. Aggiungetene un cucchiaio alla volta per amalgamare bene il tutto e proseguite fino ad esaurimento (se il composto dovesse risultare troppo denso potete aggiungere ancora un po’ di succo di limone).
- Assemblaggio della Torta: Versate tutto il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, oppure rivestita con carta forno, versate all’interno tutto il composto. Disponete le fettine di mela sulla superficie. Cospargete con le mandorle a lamelle.
- Cottura: Fate cuocere in forno già preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti. Il tempo di cottura varia di forno in forno quindi trascorso il tempo fate la prova stecchino!
- Raffreddamento e Decorazione: Successivamente mettete la torta mele mandorle su una gratella e fatela raffreddare. Prima di servire decorate con zucchero a velo (facoltativo).
Varianti e Consigli
Ecco alcuni consigli e varianti per personalizzare la vostra torta di mele e mandorle:
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- Frutta Alternativa: Chi non ama le mele potrà realizzare questa torta con la frutta che preferisce (ad esempio con le pere).
- Mandorle nell'Impasto: È possibile aggiungere le scaglie di mandorle anche nell’impasto per un sapore ancora più intenso.
- Torta Senza Glutine e Senza Zucchero: Per una versione più leggera, è possibile utilizzare farina di mandorle al posto della farina 00 e dolcificare con sciroppo d'agave o un altro dolcificante naturale.
- Un Tocco Speziato: Aggiungete un pizzico di fava tonka grattugiata all'impasto per una nota aromatica particolare.
- Conservazione: La torta di mele e mandorle si mantiene morbida per giorni. Possiamo anche congelarla per evitare sprechi. In questo caso consiglio sempre di tagliarla prima a fette.
- Torta mandorle e mele cremosa: Non dovremo far altro che amalgamare tutti gli ingredienti, comprese le protagoniste della ricetta: le mandorle tritate e le mele a pezzetti. La torta cremosa alle mele e mandorle è un dolce da colazione strepitoso, che accompagna perfettamente sia un buon cappuccino che un succo di frutta fresco. Questa torta si conserva bene in frigorifero, coperta da pellicola per alimenti.
Torte di Mele da Provare
Se siete amanti delle torte di mele, ecco alcune ricette da non perdere:
- Torta di mele e yogurt morbidissima
- Colomba veloce alle mele e amaretti
- Sbriciolata con mele e marmellata
- Spirale di mele con crema al limone
- Torta integrale di mele senza burro
- Sfogliatine con mele e crema al limone
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