La torta Cornetto Algida Bimby è un dessert che evoca i sapori iconici dell'estate, un omaggio al celebre gelato Cornetto Algida, rivisitato in chiave torta. Perfetta per rinfrescare le calde giornate estive, questa torta fredda unisce la croccantezza di una base di biscotti e cioccolato con la morbidezza di un cuore di panna gelato. Un vero e proprio tormentone culinario nato anni fa e che continua a deliziare il palato di grandi e piccini.
Un Dolce Freddo Senza Cottura
La torta Cornetto Algida Bimby si distingue per la sua preparazione semplice e veloce, che non richiede l'utilizzo del forno. Questo la rende ideale per chi cerca un dessert goloso ma pratico da realizzare, perfetto per concludere una cena estiva o per una merenda sfiziosa.
Ingredienti e Preparazione: Due Metodi a Confronto (Con e Senza Bimby)
La ricetta della torta Cornetto Algida Bimby può essere realizzata sia con l'ausilio del Bimby che senza, offrendo così due opzioni per adattarsi alle diverse esigenze e preferenze.
Procedimento con il Bimby
- Base di Biscotti: Inserire i biscotti nel boccale e tritare per 3 secondi a velocità 7.
- Crema al Latte: Lavare il boccale e inserire zucchero, farina, bacca di vaniglia e latte. Cuocere per 5 minuti a 90°C a velocità 3. Trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e far raffreddare in frigorifero.
- Strato di Cioccolato: Versare nel boccale il cioccolato a pezzi e tritare per 10 secondi a velocità 8. Aggiungere il burro e l'acqua, quindi sciogliere per 3 minuti a 50°C a velocità 2.
- Panna Montata: Lavare il boccale e montare la panna con la farfalla per 2 minuti a velocità 3 (eventualmente aumentare il tempo).
- Assemblaggio: Unire la crema al latte alla panna montata e mescolare per 20 secondi a velocità 2.
- Composizione della Torta: Foderare uno stampo apribile con carta forno. Tritare i biscotti e mescolarli con il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto nello stampo e compattare bene. Versare il cioccolato fuso sulla base di biscotti e livellare. Versare il composto di panna e crema sulla base di cioccolato e livellare.
- Decorazione: Sciogliere il cioccolato fondente con il burro e l'acqua (3 minuti a 50°C a velocità 2). Quando la torta sarà rassodata, decorare con il cioccolato fuso fatto cadere a filo e con le noccioline tritate.
- Raffreddamento: Conservare in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire.
Procedimento Senza il Bimby
- Base di Biscotti: In un mixer, tritare finemente i biscotti e mescolarli con il burro fuso fino ad ottenere un composto sodo.
- Crema al Latte: In un pentolino, versare il latte, lo zucchero, la farina e la vaniglia. Cuocere a fuoco dolce, mescolando continuamente, fino a formare una crema densa. Trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e far raffreddare in frigorifero.
- Strato di Cioccolato: Sciogliere il cioccolato a pezzi con il burro e l'acqua a bagnomaria o nel microonde.
- Panna Montata: Montare la panna con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e ben fermo.
- Assemblaggio: Unire delicatamente la crema al latte alla panna montata, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Composizione della Torta: Foderare uno stampo apribile con carta forno. Versare il composto di biscotti nello stampo e compattare bene. Versare il cioccolato fuso sulla base di biscotti e livellare. Versare il composto di panna e crema sulla base di cioccolato e livellare.
- Decorazione: Sciogliere il cioccolato fondente con il burro e l'acqua a bagnomaria o nel microonde. Quando la torta sarà rassodata, decorare con il cioccolato fuso fatto cadere a filo e con la granella di nocciole.
- Raffreddamento: Conservare in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire.
Segreti e Consigli per una Torta Perfetta
- La Base di Biscotti: Per una base più croccante, è possibile utilizzare biscotti secchi come i Digestive. In alternativa, si possono utilizzare cialde per gelato sbriciolate, per un sapore ancora più simile al Cornetto originale.
- La Crema al Latte: Per una crema più golosa, si può aggiungere un cucchiaio di estratto di vaniglia o di pasta di nocciole.
- La Panna Montata: È fondamentale utilizzare panna fresca liquida ben fredda di frigorifero per ottenere un risultato ottimale.
- Il Cioccolato: Per la decorazione, si può utilizzare sia cioccolato fondente che cioccolato al latte, a seconda dei gusti. In alternativa, si possono utilizzare gocce di cioccolato bianco o scaglie di cioccolato.
- Le Nocciole: Le nocciole tritate aggiungono un tocco di croccantezza e di sapore che ricorda il Cornetto originale. Si possono utilizzare anche mandorle o pistacchi tritati.
- Il Latte Condensato: Se non si trova il latte condensato, si può preparare in casa seguendo la ricetta Bimby (zucchero, latte, burro e vanillina, 15 minuti a temperatura Varoma velocità 2 con il cestello al posto del misurino, poi aggiungere l'aroma per 10 secondi a velocità 3). Utilizzarne 180g per la farcia.
- Il Riposo in Freezer: Per ottenere un risultato ottimale, è consigliabile far riposare la torta in freezer per diverse ore, in modo che il cuore di panna si rassodi completamente.
Varianti e Personalizzazioni
La torta Cornetto Algida Bimby si presta a numerose varianti e personalizzazioni, per soddisfare i gusti di tutti.
- Torta Cornetto al Cioccolato: Aggiungere cacao amaro in polvere alla base di biscotti e alla crema al latte per un sapore più intenso di cioccolato.
- Torta Cornetto al Caffè: Aggiungere un cucchiaino di caffè solubile alla crema al latte per un aroma più deciso.
- Torta Cornetto ai Frutti di Bosco: Decorare la torta con frutti di bosco freschi o sciroppati per un tocco di colore e di freschezza.
- Torta Cornetto con Gelato: Per una versione ancora più golosa, sostituire la crema al latte con gelato fiordilatte, lo stesso utilizzato per il Cornetto originale.
Un Tormentone Estivo che Non Tramonta Mai
La torta Cornetto Algida Bimby è un classico dell'estate, un dolce che non smette mai di conquistare il palato di chiunque la provi. La sua semplicità di preparazione, unita alla sua golosità e freschezza, la rendono perfetta per ogni occasione, dalla cena in famiglia alla festa con gli amici. Grazie al Bimby, preparare questa delizia è ancora più facile e veloce, ma anche senza l'aiuto di questo prezioso elettrodomestico, il risultato è garantito.
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