Non c'è niente di meglio di una torta di compleanno fatta in casa per celebrare la mamma! Questa ricetta facile e deliziosa è perfetta per coinvolgere tutta la famiglia nella preparazione di un dolce speciale. La torta panna e fragole è un classico intramontabile, amato da grandi e piccini, ideale per la festa della mamma, compleanni, domeniche in famiglia e ogni occasione speciale.
Pan di Spagna Soffice e Profumato
Questa ricetta propone un pan di Spagna che non necessita di essere realizzato a piani per avere un aspetto maestoso.
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Fecola
- Aromi (vaniglia, agrumi)
Preparazione:
- Azionate le fruste elettriche e lavoratele per almeno 10 minuti, finché il composto non risulterà molto chiaro e spumoso.
- Setacciate insieme la farina e la fecola per due volte.
- Amalgamate delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto.
- Una volta incorporate bene le polveri, versate l'impasto ottenuto in una teglia da 26 cm imburrata e rivestita di carta forno.
- Cuocete in modalità statica nel forno preriscaldato a 180° nel primo ripiano in basso.
Crema Pasticcera Delicata e Golosa
Un cuore di crema pasticcera arricchito da scaglie di cioccolato fondente rende questa torta irresistibile.
Ingredienti:
- Latte
- Scorza di arancia e limone
- Cannella
- Baccello di vaniglia
- Amido di mais
- Tuorli
- Zucchero
- Cioccolato fondente a scaglie (facoltativo)
Preparazione:
- In un pentolino, ponete il latte a riscaldare con la scorza di arancia e di limone, la cannella e il baccello della bacca di vaniglia.
- Aggiungete anche l'amido di mais e mescolate ancora per ottenere una pastella omogenea.
- Mescolate immediatamente e riportate sul fuoco all'interno di un pentolino.
- Una volta pronta, raffreddate immediatamente la crema versandola in una ciotola fredda di freezer, poi trasferitela in una sac-à-poche e lasciatela raffreddare in frigo per 3 ore coperta con pellicola a contatto.
Bagna Aromatizzata agli Agrumi
La bagna agli agrumi dona un tocco di freschezza e profumo al pan di Spagna.
Ingredienti:
- Acqua
- Zucchero
- Liquore (facoltativo)
- Scorza di limone
Preparazione:
- In un pentolino mettete l’acqua, il liquore (se lo usate) e lo zucchero.
- Fate bollire il tutto e riponetelo in una bottiglietta, aggiungendo la scorza di limone.
- Lasciate raffreddare completamente. Portate a bollore e lasciate in infusione fino al raffreddamento.
Farcitura e Decorazione: Un Tocco di Creatività
La panna montata e le fragole fresche sono un abbinamento perfetto per decorare questa torta.
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Ingredienti:
- Panna fresca
- Zucchero a velo
- Fragole fresche
- Cioccolato fondente (facoltativo)
- Meringhe (facoltativo)
- Granella di pistacchi (facoltativo)
Preparazione:
- Montate la panna con lo zucchero a velo e trasferitela in una sac-à-poche con bocchetta a stella.
- Riempite con la crema pasticcera, raffreddata e messa in sac-à-poche.
- Inzuppate il pan di Spagna con la bagna fredda di frigo, aiutandovi con un cucchiaio partendo dall’esterno.
- Adagiate con l’aiuto di una sac à poche il primo quantitativo di panna montata sulla base di pan di spagna bagnato.
- Aggiungete sulla torta 2 cucchiai di panna.
- Con l’aiuto di una spatola oppure di un coltello a lama liscia, appiattite la base, facendo cadere la panna in eccesso sui bordi laterali.
- Con l’aiuto di una spatola o un coltello, aggiungete una manciata di pistacchi lungo il bordo della torta.
- Realizzate in ciuffo di panna sul bordo, attenzione che sia all’interno della base altrimenti crolla! Io ho utilizzato sac à poche con un conetto grande a fiore WILTON 1G.
- Adagiate sul ciuffo di panna una fragola intera.
- Realizzate a fianco, calcolando qualche centimetro di spazio il secondo ciuffo di panna su cui adagiare la fragola.
- Ora con la restante panna montata distribuite dei ciuffetti su tutto il bordo della torta e coprite la superficie.
- Aggiungete anche i frutti di bosco e con del cioccolato fondente fuso posto dentro ad un conetto di carta forno scrivete la vostra dedica per la persona festeggiata.
Consigli per la Decorazione:
- Ricoprite di panna tutta la torta con un coltello da cucina o un tarocco per un effetto semplice e veloce.
- Utilizzate meringhette croccanti e granella di pistacchi per aggiungere consistenza e sapore.
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e fate la scritta che preferite, aiutandovi con una sac à poche.
- Mescolate la panna con del colorante alimentare per creare decorazioni colorate.
- Divertitevi a personalizzare la torta dandole una forma diversa, magari a cuore, o scrivendo qualche frase particolare.
Conservazione
La torta di compleanno andrebbe consumata preferibilmente entro qualche ora dalla preparazione. Si può tuttavia conservare in frigo sotto una campana di vetro o in un contenitore a chiusura ermetica per 1-2 giorni. Se la torta panna e fragole invece è già farcita, potete conservarla in frigo per circa 2 giorni. In previsione di feste e buffet, potete realizzare le basi con largo anticipo. Quindi preparare la bagna e conservarla in frigo anche 1 settimana e potete preparare il pan di spagna il giorno prima anche 2 giorni prima, conservarlo a temperatura ambiente ben sigillato in una pellicola per alimenti.
Valori Nutrizionali e Avvertenze
Attenzione: I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti da Edamam a scopo meramente informativo e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze.
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