L’autunno, con le sue temperature più fresche e i colori caldi della natura, è la stagione ideale per riscoprire i sapori autentici e confortanti. Tra i frutti simbolo di questo periodo, le mele spiccano per la loro versatilità e le proprietà benefiche. Ricche di fibre e vitamine, le mele sono perfette per preparare dolci leggeri e gustosi, senza eccedere con gli zuccheri aggiunti. In questa ricetta, la farina di avena si unisce alle mele per creare una torta sana, profumata e adatta a ogni momento della giornata.
Ingredienti e Preparazione: Un Abbraccio di Semplicità
La torta di avena e mele light è un’ottima alternativa per chi cerca un dolce senza farina 00, ricco di gusto e facile da preparare. La farina di avena, protagonista di questa ricetta, è una scelta eccellente per chi cerca alternative più nutrienti alla farina raffinata. La sua consistenza leggermente granulosa si sposa alla perfezione con la dolcezza e l'umidità delle mele, creando un equilibrio di sapori e consistenze irresistibile.
Preparazione delle Mele
Il primo passo per realizzare questa deliziosa torta è la preparazione delle mele. Sbucciamo e tagliamo due mele a quadrotti, ricaviamo anche qualche fettina che ci servirà da decorazione. Sbucciale, tagliale a pezzetti e mettile in una ciotola con il succo di limone (servirà a non farle annerire). Le mele, tagliate a fettine sottili, rilasciano la loro umidità durante la cottura, mantenendo il dolce morbido e succulento.
Preparazione dell'Impasto
Per l'impasto della crema cominciamo sbattendo le uova con l'olio, aggiungiamo le farine (se non avete quella d'avena vi basterà frullare i fiocchi interi oppure usare altra farina integrale), il lievito, gli aromi e l'agave. Incorporiamo anche i quadrotti di mela, versiamo il tutto in uno stampo foderato di carta forno e livelliamo. L'impasto della torta è dolcificato quasi esclusivamente con le mele, se non vi piacciono i gusti troppo naturali aumentate lo sciroppo d'acero e diminuite il latte.
Un Tocco di Crema Pasticciera (Opzionale)
Anche questa torta di mele e crema è nata a casa dei miei, avevo della crema pasticciera in avanzo dalla pastiera (la ricetta la trovate qui), farina d’avena e sciroppo d’acero… La crema pasticciera è abbastanza classica, ho utilizzato l’uovo intero per renderla bella fluida e avvolgente ed evitare sprechi mentre l’impasto in sé è molto neutro, senza burro e dolcificato quasi esclusivamente con le mele. Dopodiché prepariamo la crema: mettiamo a scaldare il latte con l'anice stellato e in una ciotolina mescoliamo il resto degli ingredienti. Quando il latte è caldo possiamo rimuovere l'anice e cominciare a mescolare insieme al composto di uova, finché non raddensa.
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Cottura e Decorazione
Infine proseguite ad aggiungere le mele sull’impasto. Infine cuocete in forno ben caldo, statico a 180° (ventilato a 160°) nella parte media per circa 45 minuti . Cottura: inforna a 180°C in forno statico già caldo per circa 45 minuti. A temperatura ambiente, si mantiene morbida e saporita per 2-3 giorni.
Varianti e Personalizzazioni per Tutti i Gusti
La bellezza di questa ricetta risiede nella sua versatilità. È possibile adattarla ai propri gusti e alle proprie esigenze, sperimentando con diversi ingredienti e combinazioni.
Torta di Mele Dietetica Avena e Noci
Ecco a voi la "Torta di Mele Light con Avena e Frutta Secca", la prova che mangiare sano non significa rinunciare al gusto… e nemmeno al dolce! Perfetta per chi vuole sentirsi virtuoso senza rinunciare a un po' di dolcezza naturale. E se siete di quelli che fanno i conti anche con le calorie degli albumi (sì, stiamo guardando voi!), abbiamo opzioni personalizzabili: 2 uova intere, 1 uovo e 2 albumi, oppure solo albumi. Insomma, questa torta si adatta a tutti, persino ai più puntigliosi! Provatela, e vedrete che l'unico sacrificio sarà doverla condividere!
Ingredienti:
- 160 g di fiocchi d'avena
- 2 mele grandi (circa 220 g di polpa)
- 1 banana matura
- 2 uova intere (oppure 1 uovo e 2 albumi, o solo 120 g di albumi, a seconda delle preferenze)
- 20 g di uvetta
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Cannella e scorza di limone (a piacere)
- Dolcificante a piacere (ho aggiunto 2 bustine di Dietor, ma la torta è buonissima anche senza, grazie alla dolcezza naturale delle mele e delle banane)
- Mix di frutta secca per decorare la superficie
Preparazione:
Preparazione delle mele e della base:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Sbuccia le mele, togli il torsolo e tagliale a pezzetti.
- Schiaccia la banana matura.
Preparazione dell’impasto:
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- Metti il composto di mele, i fiocchi d'avena, l'uvetta, il lievito e le uova (o gli albumi) nel frullatore elettrico.
Assemblaggio e cottura:
- Versa l’impasto in una teglia rivestita con carta forno. Decora la superficie con il mix di frutta secca. Torta di Mele Dietetica con Avena e Noci
Raffreddamento e finitura:
- Lascia riposare la torta nel forno spento, con lo sportello aperto, per qualche minuto.
Alternative Senza Glutine
Per chi soffre di intolleranze al glutine, è possibile preparare questa torta utilizzando farina di avena certificata senza glutine e farina di mandorle. La torta di mele con farina d’avena e di mandorle è facile da fare e buonissima, realizzata con farina d’avena e mandorle quindi priva di glutine, ha un profumino delizioso e invitante.
Un Dolce per Ogni Occasione
Questa torta di mele con farina di avena è perfetta per la colazione, una merenda sana o come dessert leggero. La torta di mele con farina d’avena è uno di quei dolci che ti coccolano dall’inizio alla fine: soffice, profumata e soprattutto leggera e sana, perfetta per chi vuole un dolce senza farina 00 ma ricco di gusto. Questa torta di mele con farina d’avena è perfetta per chi cerca un dolce sano, leggero e profumato, senza rinunciare al gusto della vera torta fatta in casa.
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