La torta all'arancia senza bilancia, nota anche come torta dei 12 cucchiai all’arancia, è un dolce soffice e profumato, ideale per la colazione o la merenda. La sua particolarità risiede nella semplicità di preparazione e nell'assenza della necessità di utilizzare una bilancia, rendendola accessibile a tutti, anche a chi non ha grande dimestichezza con la pasticceria. Questa torta è perfetta per chi ama i sapori genuini e le ricette rapide, un vero e proprio "dolce furbo" che si prepara in pochi minuti.
Ingredienti e Preparazione: la Magia dei 12 Cucchiai
La torta 12 cucchiai all'arancia è una ricetta facile da ricordare e da preparare, dove tutti gli ingredienti vengono misurati con un cucchiaio. Questo metodo la rende estremamente pratica e veloce, perfetta per quando si ha poco tempo o si vuole coinvolgere i bambini in cucina.
Ingredienti:
- 12 cucchiai di farina 00
- 12 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 12 cucchiai di spremuta d’arancia (circa il succo di mezza arancia, 30-40g)
- 12 cucchiai di olio di semi di girasole
- 3 uova
- 1 scorza d’arancia non trattata
Strumenti:
- Ciotola
- Sbattitore elettrico (o frusta a mano)
- Stampo da 24 cm (o teglia da 20/22 cm se si usano cucchiai più piccoli)
- Carta da forno (opzionale)
Preparazione:
- In una ciotola, inserire le uova e mescolare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere lo zucchero e amalgamare bene per qualche minuto, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la spremuta d’arancia e l’olio di semi di girasole. Amalgamare bene il tutto.
- Aggiungere la scorza grattugiata di un’arancia non trattata, la farina e il lievito setacciati. Amalgamare con cura stando attenti a non creare grumi.
- Versare il composto ottenuto all’interno di uno stampo da 24 precedentemente imburrato e infarinato (o rivestito con carta da forno).
- Infornare in forno caldo statico a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 40/45 minuti. Fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
- Sfornare, lasciate raffreddare e, se gradite, spolverizzate con zucchero a velo.
Varianti e Consigli per una Torta Ancora Più Speciale
La torta 12 cucchiai all'arancia è una base versatile che si presta a diverse varianti e personalizzazioni. Ecco alcuni suggerimenti per arricchire la ricetta e renderla ancora più golosa:
- Altre varianti: È possibile sostituire la spremuta d'arancia con succo di limone per una torta al limone, oppure aggiungere cacao amaro in polvere per una versione al cioccolato.
- Gocce di cioccolato: Aggiungere gocce di cioccolato all'impasto per un tocco extra di golosità.
- Frutta secca: Arricchire l'impasto con uvetta, mandorle tritate o altra frutta secca a piacere.
- Marmellata: Aggiungere qualche cucchiaiata di marmellata all'arancia sulla superficie prima di infornare per un sapore ancora più intenso.
- Spezie: Aggiungere un pizzico di cannella o zenzero all'impasto per un aroma più caldo e avvolgente.
- Farina integrale: Utilizzare una parte di farina integrale per un sapore più rustico e una consistenza più corposa. In questo caso, potrebbe essere necessario aumentare leggermente la quantità di liquido.
- Olio: Sebbene l'olio di semi di girasole sia consigliato per la sua delicatezza, è possibile utilizzare anche olio extravergine d'oliva (tenendo presente che il sapore sarà più deciso) o olio di semi di mais.
- Decorazione: Oltre allo zucchero a velo, si può decorare la torta con glassa all'arancia, scorza d'arancia candita o mandorle a lamelle.
Consigli:
- Utilizzare sempre lo stesso cucchiaio per dosare tutti gli ingredienti, assicurandosi che sia colmo.
- Utilizzare arance non trattate, soprattutto per la scorza.
- Se si utilizza uno stampo in silicone, non è necessario imburrarlo e infarinarlo.
- Per una torta ancora più soffice, si può separare i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve, incorporandoli delicatamente all'impasto alla fine.
- Se la superficie della torta dovesse scurirsi troppo durante la cottura, coprirla con un foglio di alluminio.
- La torta si conserva per circa 3 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
Un Dolce Semplice per Ogni Occasione
La torta all'arancia senza bilancia è un dolce versatile che si adatta a diverse occasioni. È perfetta per la colazione, accompagnata da una tazza di caffè o tè, per la merenda dei bambini, o come dessert leggero dopo un pasto. La sua semplicità la rende ideale anche per essere preparata insieme ai bambini, che si divertiranno a misurare gli ingredienti con il cucchiaio.
Il Profumo dell'Arancia: un Tuffo nei Ricordi
Il profumo intenso dell'arancia che si sprigiona durante la cottura di questa torta evoca ricordi d'infanzia e atmosfere familiari. È un dolce che sa di casa, di cose semplici e genuine, un vero e proprio comfort food che scalda il cuore.
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