La torta al cioccolato senza uova e burro rappresenta una valida alternativa per chi desidera un dolce goloso ma più leggero e salutare, adatto a chi segue una dieta vegana o è intollerante a uova e latticini. Questa ricetta "furba", facile e veloce da realizzare, non sacrifica il gusto e la morbidezza tipici della torta al cioccolato tradizionale.
Un'Alternativa Deliziosa e Versatile
Questa torta è perfetta per ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda, fino a diventare un dessert di fine pasto. La sua versatilità permette di personalizzarla con diverse farciture e guarnizioni, rendendola adatta a ogni palato.
Gli Ingredienti Chiave per un Successo Garantito
La ricetta base prevede l'utilizzo di ingredienti semplici e facilmente reperibili:
- Farina: 200 g
- Zucchero: 160 g (sostituibile con zucchero di canna per una nota più rustica)
- Olio di semi: 60 g
- Latte: 200 ml (anche vegetale per una versione senza lattosio)
- Acqua: 150 g
- Cioccolato fondente: 80 g (ideale per smaltire le uova di Pasqua avanzate)
- Cacao amaro in polvere: 40 g
- Lievito in polvere per dolci: 1 bustina
Preparazione Semplice e Veloce
La preparazione di questa torta è un gioco da ragazzi:
- Sciogliere il cioccolato: Tagliare il cioccolato a scaglie o a pezzetti e scioglierlo in un pentolino con il latte e l'acqua leggermente intiepiditi.
- Mescolare gli ingredienti liquidi: In una ciotola, versare lo zucchero e il composto di latte-acqua-cioccolato. Lavorare con le fruste elettriche e aggiungere a filo l'olio di semi fino ad ottenere un composto liquido e omogeneo.
- Incorporare gli ingredienti secchi: Aggiungere la farina, il lievito e il cacao setacciati, poco alla volta, continuando a lavorare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto denso e cremoso.
- Infornare: Imburrare e infarinare una teglia da 20-22 centimetri di diametro e versarvi l'impasto. Infornare in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 35 minuti, verificando la cottura con la prova dello stecchino.
Consigli e Varianti per una Torta Perfetta
- Cottura: Prestare attenzione alla cottura, regolando la temperatura e i tempi in base al proprio forno. Se il forno tende a scaldare troppo, abbassare la temperatura a 170°C e prolungare la cottura di qualche minuto.
- Farciture: La torta può essere farcita con crema al mascarpone e Nutella, panna montata, frutta fresca o salsa al cioccolato.
- Varianti: È possibile sostituire la farina 00 con farina di riso o farina di mandorle, e aggiungere aromi come vanillina o buccia d'arancia grattugiata.
- Gocce di cioccolato: Per evitare che le gocce di cioccolato cadano sul fondo della torta, infarinarle leggermente prima di aggiungerle all'impasto.
Conservazione
La torta al cioccolato senza uova e burro si conserva per diversi giorni in un contenitore ermetico, mantenendo la sua sofficità e profumo. Se fa molto caldo, è consigliabile conservarla in frigorifero.
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La "Wacky Cake": Un'Alternativa Senza Senza
Un'altra opzione interessante è la "wacky cake", una torta al cacao soffice e leggera, priva di latticini e uova, facile da preparare in pochi minuti mescolando tutti gli ingredienti in una sola ciotola.
Torta al Cioccolato Vegana: Ricetta Veloce
Per una torta al cioccolato vegana ancora più veloce, si può preparare un impasto senza uova, burro, latte, lievito e senza neanche la ciotola:
- Ungere con poco olio uno stampo antiaderente a cerniera da 20 cm.
- Versare e mescolare nello stampo farina setacciata, zucchero, cacao, vaniglia, sale e bicarbonato.
- Aggiungere al centro aceto, acqua e olio, e mescolare brevemente.
- Cuocere in forno statico a 180° per 35-40 minuti.
- Preparare una glassa al cioccolato mescolando zucchero a velo, cacao, acqua calda e olio, e versarla sulla torta raffreddata.
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