La torta 7 vasetti salata è una preparazione versatile e deliziosa, perfetta per ogni occasione, dalla cena informale all'aperitivo con amici. Facile e veloce da realizzare, questa torta rustica utilizza il vasetto di yogurt come unità di misura, rendendo la ricetta accessibile a tutti, anche a chi non possiede una bilancia da cucina. La variante con zucchine e scamorza è un classico intramontabile, ma le possibilità di personalizzazione sono infinite, permettendo di creare torte sempre nuove e originali.
Un Rustico Semplice e Veloce
La torta 7 vasetti salata è la versione rustica della classica torta 7 vasetti dolce, un soffice dolce allo yogurt che prevede come unità di misura proprio il classico vasetto da 125 ml. Questa torta è ideale come salva cena, antipasto o aperitivo, grazie alla sua semplicità di preparazione e alla possibilità di farcirla con gli ingredienti preferiti. Si prepara in soli 5 minuti, mescolando tutto in una ciotola con un cucchiaio, senza la necessità di utilizzare una bilancia.
Ingredienti e Preparazione: La Semplicità a Portata di Mano
La torta 7 vasetti salata è una delle ricette più semplici da realizzare senza l’uso di particolari attrezzature. La ricetta è semplicissima, una torta salata alle zucchine e pancetta che non richiede l’uso della bilancia, è senza lievitazione prima della cottura ed è facile da ricordare in ogni ingrediente: uova, yogurt bianco, farina, fecola di patate, parmigiano, olio di semi, latte, lievito in polvere e poi in aggiunta all’impasto zucchine grattugiate, pancetta affumicata o dolce a seconda delle preferenze, scamorza a cubetti.
Per preparare la torta 7 vasetti alle zucchine, per prima cosa grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi. Ora versate lo yogurt in una ciotola capiente così da utilizzare il vasetto come unità di misura. In ultimo versate i cubetti di fontina e mescolate ancora per ottenere un composto omogeneo. Livellate la superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 minuti. Una volta cotta, sfornate e lasciate intiepidire.
Ingredienti (per una torta quadrata 24x24 cm o rotonda da 24 cm)
- 1 vasetto di yogurt bianco (125 g)
- 1 vasetto di olio di semi (mais o girasole)
- 2 vasetti di farina 00 (o farina senza glutine)
- 1 vasetto di fecola di patate
- 1 vasetto di parmigiano grattugiato
- 150 g di pancetta (dolce o affumicata)
- 2 zucchine
- 150 g di scamorza (o provola, asiago, fontina..)
- q.b. sale fino
- q.b. pepe nero
- q.b. semi misti (o papavero, sesamo)
Preparazione
- Versate lo yogurt in una ciotola o un bicchiere, poi lavate il vasetto e asciugatelo bene al suo interno: vi servirà come misurino di tutti gli altri ingredienti. Il vasetto è quello standard da 125 g ma potrete usarne anche uno da 150 g.
- In una ciotola miscelate gli ingredienti secchi: farina, fecola di patate, parmigiano, sale, pepe, lievito istantaneo. Dovrete usare sempre il vasetto dello yogurt per misurare gli ingredienti.
- In un’altra ciotola sbattete le uova con una forchetta, poi aggiungete lo yogurt, il latte e l’olio di semi. Miscelate gli ingredienti con una forchetta o una frusta a mano.
- Unite il mix di ingredienti umidi in quello degli ingredienti secchi e incorporateli mescolando con una spatola o una frusta a mano.
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele in pezzi, poi grattugiatele usando un mixer a lame.
- Unite le zucchine all’impasto, poi aggiungete la pancetta e la scamorza a cubetti.
- Mescolate bene l’impasto e versatelo in uno stampo quadrato 24×24 cm foderato con carta forno oppure uno rotondo da 24 cm.
- Livellate bene in superficie e cospargete con semi misti per panificazione o quelli che più preferite.
- Cuocete a 180° per circa 40 minuti nella parte media del forno.
- Sfornate e sformate.
Varianti e Personalizzazioni: Un Mondo di Sapori
Il bello di questa torta rustica è che è molto versatile! Potete infatti farcirla come preferite: realizzare una Torta 7 vasetti vegetariana, esclusivamente con verdure a scelta; non solo zucchine, ma anche carote, pomodorini, peperoni in padella, melanzane grigliate. Al posto della zucchina potete utilizzare pomodorini, carote, fiori di zucca, rucola tutto a crudo. Al posto degli spinaci potete optare per radicchio, cicoria oppure altra verdura da cuocere a vapore. In alternativa potete pensare a melanzane e peperoni grigliati vanno bene anche avanzi di frigo, pure ben sgocciolati da sughi e olio! Salumi di ogni tipo come prosciutto cotto o crudo, salame napoli o milano, ciccioli, affettati misti e naturalmente olive nere e verdi, acciughe, uova sode a pezzettini e formaggi di ogni tipo.
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L’impasto della torta salata 7 vasetti si può personalizzare usando gli ingredienti base e poi le aggiunte che più preferite: salumi, formaggi, verdure di ogni tipo. La torta salata 7 vasetti si presta per essere personalizzata ed è anche una buona idea per tutte quelle volte in cui avete degli avanzi di formaggi o verdure in frigorifero e non sapete come utilizzarli.
Idee per ogni stagione
- Primavera: pisellini, Prosciutto Cotto Fetta Golosa Galbani tagliato a striscioline, timo e provola a fettine. Una volta raffreddata tagliate la torta in orizzontale, con una spatola spalmate della Ricotta Santa Lucia e richiudete.
- Estate: pomodorini divisi a metà, origano e melanzane grigliate. In superficie aggiungete dei dadini di Mozzarella Santa Lucia e delle foglie di basilico.
- Autunno: scamorza a cubetti, funghi champignon e abbondante pepe. Sulla superficie aggiungete il salame Galbanetto per un sapore intenso e deciso.
Opzioni per intolleranze alimentari
Se si hanno esigenze alimentari è possibile preparare la torta salata 7 vasetti senza glutine usando farine gluten free come farina di riso, farina di avena miscelate alla fecola di patate o altro amido di mais. Allo stesso modo è possibile usare uno yogurt senza lattosio oppure uno yogurt di soia in caso di intolleranze, così come latte e formaggi che non ne contengano!
Consigli e Conservazione
Prima di tutto cuocete a vapore gli spinaci per 2 minuti oppure lessateli 1 minuto e mezzo. Infine, aggiungere latte, olio, uova, mescolare tutto insieme con una frusta elettrica oppure a mano. Infine cuocete a 180° per circa 40 minuti nella parte media del forno. Sfornate e sformate.
Le zucchine potranno anche essere grattugiate ed aggiunte al composto dopo essere state strizzate per eliminare il liquido di vegetazione in eccesso.
La torta 7 vasetti zucchine e scamorza si conserva per 2-3 giorni in un contenitore ermetico coperta con pellicola trasparente.
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