Un nuovo paradiso per gli amanti della pizza ha aperto le sue porte a Udine, precisamente in via Tricesimo 220. Questa nuova pizzeria, che nel nome porta l'anno di nascita del progetto, il 2020, si presenta come un punto di riferimento per gli appassionati della vera pizza, offrendo un'esperienza culinaria completa e variegata. L'inaugurazione, che ha visto la partecipazione di 300 persone, ha segnato l'inizio di un'avventura gastronomica che promette di deliziare i palati più esigenti.
Il Maestro Pizzaiolo: Collovigh e la Sua Scuola
Dietro a questo ambizioso progetto c'è un nome di spicco nel mondo della pizza: Collovigh, fondatore della rinomata "Scuola della pizza". Questa accademia udinese, con oltre dieci anni di attività, ha formato più di 3000 pizzaioli provenienti da tutta Italia e anche dall'estero. La solida esperienza e la profonda conoscenza del settore di Collovigh sono una garanzia per la qualità e l'autenticità della pizza offerta nella sua nuova pizzeria.
Un'Offerta Ampia e Diversificata
La pizzeria Pizza Tricesimo si distingue per la sua offerta ampia e diversificata, in grado di soddisfare tutti i gusti. Nel menu troviamo:
- Pizza napoletana: la regina della tradizione, preparata secondo i rigorosi dettami dell'arte pizzaiola napoletana.
- Pizza con impasto ai multicereali antichi e lievito madre: una proposta innovativa e salutare, realizzata con ingredienti selezionati e un processo di lievitazione naturale che esalta i sapori e la digeribilità.
- Pizza alla pala: una specialità romana, caratterizzata da una forma rettangolare e una croccantezza unica.
- Pizza gourmet: creazioni originali e raffinate, frutto della creatività dello chef e dell'utilizzo di ingredienti di alta qualità.
- Pizza da asporto: per chi desidera gustare la pizza comodamente a casa propria.
La pizzeria è aperta sette giorni su sette, con orario continuato, per offrire ai clienti la massima flessibilità.
Ingredienti di Eccellenza e Filiera Corta
La qualità degli ingredienti è un elemento fondamentale per Pizza Tricesimo. Ogni pizza è guarnita con prodotti di prima scelta Dop e bio a chilometro zero, provenienti da produttori locali selezionati. Questa attenzione alla filiera corta non solo garantisce la freschezza e la genuinità degli ingredienti, ma contribuisce anche a sostenere l'economia del territorio.
Leggi anche: Authentic Gluten-Free Pizza
Un Ambiente Accogliente e Ricco di Storia
La pizzeria Pizza Tricesimo si trova in un edificio di recente ristrutturazione che conserva alcuni elementi del passato, testimoni di una storia centenaria. Varcata la soglia dell'ingresso, si accede a un piccolo bar, frequentato dalla gente del posto, che fa da "anticamera" a due salette arredate con semplicità e cura. Le luci calde e soffuse creano un'atmosfera intima e accogliente, ideale per trascorrere una serata piacevole in compagnia. Durante la stagione estiva, è possibile accomodarsi nell'ampia terrazza esterna, che offre una vista privilegiata sul parco adiacente.
La Cucina: Tradizione e Innovazione
La cucina della pizzeria è affidata a Juri Riccato, cuoco di comprovata esperienza, che collabora con il giovane e promettente Eros Simeoni. Insieme, reinterpretano in chiave moderna e personale gli ingredienti del territorio, proponendo piatti che esulano dai rigidi schemi della tradizione. Tra le specialità della casa, spiccano i filetti di aringa affumicata, adagiati su un letto di rafano grattugiato e valorizzati da una mostarda alle mele. Per concludere il pasto in dolcezza, si può scegliere tra un tris di dessert composto da tiramisù, semifreddo al croccante con salsa mou e tortino di mele.
Servizio e Accoglienza
Il servizio è curato e attento, grazie alla gentilezza e alla discrezione del personale. L'obiettivo è quello di far sentire ogni cliente a proprio agio e di offrire un'esperienza indimenticabile.
Un Riconoscimento Importante: Bib Gourmand Michelin
La qualità e l'eccellenza della proposta gastronomica di Pizza Tricesimo sono state riconosciute anche dalla prestigiosa Guida Michelin, che ha attribuito alla pizzeria il titolo di Bib Gourmand, grazie all'ottimo rapporto qualità-prezzo.
Leggi anche: Pizza Senza Lievito: Ricetta e Calorie
Leggi anche: La tradizione di Mondo Pizza