L'estate porta con sé la voglia di cene leggere, sapori freschi e panorami mozzafiato. Se la passione per la cucina giapponese non va in vacanza, Bari e le sue zone limitrofe offrono diverse opzioni per gustare sushi di qualità con una splendida vista sul mare Adriatico. Questo articolo esplora alcuni dei migliori ristoranti dove combinare l'eccellenza del sushi con l'atmosfera unica della costa barese.
Novità, Tramonti, Roll e Bollicine: Vinomar a Torre a Mare
Per chi desidera un'esperienza culinaria che unisca sushi e vista mare, Vinomar a Torre a Mare è la scelta ideale. Questa location curata e informale offre un ambiente perfetto sia per un aperitivo rilassante che per una cena ben strutturata.
La vera attrazione è la "sushi-partnership" con Hagakure, che propone quattro dei suoi best seller:
- Rainbow Roll: Un classico intramontabile, colorato e ricco di sapori.
- Leo Roll: Con Philadelphia, avocado, tartare di salmone, japanese mayo e tobiko, un'esplosione di gusto in ogni boccone.
Questi roll possono essere accompagnati da una selezione di bollicine italiane o francesi, per un'esperienza sensoriale completa con il mare come sfondo. E per chi desidera qualcosa di diverso dal sushi, Vinomar offre anche crudo alla pugliese, con gamberi, scampi, tagliatelle e ostriche.
Viale Principi di Piemonte, Torre a Mare - T: 0809674106
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Sushi Night sotto le Stelle: Miami Haus a Santo Spirito
Ogni venerdì, il Miami Haus a Santo Spirito trasforma la sua atmosfera in una Sushi Night speciale. Questo celebre cocktail bar di Bari affianca alla sua drink list estiva una selezione di uramaki, hosomaki e nigiri, perfetti per essere gustati sotto le stelle.
La semplicità è la chiave della selezione di piatti misti, senza mai compromettere il gusto. I cocktail sono studiati per esaltare i sapori del sushi, creando un abbinamento perfetto. Un aperitivo in stile jappo è sempre gradito, soprattutto se accompagnato dalla musica e dalla brezza marina.
Lungomare Cristoforo Colombo, Santo Spirito - T: 3807882530
Uramaki d'Autore a Due Passi dal Mare: Hanami a Torre a Mare
Anche se non direttamente sul mare, Hanami a Torre a Mare offre un'esperienza unica sotto le stelle. Il sushi d'estate qui sposa i sapori orientali con la creatività e la ricerca di ingredienti di qualità.
Oltre ai classici della cucina nipponica, Hanami si distingue per i suoi uramaki d'autore, con proposte stagionali che variano a pranzo e cena. Un esempio è lo Shiro Roll, con alga, polpa di granchio e avocado, ricoperto da crudo di scampi e polpa di mango: un sapore fresco e deciso, senza compromessi. E il mare è a pochi passi dal ristorante.
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Via Giacomo Leopardi, 46 Torre a Mare - T: 3924568808
Sushi Special e Vini Artigianali: Chotto Chotto a Molfetta
Chotto Chotto a Molfetta si concentra su un sushi di alto profilo, con un approccio fusion che non scende a compromessi. La ricerca e la sperimentazione sono alla base del menù, che ha portato il locale ad essere incluso nella guida sushi del Gambero Rosso per il 2025.
Tra i piatti da non perdere ci sono:
- Ostrica fritta con mayo homemade e polvere di pomodoro.
- Gyoza che uniscono l'essenza pugliese con quella giapponese.
- Gli special Wagyu da fiammare direttamente al tavolo.
La carta dei vini è altrettanto interessante, con una selezione che spazia dall'Italia all'estero, senza dimenticare i vini artigianali. Chiedete consiglio per trovare l'abbinamento perfetto per la vostra serata vista mare.
Lungomare Colonna, 22 Molfetta - T: 3773403580
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Altri Ristoranti Sushi Consigliati a Bari
Oltre alle opzioni con vista mare, Bari offre una varietà di ristoranti sushi di alta qualità. Ecco alcuni locali consigliati:
- DAIKI SUSHI (Via Cognetti 21, Bari): Frequento questo locale da 6 anni e non mi ha mai delusa. Il riso è cucinato perfettamente ambiente piccolo quindi non tantissimi tavoli ideale se non volete stare in un ambiente molto rumoroso. Pesce sempre ottimo e di qualità roll da 4 pezzi che vi da la possibilità di assaggiarne vari tipi. Ottimi anche i primi (prendete le tagliatelle thai).
- YUZU SUSHI (Viale Papa Giovanni XXIII, 24, Bari): Altro ristorante molto conosciuto che frequento da molto tempo. Anche qui grande varietà di roll riso sempre fatto bene e buona qualità di pesce.
- KYOTO SUSHI (Via Giulio Petroni, 69/e, Bari): Altro ristorante molto conosciuto che frequento da molto tempo anche se prima era collocato dove adesso c’è Shabu Shabu. Interno molto carino e ben arredato grande varietà di roll riso sempre fatto bene e buona qualità di pesce. Tutto davvero buono anche il menù “cinese” ottimi e ben cucinati i primi e i secondi.
- NAGOYA (Via Principe Amedeo, 162, Bari): Roll piccoli e sfiziosi il suo menù non comprende tante cose soprattutto quelle che strizzano l’occhio alla cucina cinese.
- SUSHIC (Via Giovanni Amendola, 145, Bari): Nuovissima apertura e devo dire che già alla prima mia visita mi ha convinta. E’ il locale più bello di sushi ayce in questo momento a Bari , menù vasto ma non tantissimi i roll rispetto ad altri. E’ tutto da provare ne sono entusiasta e poi il servizio è di buon livello.
Hagakure Fusion Restaurant: Un'Esperienza Gastronomica Eccezionale
Hagakure Fusion Restaurant di Bari offre un'esperienza gastronomica eccezionale, fondendo la tradizione giapponese con influenze internazionali. Il ristorante è rinomato per la qualità superiore dei suoi piatti, con un'attenzione particolare alla freschezza degli ingredienti e alla cura dei dettagli.
L'ambiente elegante e minimalista, arricchito da elementi di design come canne di bambù e quadri nipponici, crea un'atmosfera raffinata e accogliente. Il menù offre una vasta selezione di specialità giapponesi e fusion, tra cui spiccano:
- Tacos al gambero rosso: Una sorprendente fusione di cucina giapponese e messicana.
- Crocchetta liquida: Un appetizer innovativo che stupisce per consistenza e gusto.
Hagakure Fusion Restaurant nasce dalla passione per il mare e dall'esperienza nel settore ittico dei suoi fondatori, che operano da oltre 25 anni nella pesca e distribuzione di prodotti ittici. Il ristorante rappresenta la loro visione di ristorazione, unendo la tradizione millenaria giapponese con influenze culinarie provenienti da tutto il mondo.
Consigli per Gustare Sushi di Qualità
Quando si mangia pesce crudo, è fondamentale prestare attenzione alla qualità, alla freschezza e ai metodi di conservazione. Scegliete ristoranti che rispettino le normative e offrano garanzie sulla provenienza e la lavorazione del pesce. Se non siete sicuri della qualità di un locale, è meglio optare per un'altra scelta.