Spaghetti Ricotta e Pomodorini: La Ricetta Cremosa e Veloce che Devi Provare!

Un primo piatto cremoso, pronto in pochi minuti e incredibilmente gustoso: ecco gli spaghetti ricotta e pomodorini! Questa ricetta è un vero successo garantito per tutti, dai grandi ai piccini. Preparatevi ad apprezzare ogni forchettata, e non dimenticate il pane per la scarpetta finale! La pasta ricotta e pomodorini è una ricetta facile e veloce, talmente semplice che vi conquisterà al primo assaggio.

Ingredienti

300 g di pasta (il formato che preferite)
250 g di pomodorini in scatola (pomodorini collina consigliati)
150 g di ricotta fresca
1 spicchio d’aglio
Basilico fresco q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pecorino o parmigiano grattugiato (facoltativo)

Preparazione

Preparazione del Sugo

Sbucciate e tagliate a metà lo spicchio d’aglio. Lavate accuratamente il basilico fresco e asciugatelo delicatamente su un telo da cucina pulito, preservandone l'integrità delle foglie.
In una padella capiente, versate un generoso filo d’olio extra vergine di oliva. Aggiungete lo spicchio d’aglio tagliato a metà e lasciate soffriggere a fiamma dolce, permettendo all'olio di assorbire gradualmente l'aroma intenso dell'aglio.
Aggiungete i pomodorini collina in scatola nella padella. Regolate di sale a piacere. Proseguite la cottura del sughetto per circa quindici minuti, mescolando di tanto in tanto per amalgamare i sapori.
Una volta che il sughetto si è addensato leggermente e i pomodorini si sono ammorbiditi, eliminate lo spicchio d’aglio dalla padella.

Cottura della Pasta e Mantecatura

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Versate la pasta e cuocetela al dente, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Scolate la pasta, conservando un po’ di acqua di cottura. Trasferite la pasta direttamente nella padella con il sughetto di pomodorini.
Fate saltare la pasta nel sughetto per qualche istante, in modo che si insaporisca bene.
Aggiungete la ricotta fresca nella padella. Mescolate delicatamente con cura, amalgamando la ricotta al sughetto e alla pasta fino ad ottenere una consistenza cremosa e avvolgente. Se necessario, aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta per regolare la cremosità.
A fuoco spento, aggiungete a piacere il basilico fresco tritato finemente. Il basilico fresco conferirà un profumo intenso e un tocco di freschezza al piatto.

Impiattamento e Servizio

Servite immediatamente la pasta ricotta e pomodorini in piatti individuali.
Se gradite, spolverate con pecorino o parmigiano grattugiato.
Guarnite con qualche fogliolina di basilico fresco.
Servite subito e buon appetito!

Varianti e Consigli

Sostituzione della Ricotta: In alternativa alla ricotta, potete utilizzare della crema spalmabile. Aggiungetela come per la ricotta, a cottura ultimata e a fuoco spento, mescolando con cura per ottenere una consistenza cremosa.
Formato di Pasta: Potete utilizzare il formato di pasta che più preferite. Le penne rigate sono un’ottima scelta perché trattengono bene il sugo, ma anche spaghetti, fusilli o farfalle si prestano bene a questa ricetta.
Preparazione Anticipata: Potete preparare il sugo di pomodorini in anticipo e conservarlo in frigorifero. Lessate la pasta al momento prima di servirla in tavola, per un risultato ottimale.
Primi Piatti al Forno: Se siete amanti dei primi piatti al forno, vi consiglio di esplorare altre ricette sfiziose.

Suggerimenti Aggiuntivi

Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino al sughetto di pomodorini.
Se preferite, potete utilizzare pomodorini freschi al posto di quelli in scatola. In questo caso, cuoceteli in padella con un po’ d’acqua fino a quando non si saranno ammorbiditi.
Per una versione più leggera, potete utilizzare ricotta light.
Se desiderate un piatto ancora più ricco, potete aggiungere cubetti di pancetta affumicata al sughetto di pomodorini.

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