Gli spaghetti di riso sono un'alternativa versatile e sempre più popolare alla pasta tradizionale, adatta a chi segue una dieta senza glutine, a chi è attento alle calorie o semplicemente a chi desidera variare la propria alimentazione. Questo articolo esplora le diverse marche disponibili nei supermercati, le loro caratteristiche e i possibili utilizzi in cucina.
Spaghetti di Riso: Un'Alternativa Senza Glutine
Gli spaghetti di riso sono realizzati principalmente con farina di riso e acqua, rendendoli naturalmente privi di glutine. Questo li rende un'ottima scelta per le persone con celiachia o intolleranza al glutine. Oltre a essere senza glutine, gli spaghetti di riso sono spesso leggeri e facilmente digeribili.
Marche e Tipologie di Spaghetti di Riso
Nei supermercati è possibile trovare diverse marche e tipologie di spaghetti di riso, ognuna con le proprie caratteristiche specifiche. Ecco alcune delle marche più comuni e le loro particolarità:
PastaRiso Spaghetti di Riso
Questa marca si distingue per la sua attenzione alla qualità e alla raffinatezza del prodotto. Gli spaghetti di riso PastaRiso sono pensati per chi segue un regime alimentare senza glutine ma non vuole rinunciare al gusto e alla varietà. Sono adatti anche a chi è attento alle calorie e cerca un'alternativa leggera alla pasta tradizionale.
Modalità d'uso: Per cuocere gli spaghetti di riso PastaRiso, si consiglia di far bollire 3 litri di acqua salata e aggiungere un cucchiaio d'olio. Versare la pasta delicatamente, rimescolare e cuocere per circa 6 minuti. Scolate e condite a piacere.
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Ingredienti: Riso, acqua.
Regole di Cottura: È importante adagiare delicatamente la pasta nell'acqua bollente, evitare di "buttarla" bruscamente. Dopo 6 minuti di cottura, scolate immediatamente e condite.
Lungkow Spaghetti di Soia Fini
Anche se chiamati "spaghetti di soia", questi vermicelli sono in realtà realizzati con amido di fagioli Mungo (soia verde). Sono molto sottili e trasparenti, perfetti per la cucina asiatica.
Descrizione: I vermicelli di soia verde Lungkow sono ottenuti dall'amido estratto dai fagioli Mungo.
Contenuto: Amido di fagioli Mungo.
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Kawata Noodles Udon Sanuki
Gli Udon sono un tipo di pasta giapponese più spessa rispetto agli spaghetti di riso tradizionali. La marca Kawata offre noodles Udon Sanuki, perfetti per zuppe in brodo o saltati in padella.
Descrizione: Pasta giapponese Udon, più grossa rispetto alle altre.
Utilizzo: Ideale per zuppe in brodo o saltata in padella.
Akai Soba Giapponesi
I noodles Soba sono realizzati con farina di grano saraceno, offrendo un sapore rustico e una consistenza leggermente diversa rispetto agli spaghetti di riso.
Descrizione: Noodles giapponesi realizzati con farina di grano saraceno.
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Utilizzo: Possono essere serviti in brodo con condimenti vari come cipollotti, pollo grigliato, tempura di gamberi o tofu fritto.
Wheatsun Udon Noodle
Simili ai Kawata Noodles Udon Sanuki, questi noodles Udon possono essere utilizzati in zuppe, saltati in padella o per la pentola calda.
Utilizzo: Perfetti per zuppe di noodle, noodles saltati in padella o noodles per la pentola calda. Lessateli per pochi minuti, scolateli bene e sono pronti all'uso.
Fishwellbrand Noodle Shirataki Annodati
Gli Shirataki sono noodles a basso contenuto di carboidrati realizzati con farina di Konjac. La versione annodata è più spessa e può essere consumata come gnocchi.
Descrizione: Noodle annodati realizzati con farina di Konjac.
Caratteristiche: A basso contenuto di carboidrati.
Utilizzo: Possono essere mangiati come gnocchi.
Conservazione: Conservare a temperatura ambiente, dopo l'apertura conservare in frigorifero.
Fishwellbrand Konjac Sheet
Simile agli Shirataki, il Konjac Sheet è realizzato con farina di glucomannano e si presenta come una sfoglia. È a basso contenuto di carboidrati, senza glutine e ricco di fibre alimentari.
Descrizione: Pizzoccheri fatti con farina di glucomannano.
Caratteristiche: A basso contenuto di carboidrati, senza glutine, ricco di fibre alimentari.
Come Scegliere gli Spaghetti di Riso al Supermercato
La scelta degli spaghetti di riso dipende dalle proprie preferenze personali e dall'utilizzo che se ne vuole fare. Ecco alcuni fattori da considerare:
- Ingredienti: Verificare che gli ingredienti siano semplici e naturali, preferibilmente solo riso e acqua.
- Tipo di riso: Alcune marche utilizzano riso integrale, che offre un maggiore apporto di fibre.
- Spessore: Gli spaghetti di riso possono variare in spessore, a seconda della marca e della tipologia. Scegliere lo spessore in base al tipo di piatto che si intende preparare.
- Certificazioni: Alcune marche offrono prodotti certificati senza glutine, biologici o vegani.
Utilizzi in Cucina
Gli spaghetti di riso sono estremamente versatili e possono essere utilizzati in una varietà di piatti. Ecco alcune idee:
- Piatti asiatici: Gli spaghetti di riso sono un ingrediente fondamentale in molti piatti asiatici, come il Pad Thai, i noodles saltati con verdure e carne, e le zuppe di noodle.
- Insalate: Gli spaghetti di riso possono essere utilizzati per preparare insalate fresche e leggere, condite con verdure, erbe aromatiche e salse leggere.
- Primi piatti: Gli spaghetti di riso possono essere conditi con sughi di verdure, pesto, ragù di carne o pesce, proprio come la pasta tradizionale.
- Contorni: Gli spaghetti di riso possono essere serviti come contorno per piatti di carne, pesce o verdure.
Dove Trovare gli Spaghetti di Riso al Supermercato
Gli spaghetti di riso sono generalmente disponibili nella sezione dedicata alla pasta senza glutine o alla pasta etnica dei supermercati più forniti. Alcuni supermercati offrono anche una selezione di prodotti biologici e vegani, dove è possibile trovare spaghetti di riso realizzati con ingredienti biologici e naturali.
Ordinamento dei prodotti: Nei supermercati, i prodotti sono spesso ordinati in base alla "rilevanza", che tiene conto della stagionalità, dei prodotti a marchio privato e della velocità di vendita. Questo significa che gli spaghetti di riso più popolari e stagionali potrebbero essere posizionati in evidenza.
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