La pasta con tonno e olive taggiasche è un'opzione ideale per un pranzo estivo rapido o quando si desidera evitare lunghe preparazioni ai fornelli. Questo primo piatto, facile e veloce da preparare, offre una combinazione cremosa e profumata che soddisfa il palato.
Un Ricordo d'Infanzia
La pasta al tonno e olive era uno dei piatti preferiti preparati dal padre quando rientravano tardi dal lavoro e dalla scuola. Mentre l'acqua bolliva, lui si cambiava d'abito e io indossavo la tuta, poi prendeva la padella per soffriggere la cipolla, scaldare il tonno al naturale e amalgamarlo con le olive taggiasche e poi via, due salti in padella per la pasta e si faceva pranzo davanti alla TV con Dragon Ball. Non sarà il primo che ricorderete per sempre, ma è un primo piatto che salva il pranzo se si arriva tardi o si ha poco tempo a disposizione per preparazioni più lunghe. La pasta con olive e tonno a casa mia è questo piatto!
Ingredienti e Preparazione: Un'alternativa Semplice ma con un Tocco in Più
Molti preparano questo piatto in modo sbrigativo: aprono la scatola del tonno, lo versano in una ciotola, aggiungono due cucchiai di acqua di cottura, le olive taggiasche sgocciolate, lessano la pasta, la mescolano nella ciotola e servono. Tuttavia, anche un piatto semplice come questo merita un po' di attenzione per esaltarne il gusto e l'aspetto.
Ingredienti
- Pasta (spaghetti o altro formato lungo)
- Tonno in scatola (al naturale o all'olio d'oliva)
- Olive taggiasche
- Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Prezzemolo fresco
- Peperoncino fresco (opzionale)
- Pangrattato
- Scorza di limone (opzionale)
Preparazione
- Preparazione del Condimento: In un padellino antiaderente scaldare un cucchiaio di olio evo. Aggiungere il pan grattato e il peperoncino fresco tritato al coltello. In una padella far imbiondire uno spicchio d'aglio schiacciato o tagliato a metà in un po' d'olio extravergine d'oliva.
- Cottura della Pasta: Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Scoliamo la pasta almeno due o tre minuti prima di fine cottura.
- Mantecare la Pasta: Saltiamola nella padella tirandola con acqua di cottura. Aggiungiamo metà del pan grattato e del prezzemolo tritato mantecando a fiamma spenta.
- Impiattare: Impiattiamo aggiungendo altro pan grattato, prezzemolo e un giro d'olio.
Consigli e Variazioni
I miei consigli quindi sono piuttosto semplici: prendetevi i 10 minuti di tempo di preparazione e di cottura del sugo di tonno, saltate velocemente la pasta nella padella con il condimento, e impiattate aggiungendo una spolverata di prezzemolo e, se ne avete, di scorza di limone.
- Tipologia di Tonno: È possibile utilizzare tonno al naturale o all'olio d'oliva, oppure filetti di tonno in vasetto, a seconda della disponibilità.
- Formato di Pasta: Anche se per questo condimento si predilige la pasta lunga, è possibile utilizzare altri formati a piacere.
- Tipo di Olive: Le olive taggiasche sono la scelta ideale, ma si possono utilizzare anche olive verdi o nere, soprattutto se già aperte.
- Un tocco in più: Per un sapore più intenso, si può aggiungere un pizzico di peperoncino fresco tritato al condimento.
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