Gli spaghetti alle vongole sono un classico della cucina italiana, un primo piatto di mare campano che celebra la semplicità e il gusto. Questo piatto occupa un posto d'onore sulle tavole italiane, specialmente durante le feste come la Vigilia di Natale o Capodanno, quando la tradizione vuole che si serva del pesce. Ma cosa serve per portare in tavola degli ottimi spaghetti alle vongole Bimby? La risposta è semplice: ingredienti di alta qualità e un po' di ingegno.
Preparare degli spaghetti alle vongole con il Bimby, degni di un ristorante stellato, è più facile di quanto si possa immaginare. Seguendo alcuni semplici passaggi, potrai creare un piatto delizioso e cremoso, perfetto per ogni occasione. La ricetta che ti presentiamo è pensata per chi desidera un risultato impeccabile in tempi brevi, sfruttando al meglio le potenzialità del Bimby.
Ingredienti di Qualità per un Risultato Ottimale
La chiave per un ottimo piatto di spaghetti alle vongole risiede nella qualità degli ingredienti. Ecco cosa ti serve:
- Spaghetti: 200 g
- Vongole: 500 g (anche surgelate)
- Olio Extravergine d'Oliva: 30 g
- Vino Bianco: 30 g
- Aglio: 1 spicchio
- Acqua: 500 g + q.b.
- Peperoncino: q.b.
- Prezzemolo: q.b.
- Sale e Pepe: q.b.
- Pomodorini (opzionale): q.b.
Preparazione Preliminare: La Spurgatura delle Vongole
Un passaggio fondamentale per la preparazione degli spaghetti alle vongole è la spurgatura delle vongole. Questo processo permette di eliminare la sabbia e le impurità presenti all'interno dei molluschi, garantendo un risultato finale più gradevole al palato.
Se utilizzi vongole fresche, il consiglio è di farle spurgare in abbondante acqua salata per un paio d'ore, poi pulirle spazzolandole. Se, invece, opti per le vongole surgelate, assicurati di scongelarle completamente prima di utilizzarle.
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Ricetta Spaghetti alle Vongole Bimby: Passo dopo Passo
Ecco come preparare gli spaghetti alle vongole con il Bimby, seguendo una ricetta semplice e veloce:
- Lavaggio e Spurgatura: Se usi vongole fresche, lavale accuratamente e lasciale spurgare in acqua salata per qualche ora. Se usi quelle surgelate, scongelale.
- Cottura delle Vongole al Varoma: Posiziona le vongole sul vassoio del Varoma. Metti nel boccale 500 g di acqua e posiziona il Varoma sopra: 20 min. temp. Varoma vel. 1.
- Recupero dell'Acqua di Cottura: Con un colino, filtra l’acqua rimasta nel boccale e mettila da parte. Questa acqua è ricca di sapore e sarà fondamentale per la cottura della pasta.
- Sgusciare le Vongole: Togli le vongole dal Varoma e sgusciatene la metà. Le vongole con il guscio serviranno per guarnire il piatto e aggiungere un tocco di eleganza.
- Preparazione del Soffritto: Lava e asciuga il boccale. Inserisci l’aglio, l’olio e il peperoncino (se lo gradisci): 3 min 100° vel 1 antiorario.
- Aggiunta delle Vongole Sgusciate: Inserisci le vongole sgusciate nel boccale: 2 min. 100° vel 1 antiorario.
- Sfumare con il Vino Bianco: Versa il vino bianco nel boccale: 1 min. 100° antiorario vel. 1.
- Cottura della Pasta: Inserisci l’acqua di cottura filtrata, messa da parte, e aggiungine altra fino ad arrivare a raggiungere 400 g. Assaggia e sala se necessario: 8 min 100° vel. 1 antiorario.
- Cottura degli Spaghetti: Inserisci dal foro del coperchio gli spaghetti e imposta il tempo indicato sulla confezione della pasta: 100 ° antiorario vel. soft.
- Mantecare e Servire: A fine cottura, versa gli spaghetti in una pirofila capiente e amalgama con le vongole lasciate da parte con il guscio.
Consigli e Varianti per un Piatto Perfetto
- Prezzemolo Fresco: Per un tocco di freschezza, trita finemente del prezzemolo fresco e aggiungilo agli spaghetti prima di servirli.
- Peperoncino: Se ami i sapori piccanti, aggiungi un pizzico di peperoncino fresco o secco al soffritto.
- Pomodorini: Per una variante più ricca, puoi aggiungere dei pomodorini freschi tagliati a metà durante la cottura delle vongole.
- Vino Bianco: Se non hai vino bianco a disposizione, puoi sostituirlo con succo di limone.
- Spaghetti Piccanti: Se volete ottenere degli spaghetti alle vongole più piccanti allora potete aggiungere nel sugo del peperoncino.
- Alternativa al Vino Bianco: Se non avete a disposizione del vino bianco potete sostituirlo con altrettanto succo di limone.
Preparazione Alternativa del Sugo alle Vongole
Per prima cosa preparate il sugo alle vongole quindi lavate e asciugate bene un ciuffo di prezzemolo poi adagiatelo nel boccale del bimby ed infine azionate il robot su velocità 7 per 5 secondi. Quando sarete pronte per cuocere la pasta riempite di acqua il boccale pulito, salate a piacere poi azionate il robot a velocità 1, temperatura 100°C per 6 minuti.
Un'altra opzione è quella di mettere nel boccale l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino: 5 sec. vel. 7. Aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere le vongole: 3 min. 100° vel. Soft antiorario. Aggiungere i pomodorini a pezzetti e il sale: 5 min. 100° vel. Soft antiorario. Aggiungere l'acqua: 8 min. 100° vel. Soft antiorario. Aggiungere gli spaghetti: tempo indicato sulla confezione 100° vel.
Spaghetti alle Vongole: Un Piatto per Ogni Occasione
Gli spaghetti alle vongole Bimby sono un primo da sfoggiare un po’ per tutte le occasioni, dalla cena estiva tra amici a ricorrenze più particolari come la Vigilia di Natale o di Capodanno, quando la tradizione vuole che si serva in tavola del pesce.
Gli spaghetti con le vongole sono un primo piatto tra i più classici, ideali da servire per pranzo anche in situazioni più formali. In questo caso vengono preparate utilizzando il Bimby in modo ancora più veloce. Gli spaghetti alle vongole sono un primo piatto davvero delizioso, semplice ma di sicuro effetto sempre e che si può proporre anche in situazioni più formali. Pochi e semplici ingredienti per avere un piatto da leccarsi i baffi ideale da servire per pranzi importanti con amici e parenti o per un pasto unico veloce ma completo. Preparare gli spaghetti alle vongole è davvero facilissimo grazie anche all’ausilio del robot bimby.
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Spaghetti Vongole e Pomodorini: Una Variante Gustosa e Veloce
La ricetta degli spaghetti vongole e pomodorini, ancora più veloce e semplice grazie al Bimby, ti salverà in tutte quelle situazioni in cui vuoi concederti qualcosa di buono, ma senza trascorrere troppo tempo in cucina. Il sapore mediterraneo dei buoni primi campani rivive in questo piatto incredibilmente semplice, adatto per un pranzo estivo o primaverile, ma non solo. L’ultimo tocco prima di servire in tavola questa saporita pasta marittima prevede che venga spolverizzato sulla sua sommità un pizzico di prezzemolo tritato. Pronta in mezz’ora, questa ricetta facilissima va gustata rigorosamente quando è appena fatta. Grazie al nostro elettrodomestico da cucina preferito e seguendo tutti i passaggi indicati, otterrai facilmente e con poco sforzo un primo incredibilmente invitante e cremoso. Lasciati conquistare dalla sua bontà e portalo in tavola ogni volta che desideri organizzare un pranzo o una cena a base di pesce.
Come Servire gli Spaghetti alle Vongole
Una volta che i nostri spaghetti saranno pronti, guarnisci ogni porzione con alcune vongole che avrai messo da parte e con il prezzemolo fresco triturato. È fondamentale mangiarli subito, perché questa è una ricetta che va gustata sul momento.
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