La pasta al mascarpone è una vera e propria golosità, un primo piatto ricco e super gustoso, una bontà alla quale nessuno saprà resistere. Questo piatto di pasta, oltre ad essere goloso, è anche facilissimo da realizzare. La ricetta della Pasta al mascarpone è anche facilissima e velocissima e, in più, bastano pochissimi ingredienti per realizzarla, un piatto perfetto sotto ogni punto di vista, soprattutto per chi è sempre di corsa e magari non ha molto tempo a disposizione per stare davanti ai fornelli.
Un'Alternativa alla Carbonara
Questo piatto ricorda molto la carbonara alla maniera in cui la faccio io; infatti, visto che le uova crude non riesco a mandarle giù, quando preparo la carbonara, dopo aver messo le uova nella pasta, accendo di nuovo il fornello e aspetto che si cuociano. Con questa salsa al mascarpone elimino l’inconveniente delle uova crude e la pasta non si attacca se la si lascia un minuto in più nel piatto.
Ingredienti Semplici per un Risultato Straordinario
La pasta al mascarpone è un primo piatto gustoso, si prepara senza olio né burro ed è ideale da servire in qualsiasi occasione.
Ingredienti:
- 200 gr pasta
- 30 gr di burro
- 1 confezione di mascarpone
- ½ cipolla bianca
- Noce moscata
- Sale
- Pepe (opzionale)
Preparazione Facile e Veloce
Step 1: La pasta al mascarpone? Semplicissima. Ecco come fare.
Step 2: In un tegame fate sciogliere 30 gr di burro e fate appassire mezza cipolla. Quando sarà dorata aggiungete il prosciutto cotto a dadini e fate rosolare. Fate riscaldare l’acqua e portate tutto ad ebollizione.
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Step 3: Intanto aggiungete il mascarpone nel tegame, e la pasta nella pentola. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, versare nella padella con la salsa e mescolare. Servire con una spruzzata di pepe.
Varianti Golose per Personalizzare il Piatto
Potrete arricchire il condimento della nostra ricetta aggiungendo ad esempio del prosciutto, il salmone o lo speck. Oppure potrete cambiare il formato di pasta utilizzando le tagliatelle o addirittura le fettuccine, dallo spessore più largo ma ugualmente perfette per questo condimento cremoso e ricco. Il mascarpone, infatti, nella nostra ricetta viene utilizzato in alternativa alla più comune panna da cucina per realizzare senza difficoltà un delizioso sugo che potrete arricchire con ingredienti come la salsiccia o i gamberi.
Pasta al Mascarpone e Salsiccia
La salsiccia, saltata in padella con un po’ di porro, verrà poi unita al mascarpone, precedentemente lasciato fuori dal frigo per 15 minuti, per creare una salsa perfetta per condire pasta corta come penne o fusilli. Una bella spolverizzata di parmigiano grattugiato e una grattata di noce moscata, se ne gradite il sapore, e il gioco è fatto.
Pasta al Mascarpone e Gamberi
Se invece preferite l’abbinamento ai gamberi, dovrete saltare questi ultimi in padella con uno spicchio d’aglio e del vino bianco. Quando unite la pasta, potete aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura in modo da amalgamarla meglio agli altri ingredienti. Per dare un tocco in più alla variante della pasta al mascarpone e gamberi aggiungete anche un manciata di noci. Dopo la cottura della pasta vi basterà mescolare in una ciotola il mascarpone con un cucchiaio di latte freddo, scolare la pasta e servire decorando il piatto con noci e pepe nero. Potete fare lo stesso anche con la granella di pistacchi.
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