Settembre segna per molti un nuovo inizio, un momento di ripresa dopo la pausa estiva. Tra lavoro, scuola e impegni vari, ritagliarsi del tempo per sé e per gli amici diventa essenziale. Ecco perché nasce l'idea di un cocktail ispirato alle rose, un drink leggermente alcolico perfetto per un aperitivo di fine estate all'insegna della spensieratezza.
"Roses en Verre": Un Cocktail Toscano e Romantico
Chiara ha scelto un infuso alla rosa come ingrediente principale, abbinandolo al gin. Il risultato è un long drink moderatamente alcolico, dal colore rosa romantico, rinfrescante e con note dolciastre. Questo cocktail, chiamato "Roses en Verre", è ideale da servire con abbondante ghiaccio durante un cocktail party o un aperitivo all'aperto. Il delicato profumo di rose si sposa perfettamente con il carattere toscano del gin utilizzato.
Ingredienti:
- Gin (Toscano, preferibilmente London Dry Gin di Winestillery)
- Infuso alla rosa (preparato in casa)
- Succo di limone biologico
- Sciroppo di zucchero
Preparazione:
- Spremere il succo di 3 limoni biologici e versarlo in una bottiglietta di vetro.
- Versare il gin nello shaker.
- Aggiungere l’infuso alla rosa, il succo di limone e lo sciroppo di zucchero nelle quantità desiderate.
- Riempire dei bicchieri con abbondante ghiaccio.
- Agitare lo shaker e versare il drink nei bicchieri utilizzando un filtro per cocktail.
L'Ingrediente Chiave: L'Infuso di Rosa Fatto in Casa
L'infuso di rosa è l'anima di questo cocktail. La preparazione è semplice e permette di utilizzare le rose del proprio giardino, soprattutto quelle che fioriscono fino all'autunno.
Come Preparare l'Infuso di Rosa:
- Raccogliere le rose al mattino, quando la rugiada si è asciugata.
- Staccare delicatamente i petali, selezionando quelli integri e privi di imperfezioni.
- Lavare delicatamente i petali per eliminare ogni impurità.
- Adagiare i petali in una ciotola di vetro resistente al calore.
- Portare a ebollizione 500 ml di acqua distillata e versarla sopra i petali.
- Lasciare raffreddare completamente l'acqua.
- Filtrare l'acqua con una garza o un colino a maglie fitte e raccoglierla in una bottiglia di vetro o un barattolo con chiusura ermetica.
Sciroppo di Rose e Limone: Una Variante Profumata
Un'alternativa all'infuso è lo sciroppo di rose e limone, che conferisce al cocktail un tocco più acidulo e rinfrescante.
Preparazione dello Sciroppo di Rose e Limone:
- Lavare bene le rose (rigorosamente BIO) e staccare i petali.
- Mettere i petali lavati e puliti in un barattolo grande e versare il succo di limone.
- Chiudere il barattolo con un fazzoletto o tovagliolo di cotone e fermarlo con un elastico (deve traspirare).
- Lasciar riposare al buio per 7 giorni.
- Passati i 7 giorni filtrare con un colino a maglie strette il succo aromatizzato dalle rose in un altro barattolo pulito.
- Aggiungere metà dello zucchero e mescolare fino a farlo sciogliere tutto.
- Chiudere nuovamente il barattolo con un fazzoletto o tovagliolo di cotone e fermarlo con un elastico.
- Lasciar riposare al buio per altri 7 giorni.
Lo Sciroppo di Zucchero: Un Dolcificante Essenziale
Lo sciroppo di zucchero è un ingrediente fondamentale per bilanciare l'acidità del limone e il sapore del gin.
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Preparazione dello Sciroppo di Zucchero:
- Mettere nel boccale 500 g di zucchero e 1 kg di acqua.
- Cuocere per 15 minuti a 100°C a velocità soft.
- Verificare che l'acqua raggiunga il bollore; se necessario, proseguire per altri 2 minuti a 100°C a velocità soft.
- Una volta raggiunto il bollore, continuare la cottura per 10 minuti a 100°C a velocità soft.
Aperitivo allo Sciroppo di Rose: Ricetta Originale e Analcolica
Lo sciroppo di rose si presta anche alla preparazione di un aperitivo fresco e piacevole, sia in versione alcolica che analcolica.
Aperitivo Allo Sciroppo Di Rose (Alcolico):
- Versare il prosecco ben freddo nel calice.
- Aggiungere un cucchiaio di sciroppo di rose lentamente, facendo in modo che in parte si depositi sul fondo per creare un effetto decorativo.
Aperitivo Allo Sciroppo Di Rose (Analcolico):
- Versare il succo di limone nel calice.
- Aggiungere acqua tonica ben fredda fino a riempire quasi il calice.
- Versare un cucchiaio di sciroppo di rose lentamente, facendo in modo che in parte si depositi sul fondo per creare un effetto decorativo.
- Aggiungere un cubetto di ghiaccio, magari realizzato con un petalo di rosa all’interno.
Consigli di Stile per un Aperitivo Perfetto
Oltre alla ricetta del cocktail, è importante curare l'atmosfera per un aperitivo indimenticabile.
- Scegliere un tema: Definisce un filo conduttore per drink, decorazioni e colori.
- Creare un angolo bar: Allestire un piccolo tavolo o un carretto decorativo con tutto il necessario per la preparazione dei drink.
- Atmosfera con lanterne e candele: Creare un'atmosfera magica, calda e intima con lanterne e candele.
- Sottofondo musicale: Scegliere una musica adatta all'occasione per creare l'atmosfera giusta.
- Piattini, tovaglioli, sottobicchieri e bicchieri: Fornire tutto il necessario per gustare il drink in modo pratico e confortevole.
La Scelta dei Bicchieri:
- Tumbler: Ideali per i long drink, grazie alla loro forma cilindrica e alla capacità di contenere molto ghiaccio.
- Coppa Martini: Perfetta per il cocktail omonimo, elegante e iconica.
Winestillery: Un'Eccellenza Toscana
Per il gin, si consiglia di utilizzare un London Dry Gin prodotto da Winestillery, un'azienda familiare toscana che tramanda passione e saperi di generazione in generazione, legata al territorio. Winestillery rappresenta un'eccellenza toscana, proprio come Blanc MariClo', creando un connubio perfetto per un cocktail che celebra la bellezza e i sapori della regione.
Fabbri 1905: Tradizione Italiana dal 1905
Fabbri 1905 è un'azienda italiana con una lunga storia nella produzione di sciroppi e specialità. I loro prodotti, come lo sciroppo di fragola, l'amarena e lo zenzero, sono perfetti per arricchire i cocktail e le bevande. Inoltre, Fabbri offre corsi di formazione per professionisti del settore beverage.
Iced Tea Soda alla Rosa: Un'Alternativa Analcolica
Fabbri propone anche una ricetta per un Iced Tea Soda alla rosa, un'alternativa analcolica e rinfrescante.
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Preparazione:
- Versare il tè freddo preparato come da istruzioni in un bicchiere juice/collins glass riempito con ghiaccio a cubi.
- Aromatizzare con Mixybar Fabbri, mescolare delicatamente e terminare con soda.
- Decorare con petali di rosa edibili e servire con un sorriso.
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