Un classico intramontabile, il sandwich con uova sode, si reinventa in mille modi per soddisfare ogni palato. Dalla semplicità del tramezzino giapponese "tamago sando" alla ricchezza di un club sandwich vegetariano, questa preparazione offre infinite possibilità. Esploriamo insieme diverse ricette e varianti per un pranzo veloce, un picnic o un brunch sfizioso.
Tamago Sando: Il Sandwich Giapponese all'Uovo
Reso celebre da Anthony Bourdain, il "tamago sando" è un tramezzino giapponese con un ripieno cremoso a base di uova sode e maionese. La sua semplicità è la sua forza, un comfort food perfetto per ogni occasione.
Ingredienti:
- Pane in cassetta
- 3 uova
- Maionese (preferibilmente giapponese, in alternativa una maionese classica)
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Rassodare le uova: Mettere le uova in acqua fredda con un pizzico di bicarbonato (per facilitare la sgusciatura) e cuocere per 10 minuti dal bollore.
- Raffreddare le uova sotto acqua corrente fredda e sbucciarle.
- Schiacciare le uova con una forchetta fino a ridurle in piccoli pezzi.
- Aggiungere la maionese, sale e pepe a piacere.
- Farcire le fette di pane con il composto.
- Tagliare i bordi del pane (se si utilizza pane in cassetta) e tagliare il tramezzino a triangoli.
Consigli:
- Sostituire la maionese con tonnata o salsa tartara per una variante.
- Per un tocco extra, aggiungere un pizzico di senape al ripieno.
- I sandwich alle uova giapponesi si conservano in frigo per un paio di giorni.
Club Sandwich Vegetariano con Uova Sode e Insalata Russa
Una ricetta più ricca e sostanziosa, ideale per un pranzo completo o un picnic. Questo club sandwich vegetariano combina la cremosità delle uova sode con la freschezza dell'insalata russa.
Ingredienti:
- 8 fette di pane (pan bauletto o pane per tramezzini, bianco, integrale o ai cereali)
- 3 uova
- Insalata russa (preparata seguendo la ricetta tradizionale)
Preparazione:
- Preparare l'insalata russa seguendo la ricetta desiderata.
- Cuocere le uova sode: immergere le uova in un tegame con acqua fredda e cuocere per 8 minuti dal bollore. Raffreddare, sbucciare e tagliare le uova a fette sottili.
- Farcire ogni fetta di pane con insalata russa e fette di uova sode.
- Chiudere con una seconda fetta di pane, esercitando una leggera pressione.
- Avvolgere i sandwich nella pellicola trasparente, stringendola bene, e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.
Consigli:
- Personalizzare il ripieno con affettati, salumi, tonno, petto di pollo arrosto o verdure grigliate.
- Utilizzare avanzi di insalata russa da pranzi o cene precedenti.
- Preparare i sandwich in anticipo per esaltare i sapori.
Altre Idee e Variazioni
Le possibilità per creare sandwich con uova sode sono infinite. Ecco alcune idee per variare e personalizzare le ricette:
- Sandwich con uova, bacon e pomodoro: Scottare del bacon in padella e aggiungerlo al sandwich insieme a fette di uovo sodo, pomodoro e maionese.
- Sandwich con uova, tacchino e insalata: Utilizzare fette di tacchino arrosto, uova sode a fette, insalata mista e una salsa a piacere.
- Sandwich con uova e avocado: Schiacciare l'avocado e spalmarlo sul pane, aggiungere fette di uovo sodo, sale, pepe e un filo d'olio.
- Sandwich con uova, cetriolini e erba cipollina: Tritare finemente cetriolini sott'aceto ed erba cipollina e aggiungerli al ripieno di uova e maionese.
Consigli Generali
- Per un sapore più intenso, utilizzare maionese fatta in casa.
- Aggiungere spezie ed erbe aromatiche al ripieno per personalizzare il gusto.
- Utilizzare pane fresco e di qualità per un risultato ottimale.
- Tagliare i sandwich in diverse forme (triangoli, quadrati, rettangoli) per una presentazione più originale.
Abbinamenti
Il sandwich con uova sode si abbina bene con:
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- Patatine fritte
- Olive
- Cipolline sottaceto
- Cetriolini sottaceto
- Birra Weizen
- Champagne Brut
- Tè freddo
- Succhi di frutta
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