La salsiccia e cipolle è un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore ricco e appagante. Si tratta di un secondo piatto versatile, perfetto per essere gustato con polenta, purè di patate o semplicemente con del pane casereccio per fare la scarpetta. La sua preparazione è relativamente semplice, ma con l'aiuto del Bimby, il processo diventa ancora più facile e veloce. In questo articolo, esploreremo diverse varianti di questa ricetta, sia con che senza l'uso del Bimby, per soddisfare tutti i gusti e le esigenze.
Ragù di Salsiccia con il Bimby: Un Condimento Saporito per Pasta e Polenta
Il ragù di salsiccia è una deliziosa variante del classico ragù di carne, ideale per condire pasta, polenta e lasagne. Prepararlo con il Bimby è un gioco da ragazzi, e il risultato è un sugo ricco e saporito che conquisterà tutti.
Ingredienti:
- Cipolla, aglio, sedano e carota
- Olio extravergine d'oliva
- Salsiccia senza budello, sbriciolata
- Passata di pomodoro
- Sale
- Aromi
Preparazione:
- Inserire nel boccale del Bimby la cipolla, l’aglio, il sedano e la carota e frullare per 5 secondi a velocità 5.
- Aggiungere l’olio e rosolare per 7 minuti a temperatura Varoma in modalità antiorario a velocità soft.
- Aggiungere la salsiccia sbriciolata e rosolare per altri 5 minuti a temperatura Varoma in modalità antiorario a velocità soft.
- Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e gli aromi. Cuocere con il misurino inclinato per 30 minuti a 100° a velocità 1.
Salsiccia e Cipolle in Umido con il Bimby: Un Secondo Piatto Facile e Veloce
Questa ricetta è ideale per chi cerca un secondo piatto gustoso e facile da preparare, perfetto per una cena in famiglia o un pranzo veloce.
Ingredienti:
- 350 grammi di salsiccia
- 300 grammi di cipolle bianche
- 30 grammi di olio d'oliva
- 50 grammi di vino bianco secco
- 150 grammi di acqua
- 100 grammi di passata di pomodoro
- 1 cucchiaino colmo di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale
- Pepe q.b.
Preparazione:
- Tagliare la salsiccia a pezzi non troppo lunghi e rimuovere il budello. Affettare le cipolle a rondelle spesse circa mezzo centimetro.
- Mettere nel boccale del Bimby le cipolle affettate e l'olio. Soffriggere per 3 minuti a 100° in modalità antiorario a velocità 1.
- Sfumare con il vino bianco e cuocere per 2 minuti a 100° in modalità antiorario a velocità 1.
- Aggiungere l'acqua, la passata di pomodoro, lo zucchero, il sale e il pepe. Chiudere con il coperchio senza il misurino.
- Posizionare la salsiccia nel vassoio del Varoma e posizionarlo sopra il boccale chiuso.
- Cuocere il tutto per 30 minuti a temperatura Varoma a velocità 2. Controllare la cottura delle salsicce e, se necessario, prolungare la cottura per qualche minuto.
- Trasferire tutto in una ciotola e mescolare delicatamente con un cucchiaio. Servire caldo.
Salsiccia e Cipolle Senza Bimby: Un Classico Sempre Apprezzato
Anche senza l'ausilio del Bimby, preparare la salsiccia e cipolle è un'operazione semplice e alla portata di tutti. Il risultato è un piatto altrettanto gustoso e appagante.
Ingredienti:
- Salsiccia
- Cipolle
- Olio extravergine d'oliva
- Vino bianco
- Acqua
- Passata di pomodoro
- Zucchero
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Tagliare la salsiccia a pezzi e affettare le cipolle a rondelle.
- In una padella, versare l'olio e aggiungere le cipolle. Accendere il fuoco a fiamma medio-alta e insaporire per qualche minuto.
- Aggiungere la salsiccia a pezzi e rosolare.
- Sfumare con il vino bianco e, quando sarà evaporato del tutto, aggiungere l'acqua, la passata di pomodoro, lo zucchero, il sale e il pepe.
- Cuocere a fiamma medio-bassa con il coperchio per almeno 30 minuti. Controllare la cottura delle salsicce e, se necessario, prolungare la cottura per qualche minuto.
- Servire caldo.
Pasta con Salsiccia e Cipolle: Un Primo Piatto Semplice e Saporito
La salsiccia e cipolle può essere utilizzata anche per condire un primo piatto di pasta, creando un connubio di sapori irresistibile.
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Ingredienti:
- 1/2 cipolla dorata
- Salsiccia cruda q.b.
- Olio extravergine di oliva
- 1 vasetto di panna da cucina (200ml)
- 300 grammi di pasta tipo rigatoni
- 0.60 litri di acqua
- Sale q.b.
Preparazione (con Bimby):
- Inserire nel boccale del Bimby la cipolla tagliata a tocchetti e tritare a velocità 5.
- Aggiungere la salsiccia cruda (senza pelle) tagliata a pezzetti e cuocere per 6 minuti a velocità soft in modalità antiorario a 100°.
- Aggiungere l'acqua per la cottura della pasta e salare con poco sale (la dose dell'acqua deve essere sempre il doppio rispetto alla quantità di pasta).
- Aggiungere la pasta e cuocere per 2 minuti in più rispetto al tempo di cottura indicato sulla confezione, mantenendo sempre la velocità indicata.
- A cottura ultimata, aggiungere la panna da cucina e mescolare delicatamente. Servire caldo.
Salsiccia al Sugo con il Bimby: Un Classico Rivisitato
La salsiccia al sugo è un altro gustoso secondo piatto che può essere facilmente preparato con il Bimby. Il risultato è un piatto rustico e saporito, perfetto per essere gustato con crostini di pane o fette di pane tostato.
Ingredienti:
- Aglio, sedano e cipolla a pezzetti
- Olio extravergine d'oliva
- Salsiccia tagliata a pezzi
- Passata di pomodoro
- Dado da brodo (o brodo vegetale)
- Basilico
Preparazione:
- Mettere nel boccale del Bimby l'aglio, il sedano e la cipolla a pezzetti e tritare per 5 secondi a velocità 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio. Cuocere per 3 minuti a 100° a velocità 3.
- Aggiungere la salsiccia tagliata a pezzi da 1-2 cm di lunghezza e cuocere per 8 minuti a 100° a velocità soft in modalità antiorario.
- Aggiungere la passata di pomodoro e il dado. Cuocere per 8 minuti a temperatura Varoma a velocità soft in modalità antiorario.
- Aggiungere il basilico e tritare per 30 secondi a velocità 4.
Consigli e Varianti
- Per un sapore più intenso, è possibile aggiungere un pizzico di peperoncino alla salsiccia e cipolle.
- Per una versione più ricca, si possono aggiungere funghi porcini o patate a tocchetti.
- La salsiccia e cipolle può essere conservata in frigorifero per un paio di giorni e riscaldata al momento di servire.
- Quando si utilizza il Bimby, è importante tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (2,2 litri invece di 2,0 litri). Per motivi di sicurezza, le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
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